En persika är inte en rudig bulle, utan en fluffig frukt med rosa kinder. Det gör en så doftande sylt att barnen är redo att äta den i timmar. Du behöver inte ens tvinga dem. Dessutom kommer en sådan ovanlig sylt att göra ett lysande företag till alla andra rätter. Även havregryn kommer att bli barnets favoritgodis med honom. Dessutom behöver mamma inte spendera mycket tid och ansträngning för att laga den..
Se även artikeln: persikosylt för vintern!
Rengöring följt av slipning
Enligt receptet, ta bara 1 kg frukt. Dessa shaggy frukter tvättas först försiktigt. Det finns två enkla sätt att separera benet. Tummen placeras i hålet där svansen brukade vara och separerade. En annan metod innebär följande:
- nedskärningar görs på “sömmen” av persikan;
- de två halvorna rullas i motsatta riktningar;
- vid brytning avlägsnas benet.
Mitten rengörs noggrant från fasta partiklar. Ta bort vener och rester av härdad vävnad.
Det är värt att överväga att det inte finns något behov av att separera huden. Det bidrar till värdinnans bekväma arbete. När det strimlas kommer det naturliga höljet att skydda hennes fingrar från skärsår. För att underlätta bearbetningen, använd ett grovt rivjärn. Den resulterande massan ska släppa in tillräckligt med juice. Därefter hälls cirka 800 g socker i pannan. Älskare av godis kan öka denna siffra. Den råa sylten lämnas i 12 timmar.
För att det raffinerade sockret ska lösa sig helt i en tät massa är det värt att röra om det då och då. Då sockeras det inte, utan får önskad konsistens..
Nyckfull att växa, lätt att förbereda
Den fasta blandningen liknar tjock borscht. Om det är för trådigt, rekommenderar kulinariska experter att späda det med vatten. Den maximala mängden vätska per 1 kg persikor – ½ glasögon. Tillsätt nu 2-3 matskedar citronsaft till fruktköttet.
Grytan placeras på medelvärme. Vänta tills brygget kokar, skruva sedan till den lägsta temperaturen.
Det är viktigt att hela tiden röra om innehållet, eftersom sylt tenderar att fastna i botten. Det gurglar också mycket, så det kan bli stänk..
Hur kontrollerar jag om syltet är klart? Av de många teknikerna bör man föredra. Skålen läggs i kylskåpet. När den svalnat hälls en liten mängd varm sylt över den. En remsa dras i mitten med fingret. Om dess kanter inte konvergerar efter det betyder det att massan har nått önskat tillstånd. Den kokande blandningen hälls i steriliserade burkar och stängs omedelbart. Sedan vänds de upp och ner. Den kylda behållaren skickas till skafferiet.
