Úžasná farba, sladká aróma s jemnými tónmi a neoceniteľnými výhodami – to všetko je o čučoriedkovom kompóte. Malé bobule sa stále viac používajú nielen na liečivých policiach, ale aj na varenie a konzervovanie..
Letná sezóna zberu sa veľmi rýchlo končí, a preto sa horlivé gazdinky ponáhľajú pripraviť čučoriedky na budúce použitie, aby rozmaznali svoju rodinu vitamínmi. Koniec koncov, modré bobule obsahuje celý rad živín, ako je horčík, fosfor, železo, draslík a ďalšie. Čučoriedky sa odporúčajú na liečbu črevných porúch, pomáhajú obnoviť videnie a majú tiež protizápalový účinok pri nachladnutí..
Kompótové polotovary vám umožňujú zachovať maximum vitamínu, pretože bobule sú kratšie tepelne ošetrené. Proces varenia netrvá dlho a recepty na čučoriedkový kompót na zimu si môžete vybrať pre každý vkus – so sterilizáciou aj bez nej..
Aby kompót nebol zakalený, je lepšie zvoliť zrelé, ale husté bobule, ktoré sa počas spracovania nerozpadnú..
Pred použitím by ste mali čučoriedky vytriediť, vytriediť pokrčené, pokazené a roztrhané bobule a potom ich dobre opláchnuť vo viacerých vodách alebo pod tečúcou vodou. Na prehladenie prebytočnej vody dajte do sitka alebo cedníka a nechajte 10 minút odstáť.
Triedenie čučoriedok sa najlepšie vykonáva v rukaviciach, pretože šťava sa rýchlo a trvalo vstrebáva do pokožky rúk..
Čučoriedkový nápoj metódou dvojitého liatia
Dokonca aj začiatočníci v konzervovaní zvládnu tento jednoduchý recept na kompót z čučoriedok na zimu. Pretože obrobok nebude sterilizovaný, je najlepšie použiť väčšie nádoby, ako napríklad 3 -litrovú fľašu. Udržiavajú teplo dlhšie a bobule sa budú mať čas dobre zahriať počas prvého nalievania.
Sklenené nádoby by mali byť sterilizované alebo držané nad parou. Bobule ihneď položte, bez toho, aby ste čakali, kým nádoby vychladnú.
Na prípravu dvoch trojlitrových fliaš kompótu:
- 1,5 kg umytých čučoriedok rovnomerne rozložte do nádob.
- Do každej fľaše nalejte 500 g cukru.
- Bobule zalejte vriacou vodou (na jednu plechovku bude potrebných asi 2,5 litra), prikryte a nechajte 15 minút lúhovať.
- Vodu jemne vypustite do spoločného hrnca a priveďte späť do varu.
- Nalejte pripravený sirup do pohárov a ihneď ich uzatvorte.
- Kompót zabaľte do teplej prikrývky a nechajte cez noc.
Sterilizovaný kompót z čučoriedok
Na prípravu nápoja sú vhodné litrové nádoby, ktoré sú vopred dobre umyté. Samotný kompot je pripravený nasledovne:
- 1 kg čistých sušených čučoriedok dajte do nádob, čím ich naplníte do polovice.
- Ak chcete zistiť, koľko vody je na sirup potrebné, nalejte bobule do nádoby so studenou vodou a potom ju scedte a zmerajte objem.
- Na výrobu sirupu: nalejte výsledné množstvo vody do hrnca, nechajte variť a na každý liter tekutiny pridajte cukor v množstve 350 g. Varte 5 minút, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Čučoriedky zalejte vriacim sirupom a zavrite nádoby viečkom.
- Na spodok veľkého hrnca alebo umývadla položte uterák alebo gázu zloženú do niekoľkých vrstiev. Na vrch položte na zimu nádoby s čučoriedkovým kompótom.
- Sterilizujte 20 minút, potom zrolujte a zabaľte.
Jablkovo-čučoriedkový kompót
Čučoriedkový kompót s jablkami je veľmi chutný. Antonovka nápoju mierne nakysne, pre sladší nápoj musíte zvoliť nekyslé odrody jabĺk. Existuje niekoľko možností na valcovanie jablkového a čučoriedkového kompótu. V niektorých je nápoj sterilizovaný, v iných sa varí ako obyčajný kompót v hrnci a potom sa konzervuje..
Najľahší a najrýchlejší spôsob prípravy kompótu je nasledujúci:
- Pol kilogramu čučoriedok opláchneme a trochu osušíme.
- Očistite pol kilogramu jabĺk a nakrájajte na plátky spolu so šupkou.
- Ovocie a bobule dajte do vrstiev do pohárov a zalejte vriacou vodou. Nechajte stáť nie viac ako 10 minút.
- Vypustite vodu do hrnca a pridajte cukor v množstve 1 polievková lyžica. za každý liter tekutiny. Varte sirup.
- Horúci sirup nalejte do pohárov, zrolujte a zabaľte.
Ak boli na kompót použité kyslé jablká, musíte dať viac cukru (1,5 lyžice).
Rozmanité čučoriedky a ríbezle
Alternatívne môžete urobiť kompót z čučoriedok a ríbezlí. Záhradná bobuľovina je o niečo sladšia ako čučoriedka a bez koláčovej príchute, vďaka čomu bude nápoj sladší a menej sa bude prikrmovať. Zložky sú uvedené v 1 trojlitrovej plechovke.
Aby sa ríbezle „nestratili“ na pozadí tmavých čučoriedok, môžete si vziať biele a červené odrody.
Očistite a umyte čučoriedky a ríbezle. Vložte do fľaše, naplňte ju asi ¼. Môžete si vziať 1 polievkovú lyžičku. bobule, a pre bohatšiu chuť dajte trochu viac.
Do hrnca nalejte 2,5 litra vody, nechajte variť a nalejte 1,5-2 polievkové lyžice. cukor (v závislosti od počtu bobúľ). Sirup varte 5 minút.
Naplňte nádobu vriacim sirupom. Korok a dobre zabaľte. Keď kompót úplne vychladne – odneste ho do pivnice na uskladnenie.
Čučoriedkové nápoje sú jedinečné svojou chuťou a zdravotnými výhodami. Čučoriedkový kompót je obzvlášť užitočný pre dieťa – v chladnej zime ochráni pred prechladnutím a podporí stále krehkú detskú imunitu. Doplniť zásoby vitamínov v tele nezaškodí ani dospelým. Pripravte si zdravé zaváranie, užívajte si to a – neochorte!
