Kolendra (Coriandrum sativum lub kolendra, pietruszka chińska, kuzbara, shlondra, kalyandra) to jednoroczne, bezpretensjonalne, szybko rosnące pikantne zioło z rodziny baldaszkowatych (selery). Jej nasiona i młode warzywa są spożywane jako pikantna przyprawa, a także wykorzystywane w przemyśle farmaceutycznym i perfumeryjnym..
Ojczyzna kolendry znajduje się nad brzegiem Morza Śródziemnego. Jeszcze 5000 lat temu zioło to było wymieniane w ich rękopisach przez starożytnych Egipcjan, nieco później przez Żydów w Starym Testamencie. Od tego czasu kolendra rozprzestrzeniła się prawie na całym świecie, aw niektórych miejscach zaczęła nawet rosnąć jak chwast. Dziś kolendra jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Młode warzywa są używane w potrawach głównie świeżych. Nasiona kolendry są używane jako aromatyzowany proszek.
Chociaż oficjalna nazwa kolendry to Coriandrum sativum, w Rosji suszone nasiona tej rośliny nazywane są kolendrą, a kolendra jest jej zieloną częścią..
Oprócz walorów gastronomicznych kolendra ma wyraźne właściwości lecznicze. Spożywanie go w pożywieniu normalizuje pracę przewodu pokarmowego i nerek, pomaga oczyścić organizm z toksyn, zniszczyć pasożyty, wzmocnić układ sercowo-naczyniowy i nerwowy organizmu, leczyć rany i choroby skóry. Kolendra jest przeciwwskazana tylko w przypadku zakrzepowego zapalenia żył, zespołów po zawale i po udarze, podczas ciąży i laktacji.
Znając użyteczne właściwości tej wspaniałej rośliny, od razu zadajemy sobie pytanie: jak uprawiać kolendrę? Roślina nie jest trudna do zasiania i pielęgnacji. Może być uprawiana przez cały rok: latem w ogrodzie, a zimą w doniczce na parapecie..
Kolendra: sadzenie i pielęgnacja
Kolendra to roślina odporna na zimno. Jest w stanie wytrzymać mrozy do -5˚ C. Dlatego siew można rozpocząć wczesną wiosną, kiedy gleba się rozmrozi. Siew w szklarni pozwoli uzyskać jeszcze wcześniejsze zbiory. Możesz także przeprowadzić podzimny siew, aby już w pierwsze wiosenne dni mieć na stole świeże witaminowe zielenie.
Miejsce sadzenia kolendry powinno być nasłonecznione przez cały dzień. Ta roślina nie lubi cienia. W cieniu krzewy kolendry stają się słabe, lekko liściaste, szybko zyskują łodygi kwiatowe. Jednocześnie owoce stają się mniejsze, a ich dojrzewanie opóźnione.
Siew odbywa się za pomocą suchych nasion, układając 2-3 nasiona w odległości 8-10 cm w podłużnych rowkach na łóżku ogrodowym. Jeśli nasiona będą wysiewane częściej, rośliny nabiorą niewielkiej zielonej masy i szybko zakwitną. Rowki powinny być oddalone od siebie o 10-15 cm, aby zapewnić roślinom maksymalne oświetlenie. Nasiona kolendry są na tyle duże, że zasklepiają się na głębokość 1-2 cm. Po siewie grządkę należy obficie podlać.
Nasiona kolendry stosunkowo szybko tracą zdolność kiełkowania. Dlatego do siewu nasiona należy pobierać nie starsze niż dwa lata, chociaż jako przyprawę można je przechowywać znacznie dłużej..
Sadzonki pojawiają się w zależności od odmiany, okresu przechowywania nasion i warunków atmosferycznych w ciągu 5 – 20 dni. Po posadzeniu kolendry opieka nad nią jest prosta:
- Rębnia. Aby rośliny nie rywalizowały o miejsce na słońcu i strefę żerowania na ziemi, z kilku roślin, które wyrosły w jednym gnieździe, należy pozostawić tylko jedną, najsilniejszą.
- Pielenie. Kolendra nie toleruje zagęszczania. W przeciwnym razie zamiast soczystych zielonych pędów w ogrodzie, parasole szypułek szybko się rozciągną.
- Regularne podlewanie. Po siewie i przed pojawieniem się pierwszych pędów grządkę należy obficie podlać, aby zarodkom kolendry nie brakowało pożywienia i wilgoci. Gdy nad ziemią pojawią się pierwsze zielone otwory, należy ograniczyć podlewanie. Podczas gdy kiełki nabierają siły, wystarczy tylko nawilżać ogród. Wraz z początkiem aktywnego zbioru zielonej masy należy coraz częściej ponownie podlewać nasadzenia, aby młode rośliny nie zakwitły przed czasem. Ale na etapie dojrzewania owoców podlewanie należy ograniczyć do minimum..
- Poluzowanie odstępów między rzędami. Na gęstych, ubogich glebach kolendra daje mało zieleni i szybko zyskuje kwiatostany.
Gleba na kolendrę powinna być lekko zasadowa lub obojętna, luźna, pożywna i dobrze przepuszczająca wilgoć. Może to być glina i glina piaszczysta, odpowiednio wypełniona materią organiczną i kompleksowymi nawozami mineralnymi.
Kolendra nie jest karmiona podczas aktywnego wzrostu! Wszystkie składniki odżywcze pod nim należy wprowadzić z wyprzedzeniem. Jesienią do gleby dodaje się nawozy potasowe i fosforowe oraz kompost. Wiosną przed siewem stosuje się nawożenie azotem.
Zielona masa z roślin jest odcinana w miarę wzrostu. Zbieraj zieleninę przed wyrzuceniem koszy z kwiatami. Gdy szypułki zaczynają rosnąć, zielona masa roślin grubieje i staje się rzadka. Przestrzegając zasad techniki rolniczej, zieleninę z każdej rośliny można zbierać do trzech razy w sezonie..
Kolendra na parapecie
Ulubiona kolendra może zachwycać swoim jasnym smakiem przez cały rok. Uprawa kolendry w domu to pestka. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- Najbardziej nasłonecznione miejsce w mieszkaniu znajduje się na balkonie, na parapecie. Im więcej słońca zapewnisz temu kędzierzawemu południkowi, tym hojniej podziękuje ci soczystą zielenią. Kolendrę najlepiej uprawiać na parapecie od strony południowej.
- Pojemniki do sadzenia. Należy je dobierać w zależności od ilości zieleni, jaką zamierzamy uzyskać. Aby uzyskać małą wiązkę zielonej kolendry, możesz użyć zwykłej doniczki z dużymi otworami na dnie. Pożądane jest, aby doniczka była ceramiczna, bez glazury – przepuszczalność powietrza takich doniczek jest znacznie lepsza niż plastikowych. Jeśli planujesz uprawiać bardziej pikantne zioła, lepiej użyć pojemników na sadzonki. Lepiej, jeśli jest to skrzynka drewniana – z tych samych powodów przepuszczalności powietrza. W plastikowych pojemnikach kolendrę można również z powodzeniem uprawiać, ale będzie to wymagało dokładniejszego rozluźnienia gleby. Drenaż należy ułożyć na dnie pojemników, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
- Gleba do sadzenia nasion. Gleba powinna być luźna, pożywna i przepuszczalna dla wilgoci. Ziemia ogrodowa może być wykorzystana przez odsiewanie dżdżownic. Możesz użyć gotowego uniwersalnego podkładu zakupionego w sklepie. Jako opatrunek pogłówny przed siewem można dodać do gleby niewielką ilość nawozu azotowego, np. mocznika.
- Świeże nasiona. Im świeższe nasiona, tym silniejsze i bardziej przyjazne pędy dadzą.
W jednej doniczce można posadzić do 5 roślin (5 gniazd). Zbyt zagęszczanie upraw nie jest tego warte, aby nie powodować wyrywania sadzonek. Jeśli używasz skrzynki na sadzonki, musisz wysiać kolendrę w liniach, pozostawiając 4-5 cm między roślinami i 10 cm między liniami. Nasiona są zapieczętowane w 2-3 kawałkach w osobnych otworach na głębokość 1-2 cm.
Kolendra ma prosty korzeń palowy ze słabo rozwiniętymi korzeniami przybyszowymi. Każde, nawet niewielkie uszkodzenie głównego korzenia prowadzi do śmierci rośliny. Dlatego kolendry nie można przesadzić, ale należy ją natychmiast wysiać w stałe miejsce..
Po wysianiu nasion zaleca się przykrycie doniczki na wierzchu szkłem lub folią, nałożenie plastikowej torby na doniczkę. Ta procedura podczas uprawy kolendry w domu pomoże utrzymać stały poziom wilgotności i temperatury, co jest bardzo potrzebne do kiełkowania nasion. Kiedy nasiona wykiełkują, szklarnia musi zostać usunięta..
Na etapie 1-2 prawdziwych liści rośliny należy przerzedzać, usuwając słabe i pozostawiając najsilniejsze i najsilniejsze w każdym gnieździe. Sadzonki należy regularnie podlewać, ale stopniowo, aby gliniana grudka w doniczce była umiarkowanie wilgotna. Nadmiar wody z patelni należy spuścić. Zimą, jeśli rośliny są rozciągnięte, potrzebne jest dodatkowe oświetlenie..
Możesz siać kolendrę gęsto w małym pojemniku, aby wyhodować ją w wiązce do jednorazowego użytku. Ale aby taka wiązka okazała się duża i soczysta, zdecydowanie wymagane będzie dodatkowe oświetlenie. Możesz zebrać pierwsze zielone kolendry z parapetu za miesiąc. W przeciwieństwie do ogrodnictwa kolendry uprawianej w domu nie należy przycinać u nasady. Wystarczy zerwać z niego liście i użyć ich do jedzenia. Kiedy pojawiają się szypułki, należy je natychmiast uszczypnąć, aby roślina nadal rosła na zielono.
Przechowywanie kolendry
Ponieważ do jedzenia używamy nie tylko świeżych ziół, ale także suszonych nasion, należy powiedzieć kilka słów o przechowywaniu kolendry. Liście kolendry po wysuszeniu tracą prawie cały swój aromat. Dlatego nie ma sensu nabywać go do przyszłego użytku w ten sposób. Z drugiej strony nasiona kolendry doskonale zachowują swój jasny aromat przez wiele lat, jeśli stworzysz im odpowiednie warunki przechowywania..
Do przechowywania nasiona są dokładnie suszone. Całkowity brak wilgoci jest główną gwarancją długotrwałego przechowywania kolendry. Suszone nasiona umieszcza się w szczelnych pojemnikach i hermetycznie zamyka. W tym celu odpowiednie są plastikowe torby w 2-3 warstwach, szklane lub plastikowe słoiki z pokrywkami. W tej postaci nasiona kolendry można przechowywać bardzo długo, nie tracąc przy tym swoich walorów smakowych i leczniczych. Zręczne gospodynie domowe zawsze znajdą zastosowanie dla tej niesamowitej rośliny i jej pachnących owoców..
Zmiel nasiona kolendry na proszek bezpośrednio przed ich użyciem i dodaj do potraw tuż przed zakończeniem gotowania. Dzięki temu przyprawa najpełniej ujawnia swój aromat. Przy dłuższej obróbce cieplnej nasiona kolendry całkowicie tracą aromat. To samo dzieje się, jeśli przechowujesz przyprawę w postaci zmiażdżonej, a nie całych nasion..
Stosowanie kolendry w codziennej diecie znacznie wzbogaca jej smak i pomaga uniknąć wielu chorób. Dlatego wiedząc, jak sadzić kolendrę, warto poświęcić tej niesamowitej roślinie trochę czasu i opieki, umieszczając ją w domu..
