V lete majú pečivo s ovocím špeciálnu príchuť. Koláče s jablkami v rúre sú kúzelné nielen príjemnou vôňou, ale aj vynikajúcou chuťou. Dnes existuje nespočetné množstvo receptov na jablkový koláč, ktoré sa líšia v zložení cesta. Môže to byť nekvasené, kvasnice, kefír, tvaroh.
Jablkové koláče v rúre (kysnuté cesto)
Vďaka bohatému cesta sú pečivo nadýchané a plnka je krehká..
Zloženie:
- múka – asi 460 g;
- mlieko – 230 ml;
- suché droždie – 7 g;
- granulovaný cukor – 75 g;
- vajce – 1 ks;
- jablká – 4-5 ks. (stredný);
- slnečnicový olej – 100 ml;
- citrónová šťava – 2,5 dezertných lyžíc;
- škorica – štipka;
- soľ – 0,5 lyžičky.
Urobte si zápar. 7 g droždia roztlačíme vidličkou. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, trochu teplého mlieka (do 40 ° C). Všetko premiešajte. Cesto prikryte bavlnenou utierkou a nechajte štvrť hodiny v miestnosti.
Pripravte cesto:
- Múku poriadne preosejeme.
- V samostatnej miske premiešajte vajíčko a soľ, pridajte zvyšný cukor a nalejte rastlinný olej.
- Vyrovnané cesto nalejte do vaječnej zmesi a stierkou všetko premiešajte.
- Pridajte múku a znova ju preosejte cez sito. Zmiešať. Keď cesto zhustne, dobre ho zamiesime rukami..
- Výslednú maslovú guľu vložte do hlbokej misky. Nalejte slnečnicový olej do dlane, pečenie namažte tukom a prikryte uterákom (na 2 hodiny).
Ďalej je pripravená náplň do jablkových koláčov. Z ovocia odstráňte kožu, nakrájajte na malé kocky.
Plnku pokvapkáme šťavou z kôry, posypeme cukrom, aby zrelé ovocie uvoľnilo prebytočnú vlhkosť.
Forma koláčov:
- Cesto rozdelíme na kúsky, valčekom ich rozvaľkáme. Na každý koláč položíme plnku (dezertnú lyžicu). Okraje klipov.
- Plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom. Položte naň pečivo. Medzi koláčmi by mala byť malá vzdialenosť, aby sa počas varenia nelepili..
- Pečivo (kefku) potrieme zmesou pozostávajúcou z vajíčka, 30 ml mlieka, štipky soli, kryštálového cukru a škorice.
- Po štvrťhodine pošlite jablkové koláče z kvasnicového cesta do rúry predhriatej na 180 ° C. Po 5 minútach znížte teplotu na 160 ° C. Po 25-30 minútach vyberte pečivo a dajte ho do hlbokej misy.
Bratia Ruddyovci sú dobrí na čaj. Môžu sa tiež konzumovať s mliekom, kefírom, kvaseným pečeným mliekom.
Čerstvo zomleté korenie je oveľa aromatickejšie ako balené.
Malé koláče s jablkami v rúre
Všimnite si recept na úžasné pečenie. Jablkové koláče podľa tohto receptu si zaslúžia všetku chválu. Pečivo je dobré každý druhý deň. Koláče sa pripravujú aj v rúre.
Zoznam zložiek:
- múka – 0,5 kg;
- maslo – 55 g (na mazanie plechu na pečenie);
- jablká – 4 ks. (stredný);
- margarín – 65 g;
- mlieko – 220 ml;
- vajce – 2 ks .;
- kvasnice – 6 g;
- cukor – 75 g;
- soľ – štipka;
- rastlinný olej – 3 dezertné lyžice.
Proces varenia:
- V teplom mlieku rozpustíme droždie, pridáme 10 g cukru.
- Vajcia rozšľaháme oddelene, pridáme štipku soli a cukor.
- Vaječnú a kvasnicovú zmes zmiešajte s rozpusteným margarínom. Pridajte 2,5 lyžice. l. zeleninový olej. Všetko dôkladne premiešajte. Do hmoty nalejte múku.
- Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a zohrejeme (asi 1 hodinu 15 minút).
- Ošúpané jablká nakrájame na malé kocky. Smažte ich dve minúty na slnečnicovom oleji. Posypeme cukrom, potom premiešame. Náplň do jablkových koláčov je pripravená.
- Odštipnite malý kúsok cesta, rozvaľkajte na koláč. Do stredu dajte cukrové jablká, niečo viac ako čajovú lyžičku. Vytvarujte koláč.
- Plech na pečenie položte na naolejovanú panvicu (švy by mali byť v spodnej časti). Po 12 minútach potrite koláče rozšľahaným vajíčkom a potom ich vložte do rúry predhriatej na 190 ° C.
- Čas varenia – 20 minút, až do zlatohnedej.
Pečenie sa ukáže byť neporovnateľné. Bude to vyzerať veľkolepo, ak ho posypete práškovým cukrom..
Kysnuté smotanové cesto na koláče
Toto pečivo sa ukáže byť jemné a chutné. Jablká a hrozienka sú ideálne na plnenie..
Zloženie:
- múka – 470 g;
- tuková kyslá smotana – 300 ml;
- vajce – 2 ks .;
- margarín – viac ako polovica balenia;
- soľ – 0,5 dezertnej lyžice;
- sóda – 0,5 lyžičky;
- hrozienka;
- slnečnicový olej.
Koláče s jablkami v rúre na kyslej smotane-recept krok za krokom:
- Rozbite vajíčka, dajte k nim mierne roztopený margarín. Porazte hmotu mixérom. Pridajte kyslú smotanu, soľ, sódu. Znova šľaháme.
- Nalejte múku (300 g). Miešajte mixérom. Pridajte zvyšnú múku, všetko znova premiešajte.
- Cesto vymastíme rastlinným olejom, vytvarujeme guľu, posypeme múkou, prikryjeme potravinovou fóliou. Cesto položte na chladné miesto na 1 hodinu a 45 minút. Počas tejto doby nadobudne požadovaný tvar..
- Z cesta tvarujte rovnaké koláče, na každý z nich dajte jablkovú zmes a vytvarujte pirohy. Pečte ich v rúre, kým nezačnú chutiť. Teplota – asi 190 ° C.
Pečivo je jemné, šťavnaté, stredne sladké.
Užitočné rady
Jablká sa hodia k droždiu, kyslej smotane a lístkovému pečivu. Na plnenie je vhodná akákoľvek odroda týchto plodov. Je žiaduce, aby plody boli zrelé, stredne šťavnaté. Hlavná vec je, že by nemali byť zhnité..
Sypké ovocie s „bavlnenou“ dužinou sa počas mixovania rozpadne na kúsky a zmení sa na pyré.
Odporúčania:
- Aby sa zabránilo koleniu šťavnatých jabĺk v rúre, odporúča sa ovocie nakrájať na malé kocky, vložiť do panvice. Ochutíme maslom, posypeme škrobom, kryštálovým cukrom.
- Jablká môžu byť pridané k mletej škorici, drveným orechom, drobcom zo sušienok, vanilínu, citrusovej kôry.
- Ovocie dusíme 4 minúty na miernom ohni. Po vychladnutí náplň preložíme do cedníka, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu. Potom môžete plniť koláče.
Je dôležité, aby sa jablková plnka ochladila, inak sa pečivo zmení na gumu.
Koláče so šťavnatými jablkami v rúre sú nádherným dezertom pre domáci čaj. Po výbere receptu, ktorý sa vám páči, si užijete nádherné kulinárske majstrovské dielo. dobrú chuť!
