Keď je v záhrade dostatok zeleniny, je čas začať konzervovať. Zvážte obľúbené recepty na prípravu papriky na zimu a ako ich pripraviť doma. Sladké, slnkom nasiaknuté ovocie môže byť nádhernou ozdobou jedálenského stolu po celý rok. Jeho neprekonateľná chuť a jedinečná škála farieb robia z korenia skutočne originálny výrobok. Každý kulinársky návrh má svoje vlastné nuansy a prístup k vytvoreniu jedla. Navyše nemusíte míňať veľa peňazí, úsilia a času. Vyzbrojte sa trpezlivosťou a smelo sa pustite do práce.
Najľahšie recepty na prípravu papriky na zimu bez problémov
Nikto z ľudí nie je schopný predĺžiť denný čas. Preto sa ho každý snaží efektívne minúť. V období konzervovania zeleniny sa vyberajú najjednoduchšie možnosti zberu. Pre zaneprázdnených ľudí je vhodné klasické mrazenie papriky. V tejto forme si ovocie zachováva svoju jedinečnú arómu a chuť..
Mrazená paprika na plnenie
Pre tento prípad sú vhodné plody rovnakej veľkosti a rovnomerného tvaru. Najprv sa dôkladne umyjú. Sušené prirodzene alebo zotreté obrúskami. Ďalej sa stonky odrežú, semená sa odstránia.
V menšom kastróle prevarte vodu, potom do nej ponorte očistenú papriku asi na 30 minút. Vyberú sa a položia na rezné dosky podľa metódy „hniezdenia bábik“. Keď sú chladné, zabalia sa do igelitu. Odoslané do mrazničky, kde je celoročne teplota -18 ° C.
Mierne podusené korenie nechajte na pracovnom povrchu pred varením. Keď je úplne roztopený, používa sa na plnenie mäsa alebo zeleniny..
Výrobok je lepšie zmraziť v malých dávkach, aby ste zakaždým použili správne množstvo ovocia..
Recepty na prípravu papriky na zimu pre prvé a druhé kurzy
Za týmto účelom sa stonka a semená odstránia z umytého ovocia..
Najprv nakrájajte na polovicu a potom:
- slamky;
- kocky;
- polovičné krúžky;
- prstene.
Výsledný produkt sa po malých častiach naukladá do podnosov alebo celofánových vreciek. V zime je v každom okamihu obrobok rozmrazený a pripravené voňavé jedlá..
Vyšľahajte polotovar
Aby bolo možné racionálne tráviť čas v zime, stojí za to zmraziť hotové zeleninové raňajky v lete. Papriky, olúpané zo semien a stoniek, sa dajú na plech. Vložte do rúry a pečte 30 minút pri 180 ° C. Keď zelenina vychladne, šupky opatrne ošúpeme a zabalíme do nádobiek na niekoľko kusov. Uchovávajte v mrazničke. V zime sa výrobok vyberie z chladu, zohreje sa, ochutí cesnakom a naleje sa citrónovou šťavou. Zeleninové raňajky sú pripravené. Rýchle, chutné a bez námahy.
Konzervované papriky v slanom náleve
Ak nie je možné produkt zmraziť, naleje sa marinádou a konzervuje. Zvážte klasický recept na zber papriky na zimu ako celok.
Potrebné ingrediencie:
- stredne veľká paprika;
- voda;
- korenie;
- soľ;
- kryštálový cukor;
- kyselina citrónová alebo ocot.
Zelenina sa umyje pod kohútikom. Odstráňte stopku, vnútornosti. Ponorené do vriacej osolenej vody. Varte asi 3-4 minúty, pričom dbajte na to, aby plody zostali pevné. Hotové papriky sa dajú do pohárov.
Soľanka sa získava z vody, v ktorej sa varili plody. K tomu sa pridá cukor, korenie, kyselina citrónová. Varte 5 minút. Nalievané do pohárov. Sterilizované vo veľkom hrnci s vodou. Vyhrnúť. V zime sú papriky plnené na špeciálne príležitosti..
Banky s objemom 1 liter sa varia 15 minút. 2 litre – 20 minút, 3 litre asi 35 minút.
Klasické maďarské lečo
Úžasne chutná príprava na zimu je v trende už niekoľko desaťročí..
Na jedlo budete potrebovať:
- sladká paprika;
- šťavnaté paradajky;
- zeleninový olej;
- kryštálový cukor;
- soľ;
- ocot;
- korenie.
Umyté paradajky zalejeme horúcou vodou. Odlupovať. Brúsime mlynčekom na mäso. Naliate do hrnca. Priviesť do varu. Pridajte rastlinný olej, soľ, korenie, cukor.
Paprika sa dôkladne umyje. Nakrájajte na 4 kusy. Odoslané do vriacej paradajkovej šťavy. Varte na miernom ohni za občasného miešania asi 30 minút. Potom sa panvica vyberie z ohňa. Pridajte stolový ocot, dobre premiešajte. Hotové lečo sa vloží do dusených pohárov. Prikryte kovovými viečkami, korkom, zabaľte froté uterákom. Po ochladení sú odvedené do skladu v suteréne..
V zime sa výrobok podáva s akoukoľvek kašou alebo zemiakovou kašou..
Video recept na výrobu sladkej papriky v paradajkovej šťave
Pikantný zeleninový šalát
Tradičné recepty na prípravu papriky na zimu používajú zaneprázdnení ľudia, keď potrebujú v krátkom čase pripraviť jedlo..
Vynikajúci šalát sa získava z tejto sady zeleniny:
- červená paprika;
- mäsité paradajky;
- cibuľa červená cibuľa;
- cesnak (zima);
- rastlinný olej bez aróm;
- kryštálový cukor;
- soľ;
- stolový ocot.
Zelenina sa dôkladne umyje a nakrája na malé kúsky. Zložte do veľkého hrnca. Posypte soľou, kryštálovým cukrom. Pridá sa korenie, rastlinný olej. Premiešajte a dajte na sporák. Priviesť do varu. Akonáhle sa objaví šťava, varte 20 minút na miernom ohni.
V tejto dobe sa banky pripravujú. Dôkladne umyte. Sterilizované nad parou alebo v rúre. Pripravený šalát je rozložený v nádobách. Zastavil a odišiel hore dnom. Po vychladnutí ich odnesú do pivnice alebo šatníka.
V zime sa jedlo podáva ako studené občerstvenie pre alkoholické nápoje..
Vitamínový tanier s korením
Uprostred zberu by bolo pekné urobiť si zásoby jedla na zimu. To je to, čo robia, keď je v záhrade dostatok zeleniny..
Na šalát budete potrebovať:
- sladká paprika;
- baklažán;
- mrkva;
- Cibuľa;
- cesnak;
- koriander;
- zmes pikantnej papriky;
- bobkový list;
- klinčeky (korenie);
- kryštálový cukor;
- soľ;
- šťavnaté a mäsité paradajky;
- ocot;
- petržlen.
Baklažány nakrájame na plátky. Vložte do misky. Posypeme soľou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Paprika a mrkva sú nakrájané na prúžky alebo polkruhy. Paradajky sa oparia horúcou vodou, aby sa odstránila šupka. Potom nakrájajte na kúsky. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Cesnak je rozdrvený ručným lisom.
Prísady sú umiestnené v priestrannej nádobe. Zamiešajte. Posypte soľou, cukrom, korením. Nechajte marinovať 2 hodiny prikryté uterákom. Potom sa zmes prenesie do hrnca, privedie do varu a naleje sa rastlinný olej. Zamiešajte. Dusíme v šťave na miernom ohni asi 40 minút. Na konci pridajte koriander a ocot. Hotový tanier s vitamínmi sa položí do sklenených nádob v pare. Korok, prikryte dekou na jeden deň. Skladujte v skrini alebo v pivnici.
Miska sa môže podávať po 30 dňoch.
Moldavský Gyuvech s paprikou a baklažánom
Množstvo zeleniny povzbudzuje kulinárskych odborníkov, aby vytvorili vynikajúce občerstvenie na zimu..
Na národné moldavské jedlo budú potrebné tieto prísady:
- sladká paprika akejkoľvek farby;
- baklažány strednej veľkosti;
- šťavnatá mrkva bez jadra;
- veľké mäsité paradajky;
- cibuľa (biela);
- cesnak;
- zeleninový olej;
- niekoľko vetiev čerstvej petržlenovej vňate;
- soľ;
- kryštálový cukor;
- korenie podľa chuti;
- ocot.
Všetka zelenina sa umyje pod kohútikom. Vysušte alebo utrite obrúskami. Cibuľa, mrkva a cesnak sú olúpané. Stonky sú odrezané z baklažánu, potom sú nakrájané na malé kocky. Vložte do misky. Posypte soľou a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
Sladká paprika je zbavená semien a priečok. Nakrájajte na veľké plátky. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Nakrájajte mrkvu pomocou bežného strúhadla.
Na hlbšej panvici na rastlinnom tuku orestujeme kolieska cibule. Keď sa vytvorí zlatá kôrka, rozotrite mrkvu. Miešame a dusíme na oleji, kým sa farba pomarančového ovocia nezmení. Solené, posypané korením. Preneste do misky. Potom sa paprika vypráža do polovice. Pošlite cibuľu a mrkvu.
Baklažány sa umyjú pod kohútikom. Stlačením rúk odstráňte prebytočnú tekutinu. Roztierajte na horúcej panvici s rastlinným olejom. Dusíme do hneda. Potom spojte všetku vyprážanú zeleninu dohromady. Zamiešajte.
Umyté paradajky nakrájame na 2 kusy. Jemne potrite najjemnejšie strúhadlo. Kôry sú vyhodené do koša. Výsledná šťava sa varí na miernom ohni asi 15 minút. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný cesnak, ocot, soľ, cukor. Zalejeme vyprážanou zeleninou. Miešajte a prikryté pokrievkou duste na ohni asi 20 minút. Gyuvech sa naleje do dusených pohárov. Utesnené kovovými viečkami. Prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Gyuvech sa zvyčajne vyrába bez sterilizácie, pretože jedlo je úžasne skladované v komorách a pivniciach..
Plnená paprika na jar v dózach
Ak sa na prahu objavia nečakaní hostia, zeleninové prípravky situáciu odľahčujú. Stačí ísť do špajze a na stole je hotová večera. Na to však musíte v lete tvrdo pracovať.
Miska pozostáva z nasledujúcich produktov:
- biela kapusta;
- zelená paprika;
- veľká šťavnatá mrkva;
- paradajkový džús;
- soľ;
- zeleninový olej;
- kryštálový cukor;
- stolový ocot (9%).
Paprika sa umyje, odstráni sa „chvost“ a semená. Biela kapusta je jemne nakrájaná. Mrkva je nastrúhaná. Posypeme soľou a kryštálovým cukrom. Dobre premiešajte, pokrčte rukami, nechajte pôsobiť 15 minút. Potom je výsledná hmota plnená korením.
Čerstvá paradajková šťava sa naleje do hrnca. Pridajte rastlinný olej, ocot a korenie. Priviesť do varu.
Plnená paprika sa umiestni do samostatnej nádoby. Zalejeme ju uvarenou paradajkovou šťavou. Vložte sporák a varte 30 minút po varení, pričom nastavte minimálny oheň. Hotový výrobok sa umiestni do parných nádob s 6 až 8 kusmi. Zalejeme šťavou a zvinieme viečka. V zime sa korenie používa ako kompletné jedlo..
Aby sa zaručilo, polotovary sú zabalené do deky na jeden deň. Potom bol odvezený do suterénu na uskladnenie.
Paprika v medovej plnke
Kompetentný výber prísad vám umožňuje vytvoriť polotovary na zimu s jedinečnou chuťou.
Zvážte pôvodný recept na jedlo, ktoré pozostáva zo zložiek:
- paprika;
- tekutý kvetový med;
- zeleninový olej;
- soľ;
- Bobkový list;
- čierne korenie;
- voda.
Papriky sa olúpajú a nakrájajú na pozdĺžne kúsky. Marináda je pripravená v samostatnej nádobe. Najprv sa naleje voda. Zahrejte a pridajte med, rastlinný olej, korenie, ocot. Priviesť do varu. Potom sa korenie hodí. Za miešania varíme 5 minút po uvarení. Zelenina sa vloží do dusených pohárov. Zalejeme marinádou a uzavrieme viečkom. Papriky s medom sa podávajú k mäsitým jedlám a zemiakom v uniforme.
Kaviár, ale nie squash
Drvená konzervovaná zelenina je skvelým občerstvením na dlhých prechádzkach po vidieku. Existuje mnoho prístupov k príprave kaviáru. Je vyrobená z cukety, baklažánu a dokonca aj papriky..
Na pochúťky berú výrobky:
- Cibuľa;
- zrelé paradajky;
- Paprika;
- soľ;
- cukor;
- korenie;
- bobkový list.
Cibuľa je jemne nakrájaná. Paradajky sú nakrájané na kúsky. Pepper – v miniatúrnych kockách. Pripravená zelenina sa umiestni do hrnca. Dali to na sporák. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme pri miernej teplote 40 minút.
15 minút pred varením posypte zmes soľou, korením, kryštálovým cukrom. Kaviár sa uvedie do požadovanej hustoty. Balené v nádobách, ktoré sú dôkladne naparené. Utesnite viečkami. Prikryte dekou. Skladujte v suteréne alebo v skrini pri teplote neprevyšujúcej 5 ° C.
Pečené papriky v gurmánskom náleve
Pre tento recept stačí umyť hlavnú zložku. Nie je oslobodený od semien a stoniek.
Pre jedlo vezmite výrobky:
- rastlinný olej bez zápachu;
- soľ;
- cesnak;
- zelená paprika;
- voda;
- korenie;
- ocot.
Papriky sa vyprážajú na panvici z rôznych strán. Hotová zelenina sa vloží do dusených pohárov. Ďalej pripravte marinádu. Voda sa naleje do hrnca. Nalejte soľ a korenie. Položte bobkový list, nasekaný cesnak. Po varení nalejte ocot (9%). Varte na miernom ohni 15 minút.
Nalejte vyprážanú papriku a zavrite nádoby. Zabaľte do froté uteráka, kým nádoby nevychladnú. Podávame k stolu a zalejeme voňavou soľankou zemiakovú kašu alebo kašu.
Perlový jačmeň s korením a zeleninou
Rýchly obed pre všetky príležitosti je pripravený z jednoduchých surovín, ktoré nájdete v akejkoľvek kuchyni:
- sladká paprika;
- mrkva;
- biela cibuľa;
- zrelé veľké paradajky;
- perličkový jačmeň;
- zeleninový olej;
- soľ;
- korenie podľa chuti;
- stolový ocot;
- voda.
Prvým krokom je príprava zeleniny. Cibuľa je tradične nakrájaná na kocky. Mrkva je nastrúhaná. Paprika je nakrájaná na miniatúrne štvorčeky. 
Perlový jačmeň sa umyje a naleje do vody. Nechajte asi 2 hodiny.
Kôra sa odstráni z paradajok. Odošlite do misy mixéra. Rozomeľte na konzistenciu pyré. Do hrnca nalejeme olej, vodu a privedieme k varu. Do tekutiny nalejte najskôr cibuľu, potom nastrúhanú mrkvu. Dusíme 10 minút na miernom ohni.
Roztierajte napučaný perličkový jačmeň, sladkú papriku, zalejte paradajkovým pretlakom. Posypte soľou a obľúbenými dochucovadlami. Dusíme asi 25 minút. Nalejte ocot. Premiešajte a dajte do pohárov. Ako obvykle, je zabalený v utierke, kým úplne nevychladne. Uložené v suteréne.
Keď sme sa zoznámili s niektorými receptami na prípravu papriky na zimu, chápeme, že sú vyrobené celkom jednoducho. Najprv sa zozbierajú prísady. Potom je zelenina olúpaná. Sterilizujte riad. Výrobky zmiešajte v hrnci, varte a ochutte korením. Balené v pohároch. Hlavnou vecou je dodržať pokyny uvedené v receptoch z kuchárskej knihy..
