Sladko -kyslé červené bobule brusníc sú mimoriadne užitočné, ale ako viete, táto rastlina nerastie všade. Preto každý, kto má to šťastie, že si kúpi brusnice, okamžite premýšľa, ako vybrať najlepšie dva spôsoby, ako konzervovať brusnice na zimu, aby ste si aj v zime užili vitamíny.
Dva spôsoby, ako zachrániť brusnice na zimu
Na výrobu brusnicových zásob pomôže niekoľko jednoduchých spôsobov, o ktorých budeme hovoriť podrobnejšie neskôr, a to:
- rozdrviť bobule s cukrom;
- naplňte ich vodou.
Pretože v oboch prípadoch nie je možné bobule tepelne spracovať, brusnice si zachovávajú všetky vitamíny a zostávajú čo najužitočnejšie..
Bez ohľadu na to, akú metódu použijete, pred zberom bobúľ to musíte vyriešiť, zlikvidovať pokazené, dôkladne opláchnuť a nechať odtiecť prebytočnú tekutinu..
Jahody pomelieme s cukrom
Brusnicový cukrový koncentrát je vyrobený podľa rovnakého princípu ako zber malín. Umyté a triedené bobule musia byť posypané cukrom a rozdrvené mlynčekom na zemiaky, aby sa získala homogénna hmota. Nie je potrebné naliať veľa cukru, stačí dodržať pomer 1: 1. Pre tých, ktorí majú radi sladšiu možnosť, môžete mierne zvýšiť množstvo cukru. Na 1 kg brusníc dajte 1,5 kg cukru, ale nie viac, pretože hmota sa ukáže ako príliš krehká.
Potom strúhané brusnice vložte do čistých pohárov, prikryte silonovými viečkami a dajte do chladničky. Uplynie niekoľko dní a pôvodne tekutá hmota sa zmení na druh želé..
Ako uchovávať bobule bez pridania cukru?
Cukor je samozrejme veľmi chutný, ale nie každý má rád sladkosti a nie každý ho môže jesť, najmä v prítomnosti určitých chronických chorôb, ako je cukrovka. Brusnice sú však perfektne skladované bez cukru. Vyžaduje si to veľkú sklenenú nádobu a čistú vodu..
Umyté bobule treba opatrne a voľne naliať do nádoby bez podbíjania, aby zostali neporušené. Potom naplňte vodou tak, aby ich úplne zakryla. Takáto nádoba sa skladuje na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Napodiv, ale brusnice, zaplavené vodou, môžu vydržať až 2 roky. Tak dlho ho však nebude možné skladovať – čerstvé bobule, ako keby boli práve nazbierané, budú pravdepodobne zjedené oveľa skôr..
V prvej metóde je možné použiť aj poškodené prasknuté bobule, pretože sa stále rozstrapkávajú. Pre druhú metódu je potrebné vybrať iba celé brusnice..
Ako vidíte, nie je nič ťažké pripraviť brusnice na zimu. Vyberte si možnosť, ktorá vám najviac chutí, a vychutnajte si brusnicový džús za studených večerov a predstavte si teplé leto.
