Najchutnejšie sú koláče s ovocím alebo bobuľami, najmä s čerešňami. Koláče môžete variť s čerešňami z akéhokoľvek cesta a piecť v rúre, pomalom hrnci, mikrovlnnej rúre a dokonca aj na panvici. Počas varenia sa ženy v domácnosti stretávajú s takým problémom, akým je únik a následné spaľovanie šťavy. Môžete sa tomu vyhnúť pomocou niektorých tajomstiev. Ponúkame teda výber najlepších čerešňových koláčov.
Pozri tiež: recept na opitý čerešňový koláč s fotografiami krok za krokom!
Príprava náplne
Čerešne na plnku by mali byť dôkladne umyté a v prípade potreby vykôstkované. To sa vykonáva strojovo alebo staromódnym spôsobom, pomocou vlásenky. Ak robíte koláče s mrazenými čerešňami, musíte ich najskôr rozmraziť..
Ďalší krok je vecou vkusu každého.
Aby kuchári odstránili kyslosť čerešní a zabránili vytekaniu šťavy pri varení, odporúča naliať výsledné čerešne cukrom podľa chuti, nechať pôsobiť pol hodiny a potom zapáliť a variť 10 minút. na miernom ohni.
Potom ho vložte do cedníka: bobule použite na koláče a sirup nechajte na namáčanie koláča alebo výrobu nápojov. Ak nie je čas, nemôžete sa oklamať a vziať džem ako náplň..
Recept na čerešňový koláč v rúre
Recept pre tých, ktorí milujú kvasnicové cesto a s jeho prípravou nemajú problémy:
- Spojte pol pohára vody a mlieka (ich teplota by mala byť o niečo horšia ako vaše ruky, ale nie horúca, aby sa droždie nerozvarilo) a zriedte 3 lyžičkami. droždie (čerstvé potrebujete 25 gr.).
- Cukor a múka sa pridajú do susedstva v 1 polievkovej lyžici. l. každá zložka.
- Dôkladne premiešajte, nechajte zmes na teplom mieste pol hodiny.
- Po uplynutí času sa do cesta vložia 2 polievkové lyžice. l. cukor, vložte do vajíčka, 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej, preosiaty 2,5 lyžice. múka a trochu soli. Zo vzniknutej zmesi vypracujte cesto, ktoré sa nelepí na ruky, ale zároveň je poslušné a jemné.
- Hotové cesto zvinieme do žemle, vložíme do misy posypanej múkou, prikryjeme obrúskom a necháme 40 minút kysnúť..
- Po uplynutí času sa cesto nakrája na 12 kolobokov, z ktorých sa potom vytvoria husté koláče.
- Na každý kruh položte niekoľko čerešní (vo všeobecnosti budete potrebovať asi 0,6 kg čerešní; asi 1 šálku cukru, podľa toho, ako je čerešňa kyslá), asi pol čajovej lyžičky. cukor, škrob (štvrť lyžičky), ktoré šťavu zahustia a zabránia jej vytekaniu.
- Vytvorte koláč a pošlite ho na šev plechu dole vo vzdialenosti 1,5 cm od seba.
- Koláče nechajte pol hodiny odpočívať na plechu a potom štetcom zalejte rozšľahaným vajíčkom a pošlite na 20-25 minút predhriate na 180 ° C.
Čas pečenia višňových koláčov z kvasnicového cesta závisí od vášho sporáka, preto by ste mali proces monitorovať.
Pučivé koláče
Aby boli koláče s čerešňami mäkké a vzdušné, ako vata, musíte si vziať recept na kefír:
- Teplý mierne kefír (1 polievková lyžica.), Nalejte rastlinný olej (pol pohára), pridajte lyžicu, rovnaké množstvo soli a premiešajte.
- Múku (0,5 kg) preosejte do samostatnej nádoby a zmiešajte s droždím (1/2 vrecka suché). Ak používate živé droždie, musíte ho najskôr rozpustiť v teplej vode..
- Do múky nalejeme kefír, zamiesime cesto a necháme 40 minút odpočívať na teplom mieste.
- Medzitým si pripravíme plnku. Bude to trvať asi 0,5 kg čerešní.
- Z hotového cesta vytvorte „klobásu“ a nakrájajte na niekoľko malých kúskov, z ktorých by ste mali potom vyvaľkať koláče.
- Na kruhy dáme cukor a plnku, stiahneme okraje, vytvoríme koláč a pošleme na plech 20 minút odpočívať.
- Potom namažte koláče rozšľahaným vajíčkom a pošlite ich na 200 stupňov, pričom kontrolujte postup.
Na odstránenie výslednej šťavy môžete namiesto škrobu použiť zmes múky a strúhanky, ktorú musíte vyspať na plnke..
Čerešňové koláče na panvici
Obvykle pečú čerešňové koláče v rúre. Ale ak tam nie je, môžete použiť panvicu:
- V hlbokej nádobe zmiešajte 0,4 l kefíru, 2 vajcia, trochu soli, 80 g cukru a dobre premiešajte.
- V samostatnej nádobe zmiešajte 2 g sódy s preosiatej múky (0,7 kg), pridajte porcie do kefírovej hmoty a vypracujte cesto. Musí byť poslušný a jemný..
- Cesto necháme pol hodiny bokom, a medzitým si pripravíme plnku z 0,8 kg čerešní.
- Stôl posypeme múkou, natrieme naň hotové cesto, rozdelíme na malé guľky a vyvaľkáme na ploché koláče.
- Vložte plnku a trochu cukru na každú tortillu, bezpečne pripevnite okraje.
- Na panvici rozpálime olej, namáčame do neho pirohy a restujeme do zlatista.
Hotové koláče sa položia na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný tuk, a podávajú sa..
Čerešňové lístkové koláče na pive
Aké recepty nie sú vynájdené na výrobu koláčov s višňami. Zvážte možnosť pečiva z lístkového cesta vyrobeného z piva. Výsledok vás poteší: nielen úžasnou chuťou, ale aj chrumkavou kôrkou.
Spôsob varenia:
- Preosejte múku v množstve 0,6 kg so šmýkačkou. 0,45 kg margarínu nastrúhajte na strúhadle, rozdeľte a stočte do múky a potom rukami dôkladne rozdrvte na strúhanku. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. pivo (používajte ľahké odrody) a cesto premiešajte lyžicou. Akonáhle cesto prestane byť lepkavé, zvinie sa do gule a pošle sa na 2 hodiny do chladničky..
- Po uplynutí času sa cesto vytiahne a v miesení sa pokračuje ručne, až kým lepivosť nezmizne, a po častiach sa pridáva múka (asi 0,2 kg)..
- Hotové cesto nevyvaľkáme natenko a narežeme na štvorce. Na každý z nich položte čerešňovú plnku (bude to trvať asi 3 polievkové lyžice. Čerešne), pridajte polovicu lyžičky. cukor a škrob. Okraje pripevnite tak, aby tvorili trojuholníkové alebo štvorcové karbonátky
- Na vrch sa urobia otvory (to zabráni prasknutiu cesta počas pečenia) a posielajú sa 30-40 minút. v rúre predhriatej na 180 stupňov.
Ak máte pri príprave čerešňových koláčov nejaké otázky, video vám to pomôže pochopiť. Pomocou navrhovaných receptov môžete pripraviť lahodné koláče s čerešňovou náplňou pre svojich blízkych podľa všetkých pravidiel.
