Domáci jablkový a višňový kompót je oveľa lepší ako balená šťava z obchodu. Po prvé, je 100% prírodný a po druhé, lepšie uhasí smäd. Šťava z obchodu, farbená farbivami a plnená príchuťami, vyzerá krásne a chutne (ak veríte reklamám), ale neprináša žiadny úžitok. Či už je to šťava alebo kompót vyrobený vlastnými rukami! Deti majú z takejto pochúťky radosť. Napokon, kombinovaný jablkovo-višňový kompót nechutí tak kyslo ako čerešňa. Čerešne dodajú tomuto kompótu miernu kyslosť a dodajú krásnu farbu..
Pozri tiež článok: Čerešňový kompót na zimu!
Jednoduchý jablkový a višňový kompót
Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti môže uvariť sezónny jablkový a čerešňový kompót. Pre každý prípad, kto zabudol, potom krok za krokom.
Višne opláchneme, jablká nakrájame na kúsky, nalejeme do hrnca a pridáme vodu..
Hneď ako voda začne vrieť, pridajte cukor (asi 1 šálku na 3 litrové kastról) a nechajte znova prevrieť..
Kompót nie je potrebné dlho variť, inak môže dôjsť k varu ovocia.
Po uvarení stačí vypnúť horák a nechať kompót, kým úplne nevychladne. Počas tejto doby bude mať čas na infúziu.
Recept môžete trochu skomplikovať a hrať sa s chuťou – skúste si vyrobiť jablkovo -višňový kompót s prídavkom škorice alebo mäty. Nie je to nič zložité a príprava je rýchla – 20 minút.
Jablkovo-čerešňový kompót so škoricou
Zloženie:
- jablká – 350 g;
- čerešne – 350 g;
- cukor – 100 g;
- škorica – 1 lyžička;
- voda – 2,5 l.
Jablká a čerešne umyjeme, jablká ošúpeme z vnútorného jadra a nakrájame na plátky. Nalejte cukor do prevarenej vody, a keď sa rozpustí – ovocie a škorica. Kompót varte maximálne 4 minúty a nechajte pod pokrievkou lúhovať, kým úplne nevychladne. Je lepšie piť studený..
Jablkový a višňový kompót s mätou
Zloženie:
- jablká – 5 kusov;
- čerešne – 300 g;
- cukor – 4 polievkové lyžice;
- mäta – pár vetiev;
- voda – 3 l.
Jablká nakrájame na malé kolieska a vložíme do vriacej vody spolu s čerešňami. Varte 10 minút a ak sa ovocie začne rozpadávať, skráťte dobu varenia..
Pred vypnutím kompótu pridajte cukor a mätu a nechajte ho uvariť.
Med môžete dať namiesto cukru, ale nie do horúceho kompótu, ale do pohára pred pitím, pretože ako viete, med v horúcej vode stráca svoje vlastnosti..
Jablkový a višňový kompót na zimu bez sterilizácie
Ale s prípravou kompótu na zimu musíte trochu pohrať, aj keď ani tu nie je nič zložité. Čerešne na valcovaný kompót by mali byť dobre zrelé, ale nie mäkké, ale jablká sú naopak trochu nazelenalé. Dodajú potrebný kyslý akcent a počas procesu varenia sa nerozpadnú..
Čerešne umyte, osušte (nevyberajte kôstky) a časť so semienkami vykrojte z jabĺk. Šupka sa z jabĺk neodstraňuje, pretože každý vie, že je skladom vitamínov..
Poháre vopred sterilizujte a varte viečka. Vložte jablká a čerešne do pohárov, čím naplníte viac ako polovicu nádoby.
Poháre zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu späť do hrnca. Mimochodom, pre túto techniku je vhodné použiť veko s otvormi – a voda odtečie a bobule nevypadnú a hosteska sa neoparí horúcou vodou.
Do hrnca s vodou pridajte cukor, pridajte trochu vody v rezerve a znova zapnite. Množstvo cukru sa rovná 1 sklu na každý liter vody, ktorá sa vypustí z plechovky.
Keď sirup vrie a všetok cukor sa úplne rozpustí, ihneď ho nalejte do pohárov a zrolujte.
Skontrolujte, či v nádobách nie je tesnosť, otočte ich, na vrch ich zabaľte niečím teplým a nechajte jeden deň vychladnúť.
Hotový chladený kompót preneste na uskladnenie do pivnice alebo suterénu.
Pri otváraní nádoby s jablkovým a čerešňovým kompótom v zime pred použitím do nej pridajte vodu v pomere 1: 1. Aby ste kompót neriedili, môžete sa pokúsiť do hrnca vložiť menej ovocia pri rolovaní..
Jablkový a višňový kompót na zimu v pomalom hrnci
Pri príprave zásob na zimu v blízkosti kachlí musíte stráviť veľa času. Moderná technológia v podobe multivarkára pomáha uľahčiť nielen každodenné varenie. Môžete s ním dokonca variť kompóty. Jediná vec je, že kompót na varenie v multivarke na zimu bude vyžadovať trochu viac času, pretože bude potrebné dodatočne sterilizovať.
Na kompót teda potrebujete nasledujúce komponenty:
- malé jablká – 1 kg;
- čerešne – 500 g;
- cukor – 300 g;
- voda – 2 l.
Pred riešením kompótu musíte pripraviť nádoby, alebo nádoby lepšie sterilizovať a vysušiť. Na kompóty sú vhodnejšie 2-litrové nádoby, ale ak chcete, môžete si vziať litrové nádoby..
Podrobná príprava kompótu v multivarke:
- Čerešne umyjeme, zbavíme ich prebytočnej vody a nalejeme do pripravených pohárov.
- Pripravte si jablká – umyte, ošúpte a jadrovníky nakrájajte na plátky. Kôru nevyhadzujte – bude to užitočné na výrobu sirupu!
- Na prípravu sirupu zložte jablkovú kôru do misky multivarkára a pridajte horúcu vodu. Vyberte program “Multipovar” (teplota – 160 stupňov) alebo “Stew” a nastavte časovač na 15 minút. Po vriacej vode nalejte cukor do pomalého hrnca a pridajte ďalších 5 minút na časovač.
- Nakrájané jablká dajte do zaváracích pohárov, kde už ležia čerešne, zalejte pripraveným sirupom a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa kompót vylúhoval.
- Potom, čo sa kvapalina ochladí, musí sa vypustiť z nádoby, znova vložiť do multivarky a nechať variť v režime, ktorý bol použitý v predchádzajúcom kroku.
- Vriaci sirup nalejte do pohárov bez toho, aby ste na vrch pridali 2 centimetre.
- Nádoby prikryte a sterilizujte.
- Na sterilizáciu položte na dno multivarkovej nádoby gázu (niekoľko vrstiev), zalejte teplou vodou a dajte do nej nádobu s horúcim kompótom.
- Vyberte program „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“ – až do varu vody a po varení prejdite na „Dušenie“ a nastavte časovač na 20 minút..
- Po uplynutí stanoveného času nádobu zviňte s kompótom a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Kompót je pripravený. Dobrú chuť a teplé zimné večery všetkým!
