Kompoty z czerwonych i czarnych wiśni: niech zima pachnie latem

Pachnący kompot z czeremchy zachwyci Cię w mroźną zimę niezwykłym smakiem i nie pozwoli organizmowi cierpieć z powodu niedoboru witamin. Przygotowanie napoju to jeden z najlepszych sposobów na zidentyfikowanie świeżej jagody, która nie jest powszechnie lubiana. Receptur jest ogromna ilość, wszystkie różnią się pracochłonnością, rodzajem i ilością składników. Smak, kolor i aromat obrabianego przedmiotu zależą od dodatków. Oto najprostsze opcje kompotów z czerwonej wiśni i czarnych.

Przeczytaj także artykuł na ten temat: przepis na kompot wiśniowy na zimę!

Ogólne zasady robienia kompotu z czereśni na zimę

Aby napój był aromatyczny i jasny, musisz użyć dojrzałych jagód. Ale nie powinny być zmięte, zgniłe, robaczywe. Uszkodzone okazy należy natychmiast wyrzucić z powrotem do grodzi wraz z gałązkami, liśćmi i innymi szczątkami. W przeciwnym razie trudno będzie zapewnić bezpieczeństwo kompotu z czeremchy czerwonej lub z czeremchy czarnej do zimy..

Ogólne zasady gotowania kompotów:

1. Jagody są dokładnie myte przed użyciem, pozbawione gałązek, suszone.
2. Banki zawsze wymagają przetwarzania. Najbezpieczniejszym sposobem jest sterylizacja naczyń na parze, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej..
3. Pokrywki również wymagają obróbki, można zagotować lub po prostu zalać gorącą wodą.
4. Cukier do zbioru zimowego musi być użyty w czystej postaci z opakowania. Lepiej nie zabierać produktu ze stołu, okruchów, śmieci mogą się do niego dostać.
5. Zawsze dokręcaj pokrywkę specjalnym kluczem, następnie odstaw słoik dnem do góry i przykryj czymś ciepłym, odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompoty z czereśni można przygotować na zimę bez sterylizacji i z dodatkowym gotowaniem napełnionych słoików w rondlu. Pierwsza metoda jest mniej pracochłonna, ale nie gwarantuje bezpieczeństwa napoju aż do zimy. Najmniejsze odchylenia od technologii, naruszenie sterylności może prowadzić do zakwaszenia. Aby ułatwić technologię i skrócić czas gotowania, stosuje się metody podwójnego nalewania, blanszowania, często dodaje się kwas cytrynowy, który służy jako konserwant.

Kompot z czeremchy na zimę bez sterylizacji

Najprostszy i nieskomplikowany przepis na zbiory zimowe. Ponieważ napój nie podlega sterylizacji, ważne jest zachowanie absolutnej sterylności, staranny wybór jagód, spłukanie, wysuszenie. Obliczanie składników na jedną trzylitrową puszkę. Ilość cukru można zwiększyć, ale niepożądane jest jej zmniejszanie. Nie zaleca się gotowania kompotu z czereśni na zimę według tego przepisu w małych słoikach, ponieważ podczas procesu infuzji pod kocem zachodzi proces samosterylizacji, w małych naczyniach jest to niemożliwe.

Składniki:

• 0,5 kg czeremchy;
• 0,3 kg cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 2,6 l wody.

Przygotowanie:

1. Przetwarzaj i osusz jagody. Wlej do sterylnego słoika.
2. Wodę z przepisu połącz z cukrem, zagotuj i gotuj przez minutę, aby zapewnić sterylność syropu.
3. Dodaj kwas cytrynowy do jagód. Zawartość słoika z wrzącym syropem wlać pod samą szyjkę, nałożyć sterylną pokrywkę i od razu zrolować kluczem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zamiast kwasu cytrynowego do obrabianego przedmiotu można dodać naturalny sok cytrusowy w ilości 30-40 ml. Ten składnik wypełni przedmiot przyjemnym aromatem..

Kompot z czeremchy i jabłka z podwójnym nadzieniem

Receptura na napój mieszany o niesamowitym aromacie i letnim smaku. Technologia podwójnego nalewania jest uważana za bezpieczniejszą, idealną do jagód o gęstej pestce. Często służy do zbioru pomidorów i ogórków na zimę. Do przygotowania kompotu z czeremchy i jabłek zaleca się stosowanie gęstych owoców bez tuneli czasoprzestrzennych, wgnieceń i innych uszkodzeń. Przejrzałe owoce nie będą działać, kawałki mogą stracić kształt i nie będą wyglądać zbyt atrakcyjnie.

Składniki:

• 400 g cukru;
• 250 g czeremchy;
• 500 g jabłek;
• woda.

Przygotowanie:

1. Tak przygotowane jagody przelej do czystego słoika. Jabłka umyć, wytrzeć do sucha, pokroić na duże kawałki. Omiń wędzidła, ich obecność w kompocie z czeremchy jest opcjonalna.
2. Zawartość słoika zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką, ale nie dokręcać. Pozostaw obrabiany przedmiot na dziesięć minut. Załóż pokrywkę z otworami, spuść cały płyn ze słoika na patelnię, włóż do kuchenki.
3. Dodaj cukier granulowany do wody. Jeśli jabłka są słodkie, to dla smaku możesz wlać 0,5 łyżeczki. kwasek cytrynowy, posłuży również jako dodatkowy konserwant.
4. Syrop gotujemy przez 2 minuty, zblanszowane składniki wlewamy pod samą szyję. Odłóż pokrywkę na swoje miejsce, zwiń słoik kluczem, wyjmij, aż całkowicie ostygnie pod kocem.

Prosty przepis na kompot z czerwonej czeremchy i dzikiej róży

Ciekawa technologia, która pozwala uniknąć sterylizacji napełnionych puszek w rondlu. Przygotowanie tego napoju odbywa się w dwóch etapach, zaparzanie składników syropu zajmie kilka godzin. Jagody odmian czerwonych mają mniej wyraźny smak. Dlatego do przygotowania kompotu z czerwonej czeremchy zaleca się stosowanie dodatkowych składników. Zazwyczaj są to czereśnie, maliny, porzeczki, wszelkie owoce, które zbiegają się w czasie dojrzewania. Jedną z opcji jest dzika róża. Napój okazuje się nie tylko bogaty, ale także witaminowy. Składniki na trzy litry.

Składniki:

• 200 g dzikiej róży;
• 500 g czeremchy;
• 270 g cukru;
• 2,3 l wody.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę, dodaj cukier, gotuj przez 3 minuty.
2. Posortuj jagody czeremchy i dzikiej róży, dobrze umyj, ale nie susz.
3. Zanurz składniki napoju w rondelku z gorącym syropem i natychmiast wyłącz kuchenkę. Przykryj, wyjdź na pięć godzin, może trochę dłużej. W tym czasie jagody będą nasycone syropem, podzielą się z nim smakiem..
4. Banki do przygotowania. Wyjmij jagody z kompotu łyżką cedzakową i przenieś do sterylnego pojemnika. Umieść syrop na kuchence, gotuj przez pięć minut. Ostatnim krokiem do zrobienia prostego kompotu z czerwonej czeremchy jest zalanie go wrzącym płynem. Zakorkuj słoiki hermetycznie. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem.

Każdy kompot stanie się ciekawszy, jeśli dodasz do niego aromatyczne przyprawy: wanilię, cynamon, goździki. Kawałek imbiru nada przygotowaniu pikantnego smaku. Ciekawy zapach nada skórka cytryny lub pomarańczy, można położyć kilka plasterków cytrusów.

W rzeczywistości istnieje wiele innych przepisów na kompot z czereśni, ale prawie wszystkie z nich opierają się na tych podstawowych technologiach. Dodając różne owoce i jagody, dostosowując ilość cukru i przypraw, możesz zmieniać, a nawet wymyślać nowe smaki. Eksperyment!