Jednoduché výrobky sa často dajú použiť na výrobu skutočných kulinárskych diel. Pohánka s hubami a cibuľou patrí k takýmto kráľovským jedlám. Šedé dni sa stanú slávnostnými, ak k nim pridáte trochu kreativity. Navrhované recepty pomôžu hostiteľke rýchlo nakŕmiť rodinu chutnou prílohou. A spokojné úsmevy rodiny budú pre maminu kuchyňu tou najvyššou chválou..
Technológia varenia sypkej pohánky
Príprava obeda začína tým, že obilniny sa niekoľkokrát umyjú pod tečúcou vodou. Potom sa 2 šálky pohánky nalejú na 2,5 lyžice. studená, ale varená tekutina. Po varení sa do kaše podľa chuti pridá soľ. Pohánka s hubami a cibuľou bude chutná, ak ju necháte uvariť vo vriacej vode. Preto sa obilniny varia do zhustnutia, vypnú sa, prikryjú sa pokrievkou a zabalia sa do uteráka na 1-2 hodiny. V iných prípadoch má technológia varenia pohánkovej kaše určité rozdiely..
Potom sa naleje do vody a potom:
- priviesť do varu;
- zber peny;
- stíšiť oheň;
- odstráňte kryt;
- nechajte pôsobiť 20-25 minút. predtým, ako sa tekutina uvarí.
Súčasne sa neodporúča miešať obsah, inak by obilniny určite spálili. Hostiteľka má medzitým plné ruky práce s vyprážaním húb a cibule. Niekoľko trikov nadchádzajúceho procesu pomôže starostlivej matke dosiahnuť vynikajúci výsledok..
Pohánka sa okrem iného varí aj v pomalom hrnci. Na 250 g obilnín pridajte 3 poháre vody, soľ podľa chuti a nastavte režim „Dušené mäso“. Ak chcete do misky pridať korenie, vložte do nej bobkový list a korenie.
Chutná pohánka s hubami a cibuľou
Vyprážaná cibuľa robí kašu ešte aromatickejšou a dodáva jej špeciálne tóny sladkosti. Šťavnatých okopanín preto nikdy nie je veľa. V recepte na takú časť pohánky s cibuľou sú štandardne uvedené 2-3 cibule.
Sú vyčistené a nakrájané na tenké plátky pomocou jednej z nasledujúcich možností:
- prstene;
- plátky;
- perie;
- polovičné krúžky;
- kocky.
Sušená bazalka dodá cibuli bohatú arómu a chuť. V európskych kuchyniach sa do nej pridáva aj trochu sójovej omáčky..
Spôsob rezania do značnej miery závisí od preferencií rodiny. Čím sú plátky zeleniny väčšie, tým bude chuť jemnejšia. Potom v hrnci alebo panvici rozpustíme 70 g masla a vyberieme nakrájanú cibuľu. Vypráža sa do zlatista. Súbežne s týmto procesom sa zaobchádza s hubami..
Chuť pohánky sa bude líšiť v závislosti od sprievodných zložiek:
- šampiňóny;
- medové agariky;
- hliva ustricová;
- hríbiky.
Lesné huby sú predvarené (varíme iba 10 minút), nakrájané na pomerne veľké kúsky. Pridá sa k nim soľ, cibuľa a bobkový list. Z vývaru sa zvyčajne robí kaša..
Nakrájané huby sa vyprážajú v samostatnej panvici. Akonáhle sa kvapalina odparí, zložky sa zmiešajú a vyprážajú, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Potom sa obloha zmieša s cibuľou a hubami, solené, korenie.
Pohánka sa pri servírovaní naleje s kečupom a cesnakovou omáčkou a tiež ozdobí bylinkami:
- petržlen;
- kôpor;
- koriander.
Zelená cibuľa slúži ako originálna ozdoba akejkoľvek kaše. Perie je nakrájané na krúžky, aby sa jeho štipľavá aróma harmonicky miešala so zeleninou a pohánkou.
Kaša s hubami a cibuľou sa posiela do rúry predhriatej na 120 ° C, ale rúra sa vypne iba na 60 minút. Toto tepelné spracovanie umožní krúpam dosiahnuť pripravenosť..
Šťavnatá pohánka s hubami a mrkvou
Zelenina robí kašu neobvykle šťavnatou a zdravou zároveň. Na túto možnosť varenia je najlepšia sladká mrkva. Ako už bolo uvedené, takýchto výrobkov nie je nikdy málo. Mnoho kuchárov preto vezme 2-3 stredné ovocie, ošúpte ich..
Koreňové plodiny sú nasekané niekoľkými spôsobmi:
- na hrubom strúhadle;
- slamky;
- kocky.
Technológia varenia pohánky s hubami, cibuľou a mrkvou sa líši iba v jednej fáze. Vo fáze vyprážania cibule sa do nej pridáva mrkva, rovnako ako cesnak. Ďalej sa jedlo pripravuje podľa už známej schémy: pridajú sa huby a potom obilniny. Nezabudnite do nej vložiť bobkový list, bylinky a ďalšie dochucovadlá. Niekedy používajú paradajkový pretlak (1,5 lyžice) a červenú papriku (až 100 g). Takáto kombinácia chutí dodá kaši pikantnú štipľavosť..
Pohánka sa často varí v oddelených hrncoch s týmito prísadami..
Nalejte 2 lyžičky na dno. maslo, zalejte umytými obilninami (100 g), vyložte korene a huby a potom dochuťte korením. Na konci sa hmota naleje vriacou vodou a pošle sa do horúcej rúry (180 ° C) na 1 hodinu.
Pokiaľ ide o pohánku s mrkvou a cibuľou, kuchári často používajú diétny recept na výrobu obilnín. Na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a šampiňóny (150 g) vložíme do hrnca s vodou (300 ml).
Potom sa vykoná niekoľko jednoduchých operácií:
- nalejte 30 g slnečnicového oleja;
- kryt s vekom;
- priviesť do varu;
- dusíme na miernom ohni až 7 minút za občasného miešania;
- urobte 1 pohár obilnín;
- dusíme na miernom ohni, kým nie sú uvarené.
Takáto zdravá a uspokojujúca kaša bude vynikajúcou prílohou pre hydinu, ryby alebo mäso. Okrem toho sa zvyčajne používa ako nezávislé jedlo. Chutná pohánka s hubami a cibuľou je taká chutná, že sa oprávnene stane podpisovým jedlom hostesky. Zároveň bude mamičke príprava majstrovského diela trvať menej ako hodinu..
