Dżem czereśniowy z pestką ma wyjątkowy smak i aromat. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem wiśni w swoim letnim domku, skorzystaj z okazji i przedłuż przyjemność delektowania się tą jagodą aż do zimy, dzięki puszce w postaci dżemu. Z wiśni można zrobić nie tylko dżem, ale także kompoty, dżemy, ciasta. Jagody można używać do przetwarzania bez nasion i z nimi.
Wybierając sposób ugotowania dżemu czereśniowego z pestkami lub bez, należy pamiętać, że całe wiśnie z rdzeniem długo zachowują swój delikatny aromat. Ponadto procedura ekstrakcji nasion jest pracochłonna, a kształt jagód pogarsza się. Dlatego często wybór gospodyń domowych pada na przygotowanie dżemu wiśniowego z kością.
Dlaczego wiśnie są przydatne?
Potrawy z wiśni są niskokaloryczne, dlatego zaleca się ich przyjmowanie, jeśli stosujesz dietę. Są nie tylko dietetyczne, ale także zdrowe, ponieważ zawierają wapń, magnez, jod, żelazo, miedź, fosfor, pektyny, kwas jabłkowy, glukozę oraz witaminy A, B1, B2, E i PP. Przeciwutleniacze w postaci polifenoli mogą pomóc w walce z bólem wywołanym przez różne patogeny. Wspomniany wcześniej jod w dużych ilościach dobrze radzi sobie z chorobami tarczycy. A żelazo jest przydatne dla osób cierpiących na anemię. W przeciwieństwie do swoich pokrewnych – wiśni, wiśnie nie powodują wzrostu kwasowości, co oznacza, że mogą być spożywane przez osoby, które mają chory żołądek, ale nie w dużych ilościach..
Powiązany artykuł: korzyści płynące z wiśni dla ludzkiego ciała.
Dżem czereśniowy z pestką pięć minut
Tym, którzy chcą zachować wszystkie witaminy wiśniowe w dżemie, a także swój własny czas, proponujemy „pięciominutowy przepis”. W ciągu pięciu minut gotowania możesz przygotować słodki lek, który w niczym nie ustępuje długim procedurom robienia dżemu.
Robienie dżemu:
- Umyj 1 kg wiśni, usuwając szypułki i liście.
- Połącz przygotowane wiśnie z 1 kg cukru.
- Dokładnie wymieszaj i wyślij do pieca. Gotuj, aż cukier się rozpuści, a jagody zostaną wyciśnięte. Zwykle zajmuje to 5 minut.
- Wlej gorącą mieszankę do sterylnych słoików i natychmiast zamknij.
Dżem czereśniowy z pestką według standardowej receptury
Przepis na konfiturę z czereśni z pestką zapewnia długie przygotowanie, polegające na długotrwałym nasycaniu ugotowanych jagód syropem cukrowym. Zgodnie z klasyczną recepturą musisz wziąć 1 kg wiśni, będą potrzebować 1,2 kg cukru. Tę ostatnią przyjmuje się nieco więcej, ponieważ kości mają tendencję do wchłaniania dużych ilości cukru..
Przygotowanie:
- Zagotuj syrop gęsty 65% ABV, łącząc cukier i wodę.
- Zanurz umyte wiśnie z nasionami w syropie i gotuj przez 5-10 minut. Przykryj ręcznikiem. Wyślij do odległego miejsca o stabilnej temperaturze przez 5 godzin.
- Powtórzyć procedurę gotowania i 5-godzinnego nasycania ponownie.
- Po drugim zagotowaniu rozprowadź gorący lek do sterylnych, gorących słoików i hermetycznie zamknij. Nie trzeba go owijać ciepłą pościelą.
- Dżem jest gotowy! smacznego!
Dżem wiśniowy z pestkami i cytryną
Nadmiar słodyczy wiśni można rozcieńczyć kwaśnością, dodając do leku kawałki cytryny. Do takiej zimowej słodyczy potrzeba około 1 kg wiśni, które rozcieńczymy w kilogramie cukru. Taka ilość głównych składników wymaga przygotowania jednej średniej wielkości cytryny o wadze 180-200 gramów. Dla tych, którzy lubią eksperymentować, zamiast cytryny można dodać pomarańczę, a także kawałki orzecha włoskiego.
Przygotowanie:
- Wsyp cukier do czystych wiśni. Przykrywając ściereczką, zostaw jagody nasączone cukrem na noc.
- Rano postawić miskę przyszłego dżemu czereśniowego z kamieniem na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, ponownie odstawić na 5 godzin do nasycenia syropem.
- Przygotuj cytrynę: umyj, pokrój skórką na pożądane części, wyrzuć pestki.
- Dodaj cytrynę do kompozycji podczas drugiego gotowania, które trwa tak samo jak pierwsze. Wyślij ponownie do ochłodzenia.
- Trzecie pieczenie potrwa około 20 minut, aż dżem stanie się gęsty.
- Gorący lek zapakuj do sterylnych słoików i zwiń ciasno.
- Napij się miłej zimowej herbaty!
Kwas cytrynowy można dodać zamiast cytryny (6 gramów).
Biała konfitura wiśniowa z pestką
Właściciele białych czereśni mogą zrobić wspaniały dżem na zimę, zbierając tylko 1 kg owoców. Smak tych jagód nie jest zbyt słodki, więc dżem będzie taki sam. Aby zachować naturalną słodycz, należy przygotować 7 szklanek cukru, jeśli chcesz wzmocnić smak, ilość cukru można zwiększyć. 3 krople kwasu cytrynowego pomogą rozcieńczyć dżem wiśniowy z pestką na zimę.
Przygotowanie:
- Pod bieżącą wodą umyj białe jagody, pozbywając się szypułek i zepsutych owoców. Zostaw na godzinę w wodzie.
- Czyste wiśnie wlać do bulgoczącego syropu (woda + cukier) i gotować przez 5 minut. Wyłączyć palnik ogniem, odstawić lek na 10 godzin do nasycenia syropem. Pamiętaj, aby przykryć górną część patelni serwetką, aby kurz nie spadł podczas infuzji..
- Umieść jagody w durszlaku, aby spuścić syrop. Odeślij z powrotem do garnka, wstrząśnij z cukrem i ponownie gotuj przez 15 minut. Zostaw do zaspokojenia 10 godzin.
- Powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Dodaj kwas cytrynowy po raz ostatni.
- Gotowy dżem powinien być jasnopomarańczowy, co oznacza, że można go zapakować na gorąco w czyste słoiki i zapieczętować.
Wanilina lub sok pomarańczowy pomogą nasycić dżem aromatem, którego ilość jest pobierana do smaku..
Dżem czereśniowy z pestką przygotowuje się bez kłopotów i wysiłku fizycznego. Różnorodność wiśni, ilość cukru i etapy gotowania wpływają na ostateczny smak. Postaraj się zrobić dżem według wszystkich podanych przepisów i wiedz, że przynajmniej jeden zostanie z tobą na wiele lat. Ciepłe zimowe wieczory z herbatą i konfiturą wiśniową!
Przeczytaj także artykuł: Prosty przepis na konfiturę wiśniową.
kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji!
