Úchvatná aróma zemiakového kastróla s mletým mäsom v rúre láka do kuchyne všetkých členov veľkej rodiny. Takémuto jedlu neodolajú ani domáce zvieratá. Aby olízli aspoň lyžicu, sú pripravení urobiť čokoľvek..
Toto jedlo obsahuje najbežnejšie prísady. Gazdiná zároveň nebude potrebovať na jej prípravu veľa času. Nasledujú recepty na zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre, ktoré získali uznanie od vyberavých detí, ako aj od náročných manželov. Všetky sú zostavené za pomoci svetových kulinárskych guruov. Ich rady pomohli zjednodušiť niektoré pracovné postupy. Napriek tomu zostávajú výrobky šťavnaté a aromatické..
Kniha kulinárskych majstrovských diel
Vír života často nenecháva ženám čas ani na to, aby robili tie najnutnejšie a najjednoduchšie veci. Ako viete, kulinárske schopnosti sú drahé. Čas a financie sú pre tento proces také dôležité zdroje. Napriek tomu také „lenivé“ jedlo umožní starostlivej matke ušetriť peniaze a minúty. Na varenie zemiakového kastróla s mletým mäsom v rúre bude hostiteľka musieť venovať pozornosť nasledujúcim krokom.
Pripravte si úžasné mleté mäso
Na sekanie mäsa existujú tri možnosti. Mixér a mlynček na mäso premenia dužinu na pastovitú hmotu, ktorá je nasýtená vlhkosťou. Ak však filé nakrájate na malé kúsky ostrým nožom, zachová to všetku šťavnatosť a bohatosť produktu. K tomuto účinku prispievajú aj všetky druhy dochucovadiel:
- kurkuma;
- koriander (pre štipľavé jatočné telá);
- muškátový oriešok (na náplň z hovädzieho a bravčového mäsa);
- kari;
- čerstvo mleté korenie (červené, biele a čierne spolu);
- kmín, kmín a kmín.
Toto všetko určite naplňte malým množstvom masla. Parmazánové hobliny alebo bochník namočený v mlieku dodajú pokrmu jemnú textúru. Výsledkom bude, že zemiakový kastról s mäsom v rúre získa zaujímavú, a čo je najdôležitejšie, božskú chuť.. 
Tieto prísady je možné samozrejme nahradiť strúhaným:
- zemiaky;
- tekvica;
- cibuľa (alebo šalotka);
- baklažán;
- cuketa.
Zelenina nasýti majstrovské diela mäsa zeleninovými šťavami. V hermeticky uzavretej nádobe a pri vysokej teplote je každá zložka misky nasýtená, čím sa zvýši jasná chuť korenia a zemiakov.
Pri príprave mletého mäsa by sa malo používať niekoľko druhov mäsa. Kura alebo morku je možné zmiešať s dužinou mladého králika a k bravčovému mäsu by sa malo pridať hovädzie mäso. Jahňacie mäso sa hodí k kuracieho filé.
Urobte gurmánsku omáčku
Akýkoľvek kastról so zemiakmi, varený v rúre, by mal byť určite ochutený nejakou omáčkou. Práve táto omáčka hrá vedúcu úlohu pri vytváraní nezabudnuteľných chuťových efektov. K tomuto jedlu sú najvhodnejšie nasledujúce druhy omáčok:
- Bešamel. V malom hrnci najskôr rozpustíme kúsok masla. Pomaly a hladko do nej nalejte múku (3 polievkové lyžice), ale prudko miešajte. V záverečnej fáze pridajte 2 poháre mlieka. Je dôležité zabezpečiť, aby sa v kvapaline nevytvárali hrudky. Nakoniec omáčku ochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Varte 5 až 8 minút.
- Paradajka. Môžete si vziať konzervované alebo čerstvé paradajky. Ošúpeme ich a pomocou sitka ich potrieme tvrdým predmetom. Výsledná kaša by mala byť ochutená cesnakom (5-6 strúčikov) a korením. Všetko varte 5-10 minút v hlbokej miske.
- Mlieko s prídavkom vajec. 2 lyžice l. múka by mala byť vyprážaná v slnečnicovom oleji. Potom musíte do panvice pridať vývar (1-2 šálky) a variť 10 minút. Paralelne s tým rozšľahajte vajíčko s mliekom (80-90 ml). Potom to všetko nalejte do vriaceho vývaru a pridajte 50 ml fortifikovaného vína (sherry). Keď zmes niekoľko minút vrie, musí sa zriediť 2 polievkovými lyžicami. l. kyslá smotana. Táto omáčka sa používa na ochutenie jedla pred pečením..
- Tvarohová idyla. Vidličkou premiešajte 200 g tvarohu a všetko naplňte tukovou kyslou smotanou (1 pohár). Zelení (100 g) vo forme petržlenu, kôpru a cibuľového peria dodajú jedlu nielen jasnú chuť, ale tiež urobia jeho prezentáciu neobvykle krásnou. Túto tvarohovú hmotu nalejte na hotovú misku..
Paradajku rýchlo ošúpeme a sparíme horúcou vodou. Výsledkom je, že samotná koža zaostáva za ovocím..
Akú omáčku zvoliť pre svoju zemiakovú kastról s mletým mäsom v rúre, je na každej gazdinke individuálne. Všetko závisí od kulinárskych preferencií rodiny. Niekto má rád kyslé, ale niekto má rád jemné mliečne omáčky.
Dôležitosť správneho balenia
Na prípravu takého jednoduchého jedla mnoho ľudí dáva prednosť použitiu multivarkára alebo mikrovlnnej rúry. Tradičná metóda tepelného spracovania – rúra – je však na to najlepšia voľba. Jeho celkové rozmery a dizajnové vlastnosti umožňujú pripraviť skutočné dielo kulinárskeho umenia. K tomuto výsledku navyše pomôže banálny recept na zemiakový kastról s mäsom v rúre:
- Príprava zeleninovej zmesi. Cibuľu nakrájame na malé kocky a zemiaky na tenké kolieska. Cibuľu opražíme na rozohriatej panvici do zlatista.
- Dochutíme omáčkou a mletým mäsom. V navrhovanom recepte sú konzervované paradajky, ktoré už boli olúpané. Zmes sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom ho treba dochutiť soľou a korením. Podľa potreby pridajte prelisovaný cesnak. Nechajte dusiť 20 minút.
- Nastrúhame syr. Najlepšie je použiť jemné strúhadlo.
- Tvorba vrstiev. Na prvú vrstvu plátkov zemiakov sa hodí dobre naolejovaná forma. Môžu byť rozložené vo forme rybích šupín. Druhé poschodie je pre domáci tvaroh a mleté mäso s omáčkou. Zhora je všetko obalené zvyšnými zemiakmi a obalené strúhaným parmezánom.
- Podmienky pečenia. Rúru je potrebné predhriať na 180 ° C. Po 40-45 je jedlo už pripravené. Svetlé zelené budú vyzerať úžasne na chrumkavej oranžovej kôrke..
Lahodný zemiakový kastról v rúre so syrom nevyžaduje ďalšiu prílohu. Jarný šalát alebo plátky zeleniny sa k tejto symfónii skvelých chutí perfektne hodia..
Na konečnú vrstvu misky môžete použiť rôzne druhy tvrdých syrov. Kuchárom, ktorí hľadajú vzrušenie, sa odporúča použiť solený syr feta. V ostatných prípadoch by sa mal použiť grécky syr feta alebo taliansky parmezán..
Keď sa za základ berie kura
Efekt prekvapenia je obľúbeným správaním niektorých hostí. To je obzvlášť desivé, keď v chladničke majiteľov dominuje antarktická púšť, to znamená, že neexistuje nič. Keď však budú mať po ruke zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom, rýchlo uvarený v rúre, títo nepozvaní hostia nebudú môcť hostiteľku prekvapiť. Hodina a pol komunikácie medzi srdcom a srdcom a jedlo je pripravené. Proces varenia zahŕňa niekoľko fáz:
- nakrájajte malú cibuľu, opečte ju na panvici;
- mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a nalejte na smaženú cibuľu;
- nakrájajte surové / varené kuracie filety na stredné kusy (500 g);
- smažte ju so zeleninou do mäkka, pridajte korenie a soľ;
- zemiaky varte oddelene (6 ks);
- nakrájajte vychladnutú koreňovú zeleninu, časť hoblín sa musí zmiešať s vareným vajíčkom a 150 ml kyslej smotany (je dôležité výslednú zmes osoliť);
- na dno gospera vymasteného olivovým olejom dajte polovicu zemiakovej prílohy a potom kura so zeleninou;
- nalejte na predtým pripravenú omáčku z kyslej smotany;
- poslať do rúry na pol hodiny;
- 5-10 minút, kým budete pripravení, vytiahnite plech na pečenie a posypte pokrm nakrájaným syrom.
Zemiaky môžu byť tiež roztlačené. Aby bol viskózny, môžete tam nahnať vajíčka, naliať mlieko a posypať múkou alebo vyprážať z cibule. 
Potom na plech musíte položiť zeleninový chlieb, časť zemiakovej kaše, hobliny (alebo tvaroh) a mleté kura. Horná vrstva bude pozostávať zo zvyškov zemiakov a kyslej smotany. Predtým by však malo byť mäso obalené strúhaným syrom feta. A potom je všetko rovnaké ako v predchádzajúcich receptúrach..
Predtým, ako svojim hosťom predstavíte zemiakový kastról s kuracím mäsom v rúre, musíte ho ozdobiť bylinkami. Kôpor môžete nakrájať nadrobno a posypať petržlenovou vňaťou.
Pri vkladaní hlavných zložiek do formy je potrebné jedlo rovnomerne rozdeliť. Mäsové komponenty môžete nahradiť dusenými hubami alebo zeleninou..
Rybí svet
Medzi mnohými kulinárskymi labužníkmi sú tí, ktorí uprednostňujú pred mäsom iba ryby. Chuť mora mnohým pripomína slobodu a nezávislosť. Morské plody sú navyše oveľa zdravšie ako ostatné druhy mäsa. Majú vysoký obsah jódu a vysoký obsah Omega-3. Rybí kastról so zemiakmi v rúre bude úžasný, ak:
- Soľ, korenie a posypte rybie filety citrónovou šťavou;
- zemiaky uvaríme a nakrájame na tenké plátky;
- orestujte cesnak a špenát s cibuľou;
- pripravte omáčku z kyslej smotany, surových vajec, byliniek a syra feta (môžete tvrdo);
- vložte suroviny do formy v nasledujúcom poradí: zemiaky, ryby, cibuľa a špenát a potom znova plátky zemiakov;
- toto všetko nalejte kyslou smotanou a pošlite do rúry na 45 minút (180 stupňov).
Kastról nakrájajte na porcie, najlepšie horúce. Toto zapečené jedlo sa hodí k šťave z citrónu, brusníc, čerešne a čerešňovej slivky. V reštauráciách s piatimi hviezdičkami sa soľ podáva vždy k rybím a mäsovým pokrmom. Tieto potraviny majú predsa právo byť nesolené..
Na oddelenie rybieho filé od kostí musíte odrezať hrebeňovú zónu a odrezať mäso ľahkými údermi. Rezy musia byť veľmi malé, zatiaľ čo nôž mierne spočíva na rebrách.
Výdatná a aromatická zemiaková kastról s mletým mäsom v rúre sa právom môže stať najobľúbenejším jedlom v rodine. Pre zaneprázdnené dámy je takýto priebeh udalostí celkom dobrou možnosťou, pretože sa pripravuje rýchlo a bez zložitých technologických postupov..
