Bazalka je veľmi zdravá rastlina. Má špecifickú arómu podobnú horčicovému zápachu. Bazalka je ochutená rôznymi mäsovými pokrmmi, pridáva sa do omáčok, sušená, konzumovaná čerstvá v šalátoch.
Bazalka obsahuje veľa vitamínu C, karoténu a gáfru, ako aj rutín, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s účinkami fajčenia a respiračných chorôb.
Bazalka sa vysádza, keď teplota vzduchu stúpne na + 18 ° C. Bazalka je jednoročný ker, ktorý nevydrží ani minimálne mrazy, a tak môžete zelenú pokosiť iba v lete. Nakrájaná bazalka po zbere rýchlo začne vädnúť. Aj keď ho dáte do vázy s vodou, zeleň nezachováte až do zimy. Pestovanie v interiéri nebude možné, pretože bazalka potrebuje priame slnečné svetlo. Aby ste si bazalkovú zeleň užívali po celý rok, môžete ju zamraziť. Prečítajte si: bazalka purpurová prospieva zdraviu a škodí!
Mrazivá bazalka
Je potrebné odrezať stonky bazalky a oddeliť od nich listy. Stopky nasekáme nadrobno, potom ich opláchneme teplou vodou. Listy nemusíte rezať, pretože obsahujú najväčšie množstvo silíc, a ak je štruktúra listu narušená, po zmrazení stratí svoje vlastnosti. Stonky a listy sú chladené. Po dvoch dňoch v chladničke je bazalka posypaná slnečnicovým alebo olivovým olejom, vložená do vrecka a odoslaná do mrazničky..
Takto uskladnená rozmrazená bazalka rýchlo stratí svoju chuť. Preto je lepšie drviť stonky a listy a zmiešať so slnečnicovým olejom do stavu kaše. Olej na seba viaže bazalkovú šťavu, takže nestratí svoje prospešné vlastnosti..
Vložte kašu do podnosov na kocky ľadu a pošlite do mrazničky. Porciové kocky sú veľmi vhodné na prípravu mnohých jedál. Ak rozmrazíte niekoľko týchto kociek, môžete z nich vyrobiť voňavý olej. Kocku ľadu je možné pridať celú do teplej omáčky. Jedinou nevýhodou tohto spôsobu skladovania je, že drvené kocky nemožno pridávať do šalátov, pretože obsahuje veľa oleja nasýteného výraznou vôňou bazalky, ktorý preruší chuť ostatných produktov..
Ak ste bazalku zberali počas kvitnutia, odrežte všetky stonky kvetov, pretože sa nedajú zachovať. Kvety však nemusíte vyhadzovať, ak ich pridáte do slnečnicového oleja, potom získate menej silnú arómu. Tento olej je možné použiť na dochutenie šalátov..
