Awokado jest uważane za przekąskę. Nie je się go jak pomarańczy czy bananów, ponieważ awokado zawiera około 30% wielonienasyconych tłuszczów. Aztekowie zaczęli uprawiać ten owoc w III wieku pne, nazywali awokado „olejem leśnym”. Kiedy Hiszpanie żeglowali do Ameryki Południowej, nazwali ten owoc „gruszką aligatora” ze względu na pomarszczoną skórę i kształt. Przeczytaj artykuł: korzyści i szkody awokado dla ludzkiego ciała!
Wykorzystanie awokado w kuchni
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w awokado są używane do gotowania do sosów i sałatek. Awokado jest szeroko stosowane w kuchni hiszpańskiej, kubańskiej i meksykańskiej. Najsłynniejszym sosem z awokado jest guacamole.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- owoc awokado;
- sok cytrynowy;
- kolendra;
- czosnek;
Awokado szybko się utlenia w powietrzu, dlatego należy je skropić sokiem z cytryny lub dodać do niego inny kwas. Umieść pokrojone awokado w mikserze i ubij do puree. Następnie do puree dodać kolendrę i czosnek, a także sól i pieprz do smaku. Te składniki są również miażdżone. Guacamole jest gotowe. Do tego sosu można dodać dowolne przyprawy, na przykład chili. Zwyczajowo jada się ostry sos z frytkami bouffant – narodową meksykańską przekąskę.
Robienie sałatki z awokado
Awokado stosuje się również w sałatkach..
Awokado do sałatek powinno być dojrzałe, owoce nie powinny mieć brązowych plam. Aby wybrać dobre awokado, naciśnij je palcem. Skóra musi być jędrna i szybko odzyskać swój pierwotny kształt.
Smak tego owocu dobrze komponuje się z krewetkami. Do sałatki dodaje się również kapary. Ich solanka neutralizuje nieprzyjemne nuty w smaku awokado. Posyp sałatkę sokiem z cytryny.
Głównym akcentem kolorystycznym sałatki będzie pieczona papryka. Aby go ugotować, piekarnik nagrzewa się do najwyższej możliwej temperatury. Pieczone papryki, obrane i pokrojone w cienkie paski.
Sałatka jest mieszana i doprawiana oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Pamiętaj o trzech podstawowych zasadach przygotowywania potraw z awokado:
- możesz kupić niedojrzałe owoce, jeśli masz zamiar ugotować danie za kilka dni;
- zawsze dodawaj sok z cytryny do awokado;
- awokado dobrze komponuje się z owocami morza?.
Wszystkie egzotyczne owoce sprowadzamy do naszego kraju w stanie niedojrzałym, dlatego awokado można zawinąć w gazetę lub nieprzezroczysty papier i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na trzy dni. Do dnia wakacji owoce dojrzeją i będą gotowe do spożycia.
