Jesenný a zimný čas je ideálnym časom na zahriatie voňavým pikantným nápojom. Nasleduje podrobný rozbor klasického receptu na varené víno. Nápoj je pripravený na báze červeného vína a korenia. Je to vynikajúce a lahodné činidlo na posilnenie imunity. A čo je najdôležitejšie, každý to dokáže uvariť, nezaberie to veľa času a úsilia..
Požadované prísady
Naučíme sa, ako si varené víno vyrobiť doma. Suroviny na výrobu nápoja nájdete takmer v každom obchode..
Víno na výrobu vareného vína
Hlavnou zložkou je červené víno. Nie je potrebné vyberať drahý produkt. Hlavná vec je, že víno je suché alebo polosuché. Sladké alebo dezert urobí hotový nápoj príliš drsným. Ak je víno príliš kyslé, potom počas prípravy môžete pridať kryštálový cukor, 1-2 polievkové lyžice.
Objem závisí od toho, na koľko porcií je varené víno určené. Jedna 750 ml fľaša vystačí na štyri porcie.
Nemali by ste brať silné vína: nápoj so silou 7-8% bude ideálny pre varené víno..
Korenie
Podľa receptu vyžaduje klasické varené víno nasledujúce korenie:
- Škorica. Môžete to vziať na zem, ale lepšie do paličiek. 1-2 tyčinky budú stačiť.
- Klinček. Stačí 5-7 kusov.
- Muškátový oriešok. Opäť bude jednoduchšie a pohodlnejšie pripraviť celý oriešok, 1 kus.
Mleté korenie sa neodporúča: aj pri cedení zostanú v nápoji príliš malé častice, čím sa zakalí. Okrem toho bude pri použití nepríjemný pocit..
Ostatné korenie
Pokiaľ je to žiaduce, môžete uvedené korenie nahradiť inými. Použitie:
- čierne korenie;
- mletý zázvor;
- Bobkový list;
- koriander;
- šafran;
- aníz a ďalšie korenie voliteľné.
Neodporúča sa preťažovať varené víno všetkými druhmi korenia: ich chuťové vlastnosti sa neodhalia, ak jedno korenie upcháva druhé. Stačia 2-3 druhy.
Ďalšie prísady
vína a koreniny vo varenom víne pridávajú zložky ako kôra z pomarančov a citrónov, mandarínky, kúsky jablka, med, malé množstvo silného alkoholu (koňak, whisky, brandy). Toto je voliteľné pre klasický nápoj a je vyrobené podľa chuti..
Klasický recept na varené víno
Poďme sa teda pozrieť na štandardnú odrodu nápojov..
Zloženie:
- suché víno, 750 ml;
- 1-2 tyčinky škorice;
- 5 kusov klinčekov;
- 1 muškátový oriešok;
- 150 ml vody;
- 2 nádoby: na korenie a na víno.
Teraz viac o tom, ako variť varené víno:
- Musíte začať variť s korením. Korenie dajte do naberačky, guláša alebo menšieho hrnca, zalejte 150 ml vody. Čakáme, kým voda zovrie
- Odstráňte z tepla, zatvorte nádobu vekom a nechajte variť.
- Nalejte víno do samostatného hrnca dostatočného objemu, dajte na stredný oheň. Ak je to potrebné, pridajte cukor, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Hneď ako začne z vína unikať para a objaví sa biela pena, odstráňte z ohňa.
- Pridajte do vína korenie, prikryte viečkom a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Nápoj prefiltrujeme, nalejeme do sklenených pohárov alebo špeciálnych hrnčekov, podávame horúce.
- Ozdobte škoricou a plátkom pomaranča. Je pohodlnejšie piť slamkou.
Neohrievajte víno na bod varu. Po prvé, takto sa varené víno stane bez chuti, a po druhé, stratí svoje posilňujúce vlastnosti. Musíte sa zahriať na teplotu nie vyššiu ako 65-70 ° C.
Ďalšia možnosť varenia
Ak nechcete alebo nechcete strácať čas prípravou korenia oddelene, môžete ich pridať do hrnca súčasne s vínom. Ale pretože to bude pár minút v ohni, korenie sa počas varenia nestihne otvoriť. Ideálne je teda pripraviť si ich vopred..
Toto je najjednoduchší recept na varené víno. Jeho varenie nebude náročné ani pre začiatočníkov. Nápoj má však niekoľko variácií..
Biele varené víno
Zaujímavou odrodou je biele varené víno. Nechoďte po ceste grogu, ktorá sa zvyčajne pridáva s rumom alebo vodkou. Recept na biele varené víno je takmer totožný s klasickým. Rozdiel je v tom, že na varenie sa nepoužíva červené, ale biele suché alebo polosuché víno. Nápoj má príjemnú svetlo zlatú farbu. Tradične sa do neho pridáva aj med a jablko..
Varené víno so šťavou
Klasický nápoj zahŕňa použitie alkoholu. Ďalšou zaujímavou variáciou je však recept na varené víno so šťavou a vínom..
Na prípravu klasického nápoja s červeným vínom je vhodná hroznová, granátová, čerešňová šťava. Ak pripravujete biele varené víno, mali by ste uprednostniť jablkový, pomarančový, hruškový džús. Množstvo je individuálne: môžete pridať 100-200 ml alebo až polovicu objemu vína.
V recepte na klasické varené víno nie je teda nič zložité. Voňavý, chutný a zdravý vývar vás zahreje v zlom počasí, rozveselí a ochráni pred prechladnutím.
