Jeśli opis konkretnej odmiany pomidora mówi o jej przeznaczeniu konserwowym, musisz wyjaśnić, co ma na myśli producent. Faktem jest, że w tym przypadku konserwacja oznacza zarówno tradycyjne całe owoce, skąpane w pachnącej marynacie z ziołami i przyprawami, jak i pyszne sosy, przetwory z kawałkami pomidora i owocami we własnym soku.
Gospodynie wiedzą, jak trudno jest włożyć do słoika piękne duże owoce. A nawet jeśli się to uda, takie pomidory często pękają albo podczas nalewania marynaty, albo podczas próby zdobycia ich do podania. Dlatego do konserwowania całych pomidorów lub ich plastrów należy wybrać odmiany o średniej wielkości gęstych owocach, w których komory nasienne są małe, a same nasiona są małe. Dziś popularne są odmiany pomidorów o wydłużonych owocach w postaci papryki, śmietany lub gruszki. Jeśli znajdziesz odmiany, które przynoszą owoce o różnych kolorach zbliżonych wagą i czasem dojrzewania, domowe przetwory zachwycą Cię zarówno smakiem, jak i tęczą odcieni zamkniętą w słoiku.
Przeczytaj także artykuł: jak prawidłowo uszczypnąć pomidory krok po kroku zdjęcie dla początkujących!
Odmiany konserwowe na całe owoce
Jakie są dziś najlepsze odmiany do konserw? Wybór nie jest łatwy, ponieważ ogrodnicy mają do dyspozycji ponad sto, a nawet tysiąc odmian. Aby się nie pomylić, należy zwrócić uwagę na to, czy dana odmiana jest przeznaczona do uprawy w określonym regionie, na czas dojrzewania i na cechy owoców..
czerwiec
Wczesna owocna odmiana tworzy krzewy o wysokości nie większej niż 50 cm, rośliny nie żerują, a jednocześnie dają polubowne obfite plony. Czerwone, okrągłe owoce o gęstej, niepękającej skórce ważą od 100 do 130 gramów, mają doskonały smak i nadają się zarówno do przyrządzania domowych puszek, jak i do otrzymywania soków, sałatek witaminowych.
Wczesne okresy dojrzewania umożliwiają wykorzystanie owoców na różne ogórki i inne warzywa.
Gazpacho
Odmiana średnio dojrzewająca o krótkich, mocnych krzewach i czerwonych cylindrycznych owocach. Waga pomidorów wynosi 40–80 gramów. Ich skórka jest gęsta, nie pękająca, smak jest bogaty, słodki. Oprócz marynowania te pomidory są dobre w sosach, sokach i pastach pomidorowych, a także idealnie nadają się do spożycia na świeżo..
Cicha sympatia
Wśród wczesnych odmian nadających się do konserw warto wyróżnić pomidory walentynkowe. Odmiana tworzy krzewy średniej wysokości, które są umiarkowanie pasierbami i muszą być przywiązane do podpór. Owoce w postaci wydłużonego, równomiernego kremu są zabarwione na czerwono-pomarańczowe odcienie, mają dobry słodko-kwaśny smak i nie pękają podczas masowego dojrzewania pomidorów.
Przeciętny pomidor waży 80-100 gramów. Miąższ jest gęsty, ma niewiele nasion i są wystarczająco małe. Odmiana nie boi się suchych okresów i owocuje bardzo przyjaźnie..
Te pomidory są wszechstronne i są równie dobre solone, marynowane lub świeże..
Pani palce
Niskie krzewy tej wczesnej odmiany nie wymagają szczypania w drugiej połowie lata, ozdobione wydłużonymi, gęstymi owocami o czerwono-różowym kolorze. Pomidory powstają w miejsce kwiatostanów racemose. Waga jednego owocu waha się od 50 do 70 gramów. Pomidor ma wyraźny słodki smak, a słodki miąższ zawiera niewiele nasion. Idealne owoce do wszelkiego rodzaju domowych konserw, marynowania i wyciskania soków, makaronów i sosów.
Polubowny powrót i obfitość plonów ułatwia odporność odmiany na większość chorób kultury ogrodowej.
Grupa odmian De Barao
Odmiany średnio późnych okresów dojrzewania są bardzo popularne wśród rosyjskich mieszkańców lata. Nieokreślone krzewy mogą osiągnąć wysokość 3 metrów i wymagają obowiązkowej podwiązki. Owoce w zależności od odmiany są różowe, ciemnoczerwone, szkarłatne, czarne lub żółte. Jednocześnie kształt pomidorów jest prawidłowy, owalny. Masa pomidorów to 80-130 gramów. Gęsta skórka zapewnia doskonałą konserwację owoców w marynacie, a słodki miąższ gwarantuje doskonałą jakość konserw. Rekordowy okres przechowywania owoców usuniętych z krzaka.
Balkon Cud
Popularne dziś małe pomidorki koktajlowe są idealne do różnych warzyw. Ort Balkonnoe Miracle można uznać za przykład bezpretensjonalnego pomidora o ultrakrótkim czasie dojrzewania. Pomidor nadaje się do uprawy zarówno na zewnątrz, jak iw pojemnikach. Przy wysokości krzewu 50 cm tworzy się na nim masa małych, okrągłych owoców o wadze do 50 gramów. Dojrzewające luzem słodkie pomidory są dobre w marynatach i świeżych sałatkach.
Pomidory do sosów i makaronów
Do przygotowania sosów pomidorowych, przekąsek i makaronów lepiej wybrać odmiany, które tworzą najbardziej mięsiste słodkie owoce z niewielką ilością małych nasion. W rzeczywistości do tych celów można użyć pomidorów sałatowych o cienkiej skórce i celowo dobrym smaku. Im słodsze pomidory, tym bogatszy smak produktu..
Niewątpliwie przy wyborze odmiany ogrodnicy zwracają uwagę na ochronę roślin przed chorobami i szkodnikami, a także na złożoność techniki rolniczej. Dziś liczba godnych opcji nie wynosi nawet setki, ale tysiące..
Do najbardziej znanych należą Bullheart, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo i wiele innych..
