Výber najlepších receptov z morky pečenej v rúre

Morka pečená v rúre je klasický recept na Deň vďakyvzdania. Takéto mäso sa považuje za diétne a môže slúžiť ako vynikajúca alternatíva k obvyklému kura. Je pripravený so zeleninou, ovocím alebo jednoducho pečený v rukáve. Morka sa tradične podáva s korením a korením a ako príloha sa vyberá zemiaková kaša..

Morčacia palička v rukáve

Palička je najšťavnatejšou časťou hydinového mäsa. Aby ste zabránili vysušeniu počas varenia, použite špeciálny rukáv. Vytvára všetky podmienky, aby bolo mäso nasýtené korením a korením čo najviac a zároveň zostalo mäkké. Skvelou možnosťou na pečenie morčacieho paličky je mäso v rukáve s jednoduchou domácou marinádou.

Na 2 porcie (2 stredné paličky) budete potrebovať niekoľko lyžíc majonézy, cesnaku, soli a čierneho korenia podľa chuti. Tiež si pripravte rukáv a pekáč. Na ozdobu a servírovanie si vezmite svetlú čerstvú zeleninu a bylinky, pripravte zemiakové lupienky alebo zemiakovú kašu. Morka pečená v rúre v rukáve trvá 60-90 minút:

1. Hydinové mäso najskôr umyte pod vodou a nechajte uschnúť. Ak je uložený v chladničke, vyberte ho a najskôr rozmrazte. Po rozmrazení v mikrovlnnej rúre sa stane menej šťavnatým a neabsorbuje dobre marinádu.
2. Ďalším krokom je príprava morčacej omáčky. V jednej malej nádobe spojte majonézu a čierne korenie. Pridajte k tomu malé množstvo nasekaného cesnaku – nastrúhajte ho alebo len nakrájajte na malé kúsky. Marinádu miešajte dohladka, aby boli všetky koreniny rovnomerne rozložené.
3. Zapnite rúru. Kým sa zohrieva, paličku poriadne potrieme soľou a potrieme marinádou. Nebojte sa vziať veľa omáčky – počas procesu pečenia sa absorbuje a trochu opečie..
4. Vložte paličky na pečenie do rukáva na pečenie a pevne ho zaistite na oboch stranách. Kým morka varí, rukáv sa naplní vzduchom a môže prasknúť. Aby ste tomu zabránili, urobte v hornej časti rukávu malý rez..
5. Rukáv položte na pekáč a vložte do rúry na 60 minút pri 200 stupňoch. Pravidelne kontrolujte pripravenosť mäsa – ak sa zlatá kôrka objaví vopred, znížte teplotu. Keď je upečený moriak hotový, rukáv ihneď rozrežte. Vďaka tomu bude kôrka chrumkavejšia..

Toto je jeden z najľahších receptov na pečenie morčacích stehien v rúre. Celý proces netrvá dlhšie ako jeden a pol hodiny, z toho 60 minút je mäso pečené. Nebojte sa experimentovať – ​​morka sa hodí k množstvu korenia, zeleniny a ovocia..

Morčacie filé v kefírovej omáčke so syrom a paradajkami

Tento recept na moriaka pečeného v rúre zapôsobí aj na tých najprísnejších labužníkov. Pre neho je lepšie vziať prsia alebo filé – biele mäso je suchšie ako zvyšok hydiny, ale dobre saje omáčky. Na 1 kg hydiny budete potrebovať 200 g tvrdého syra, 0,5 l kefíru, 1-2 čerstvé paradajky, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti. Najlepšie funguje zmes provensálskych byliniek..

1. Mäso najskôr umyte a osušte. Nožom urobte do dužiny niekoľko hlbokých rezov – omáčka sa tak absorbuje rýchlejšie a bude šťavnatejšia..
2. V samostatnej nádobe pripravte marinádu na mäso. Zmiešajte kefír, korenie, soľ a korenie, pridajte trochu citrónovej šťavy (nie viac ako polovicu citrónu). Morčacie filé ponorte do tejto misky a nechajte hodinu a pol. Ak je mäso marinované dlhšie, jeho chuť bude len intenzívnejšia, takže nádobu môžeme nechať cez noc..
3. Rúru zapnite na 200 stupňov. Kým sa zahrieva, zabaľte každý plátok filé do fólie. Konce dobre upevnite tak, aby neprechádzali vzduchom. Zostáva piecť morku v rúre vo fólii.
4. Po 20 minútach pekáč vyberte a alobal rozložte. Ak je mäso už dostatočne upečené, položte na každý plátok niekoľko plátkov paradajok a strúhaného syra. Potom fóliu zabaľte späť a mäso vložte do rúry na ďalších 10-15 minút.
5. Morka pečená v rúre so syrom a paradajkami je pripravená. Vzhľadom na veľké množstvo marinády je mäso šťavnaté a mäkké. Vo fólii po upečení zostane trocha omáčky – ak neplánujete pokrm ihneď podávať, mäso neobracajte.

Tento spôsob pečenia morčacích filé v rúre vo fólii je už úplnou miskou. Vďaka tavenému syru a veľkému množstvu marinády je mäso výživné a vysokokalorické. Podávame bez omáčok, so zeleninovou prílohou.

Ako upiecť morčacie prsia

Na najjednoduchší recept na moriaka pečeného v rúre nepotrebujete fóliu ani rukávy na pečenie. Jeho hlavnou črtou bude domáca aromatická omáčka vyrobená z dostupných surovín. Vták sa ukáže byť voňavý a šťavnatý, ale diétny. Čas varenia závisí od veľkosti kusu mäsa – ak dáte na pečenie celý korpus, bude to trvať najmenej hodinu a pol. V rúre upečené morčacie prsia, paličku alebo stehno môžete vybrať za 30-40 minút.

Na 1 kg hydiny budete potrebovať niekoľko lyžíc horčice, 3 polievkové lyžice octu a olivového oleja (môžete nahradiť akýmkoľvek rastlinným olejom), soľ a čierne korenie, ako aj zmes korenia a provensálskych byliniek. Podľa chuti si dajte aj čerstvý cesnak.

Kroky na pečenie:

1. Mäso umyte a osušte uterákom. Ďalej urobte nožom niekoľko hlbokých rezov a vložte do nich kúsky cesnaku. Za týmto účelom nakrájajte každý klinček na 2 alebo 4 časti, v závislosti od veľkosti..
2. Najdôležitejšou súčasťou je marinovanie a dusenie mäsa. V samostatnej nádobe zmiešajte olivový olej, ocot, horčicu, soľ a korenie. Omáčku premiešajte do hladka a ochutnajte na špičke lyžice. Ak je pripravený, naneste ho na morku. Je vhodné nechať mäso v marináde cez noc (najmenej 12 hodín), ale ak to nie je možné, bude stačiť 1-2 hodiny.
3. Mäso vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pritom kontrolujte pripravenosť mäsa a pravidelne ho polievajte šťavou, ktorá sa vytvorí..

Morčacie prsia pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné. Hlavnou vecou nie je to preháňať s korením. Mäso by malo nielen dobre voňať, ale malo by si zachovať aj svoju pôvodnú jemnú chuť. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami, dajte na listy šalátu.

Filé pečené v rukáve s kyslou smotanou a pomarančmi

Jedným z najneobvyklejších morčacích receptov je mäso varené v rukáve s domácou kyslou smotanou a ovocím. Takáto originálna kombinácia chutí bude dlho v pamäti a poteší aj tých najnáročnejších labužníkov. Jedinou nevýhodou je, že recept obsahuje kyslú smotanu a maslo, takže ho nemožno nazvať nízkokalorickým. Recept nebude fungovať na denné menu, ale ozdobí stôl na zimné prázdniny..

Na 1 kg hydinového mäsa budete potrebovať 100 ml kyslej smotany, lyžicu olivy a masla, 1 stredne veľký pomaranč, horčicu, soľ a korenie (rozmarín, tymian, čierne korenie), ako aj niekoľko veľkých strúčikov cesnaku.

Kroky na pečenie:

1. Mäso najskôr umyte, rozdeľte na porcie a ostrým nožom urobte niekoľko hlbokých rezov. Potom dužinu potrieme soľou a korením, odstavíme..
2. Ďalším krokom je príprava marinády. Na jemnom strúhadle nastrúhajte pomarančovú kôru a odložte ju do samostatnej nádoby – v tejto fáze ju nebudete potrebovať. Pomarančovú šťavu vytlačte do pohára, pridajte sem olivový olej, horčicu a korenie. Tekutinu poriadne premiešajte a marináda je pripravená. Aby sa mäso dobre namočilo, vložte ho do pekáča a zalejte omáčkou. Čím dlhšie bude marinovaná, tým bude mäkšia a aromatickejšia..
3. Po niekoľkých hodinách opatrne odrežte jeden koniec rukávu a vyberte mäso, aby marináda zostala vo vnútri. Do každého rezu položte malý kúsok masla. Potom morčaciu smotanu rozotrieme na všetky strany a vložíme späť do rukávu. Pridajte k tomu predvarenú pomarančovú kôru a podľa potreby suchý alebo čerstvý cesnak..
4. Zostáva piecť morku v rukáve. Rúru predhrejte na 200 stupňov vopred, položte rukáv na pekáč a pošlite ho do ohňa. Varenie mäsa nebude trvať dlhšie ako 30 minút, potom sa morka môže nakrájať na porcie a podávať..

Rovnaký recept sa používa na prípravu morčacej paličky pečenej v rúre, bieleho mäsa alebo stehna. Je vhodný aj na pečenie kuracieho mäsa..

Recept na morčacie filé pečené na slanine

Morčacie filé je jeho naj diétnejšou súčasťou. Takéto mäso je vhodné ako na slávnostný stôl, tak na diétnu večeru. Hlavnou vecou je správne pripraviť vtáka tak, aby nebol suchý. Na to bude recept obsahovať nielen morčacie prsia, ale aj šťavnatú slaninu..

Morčacie filé pečené v rúre na slanine je pripravené s minimálnym súborom prísad. Na 700 g hydinového mäsa budete potrebovať 300-350 g slaniny alebo masti, ako aj korenie, soľ a citrónovú šťavu. K tomuto receptu je vhodná zmes morčacieho alebo kuracieho korenia..

Proces varenia:

1. Morčacie mäso najskôr dobre umyte a osušte uterákom. Potom ho nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Mali by byť malé, aby bolo vhodné ich zabaliť do slaniny..
2. Hlavnou fázou prípravy akéhokoľvek mäsa je jeho marinovanie. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, moriaka zalejeme trochou citrónovej šťavy a premiešame. Nechajte mäso v tejto forme 15-20 minút.
3. Kým je mäso namočené v korení, je čas na prípravu masti alebo slaniny. Nakrájajte ho na prúžky a trochu ho rozšľahajte kladivom, aby bolo tenké a dobre obalené okolo morky. Čím je vrstva tenšia, tým budú hotové rolky menej mastné..
4. Ďalšou fázou je tvorba mäsových závitkov. Každé morčacie sústo obalíme v plátku slaniny alebo slaniny a dáme na pekáč. Nemôžete sa báť položiť kotúče blízko seba – týmto spôsobom sa stanú hustšími a nerozpadnú sa.
5. Misku pečte najmenej pol hodiny pri 180-200 stupňoch (koľko moriaka upiecť v rúre závisí od kvality sporáka). Výsledkom by mali byť malé, chrumkavé rolky. Slanina sa rýchlo uvarí, stane sa menej mastnou a filé je veľmi mäkké a šťavnaté.

Ak je tvar roliek dôležitý, zaistite ich pravidelným závitom. Keď sú pripravené, odstráňte zvyšky..

Správne upečené morčacie prsia budú šťavnaté a chutné. Podávame so zemiakovou oblohou a zeleninou. Napriek tomu, že filé je dietetický výrobok, slanina alebo slanina dodávajú jedlu kalórie. Ukazuje sa, že je to veľmi uspokojujúce, takže je lepšie do nej nepridávať omáčky..

Recept na viacvarené morky

Pomalý moriak je jedným z najľahších receptov. Omáčky a marinády tu nie sú potrebné, chuť mäsa zvýrazní niekoľko korení a zeleniny. Miska sa ukáže byť skutočne diétna a vhodná pre dennú diétu. Jeho príprava nebude trvať dlhšie ako hodinu. Na 400 g morčacieho mäsa vezmite lyžicu rastlinného oleja, 1 mrkvu a 1 strednú cibuľu, podľa chuti soľ a korenie.

Krok za krokom varenie:

1. Mäso nakrájajte na porcie a pošlite do multivarkára v režime vyprážania na 15 minút, predtým pridajte do misky malé množstvo rastlinného oleja.
2. Kým sa morka pečie, nakrájajte zeleninu na malé plátky..
3. Cibuľu a mrkvu pridajte 5 minút pred koncom programu pečenia mäsa. Potom pridajte pohár vody a pokračujte v opekaní moriaka 20 minút.
4. Morka je pripravená slúžiť. Mäso je jemné a šťavnaté, nasýtené vlastnou šťavou a zeleninovou arómou. Tento recept bude vyhovovať celej rodine, dokonca aj malým deťom..

Snažte sa nepoužívať každý deň veľa korenia a dochucovadiel. Samotné morčacie mäso je jemné a šťavnaté, ak je varené alebo pečené.

Turecko je jedným z najzdravších druhov mäsa a hydiny. Je zničený, aby bol konzumovaný na diéte a pridaný do stravy pri ochoreniach pečene a gastrointestinálneho traktu. Na internete nájdete obrovské množstvo morčacích receptov v rukáve alebo vo fólii, so zeleninou, ovocím, sušeným ovocím alebo omáčkami. Najlepším spôsobom, ako nájsť ten najchutnejší recept, je počúvať svoje vlastné chute a pripraviť si originálne autorské jedlo.

Video recept na celú pečenú morku