Pre mnoho ľudí je názov jahody obalený v čokoláde spojený s luxusom, gurmánstvom, bohémskym životným štýlom. Možno to tak bolo pred 50 rokmi, keď bola čokoláda nedostatkovým výrobkom a jahody sa konzumovali čerstvé, vyrábali z nich džem a kompóty. V tej dobe bolo takmer nemožné získať taký dezert hotový, ale teraz si môžete nielen kúpiť jahody glazované s čokoládou, ale aj variť sami. Potrebujete len samotné bobule a čokoládu, ktorá nechýba. Samotný proces varenia je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začínajúci kuchár.
Malé triky
Profesionálne fotografie jahôd potiahnutých čokoládou spôsobujú estetické potešenie mnohým ľuďom. Ukazuje sa, že takú lahodnú krásu môžete urobiť veľmi rýchlo sami. Napriek jednoduchosti receptu na vytvorenie skvelého dezertu by ste však mali pamätať na niektoré nuansy..
Jahoda
Bobule na výrobu domácich sladkostí je lepšie vziať z postelí. Koniec koncov, sú najzdravšie a najchutnejšie. Ale ak zber jahôd nie je bohatý, potom pri nákupe by ste mali venovať pozornosť vzhľadu bobúľ. Mali by byť silné, zrelé (bez zelenkastých alebo belavých sudov). Stopka by sa mala voľne oddeľovať od bobule (to naznačuje zrelosť). Nepoužívajte mrazené bobule! Jahody umyte tesne pred prípravou dezertu. Robte to opatrne, najmä s prezretými bobuľami, aby ste ich nepoškodili..
Potom, čo sa bobule umyjú, položia sa na papierové obrúsky alebo uteráky, aby uschli. To je mimoriadne dôležité. Ak nalejete na jahody čokoládové polevy kvapôčkami vody, čokoláda bude ležať nerovnomerne a bobule budú vyzerať neatraktívne..
Na dodanie dodatočného aromatického odtieňa je možné do každého bobule pridať likér, rum, koňak. To sa vykonáva bežnou striekačkou..
Čokoláda
Na polevu jahôd je vhodná obyčajná čokoládová tyčinka. Je lepšie, ak obsahuje najmenej 50% kakaových bôbov, a ešte lepšie – 70% alebo 90%. Ale nie každý miluje tmavú čokoládu, takže môžete použiť biele aj mliečne tyčinky..
Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Proces topenia musí byť neustále monitorovaný, pričom sa hmota mieša, aby sa nenechala spáliť. Hneď ako bude čokoláda hladká, je pripravená. Do roztopenej hmoty nesmie vstúpiť ani kvapka vody, inak sa poleva zmení na vločky a všetko pôjde do kanalizácie.
Klasika žánru
Tradičný recept na jahody obalené v čokoláde zahŕňa použitie horkej čokolády a čerstvých zrelých bobúľ. Na libru jahôd musíte vziať 200 g horkej alebo tmavej čokolády.
Podrobné pokyny na vytvorenie dezertu:
- Pripravte bobule (umyté, sušené na papierových utierkach).
- Čokoládu nalámeme na plátky, rozpustíme a pravidelne miešame. V tejto dobe môžete do hmoty pridať vanilku, škoricu, orechy.
- Všetky jahody sa postupne ponoria do výslednej hmoty (keď trochu vychladne).
- Rozložte bobule na pergamen, posypte drobkami z cukroviniek alebo vaflí, podľa potreby orechmi.
- Vložíme do chladničky stuhnúť.
Ak čokoláda nezmrazí v chladničke, ale pri izbovej teplote, potom bude jemná, hladká a nebude chrumkavá a krehká..
Jahody pokryté čokoládou s likérom
Vynikajúci recept na jahody obalené v čokoláde – dezert, ktorý je ideálny na romantický večer ako doplnok k šampanskému alebo dezertnému vínu. Na varenie budete potrebovať niekoľko veľkých jahôd, likér, tabuľku tmavej čokolády.
Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:
- Jahody sa umyjú a sušia. Každé bobule je naplnené likérom so striekačkou. Množstvo alkoholu sa líši v závislosti od hustoty a veľkosti bobúľ..
- Tabuľka čokolády sa rozpustí vo vodnom kúpeli. Môžete do nej pridať aj alkohol. Hneď ako je poleva hladká, vyberte ju z ohňa..
- Teraz bolo na rade „kúpanie“. Bobule sa namáčajú v čokoláde, trochu sa posúvajú, aby sa rovnomerne rozložili a udržali na váhe, čakajúc, kým poleva „dôjde“, a všetok prebytok odtečie.
- Rozložte bobule na pergamen a vložte ich do chladničky stuhnúť.
O hodinu a pol je dezert pripravený!
Nádherný dezert sa dá variovať. Experimentálni domáci kuchári striedavo namáčajú jahody, najskôr do bielej, potom do tmavej čokolády. Takto sa získajú krásne vzory. Pridajte do bielej polevy potravinárske farbivo, aby ste vytvorili horúce ružové cukrovinky. Tento dezert vyzerá veľmi atraktívne..
Príprava jahôd potiahnutých čokoládou je veľmi jednoduchá. Mali by ste si však uvedomiť, že tento dezert sa veľmi rýchlo kazí. Je lepšie nevkladať ho do chladničky na uskladnenie, ale použiť ho bezprostredne po varení.
