Prvé kurzy sú uspokojivé a výživné, môžu kombinovať vaše obľúbené jedlá a vytvoriť skutočnú explóziu chuti. Recept na fazuľovú polievku úspešne kombinuje rôzne prísady: pridávajú sa do nej olivy, bylinky, nakladaná zelenina, paradajky, paradajková pasta, korenie.
Klasická verzia prvého kurzu
Fazuľa je hodnotný produkt s množstvom živín, ktoré pomáhajú telu udržiavať potrebnú energetickú hladinu. Rastlinné bielkoviny obsiahnuté v jej zložení sa rýchlo vstrebávajú a vyrovnávajú nedostatok aminokyselín. Je obzvlášť dobrý pre vegetariánov alebo tých, ktorí nemajú radi mäso. Horčík a draslík majú priaznivý vplyv na činnosť srdca a nervového systému. Preto stojí za to zahrnúť jedlá z tohto produktu do stravy, polievka je vynikajúcou možnosťou, ktorá nevyžaduje veľa času a úsilia..
Kulinárski odborníci poznajú obrovské množstvo spôsobov varenia. Tradičný recept vyrobený z fazule bieleho cukru.
Doplnené k tomu:
- stojan na bravčové rebrá;
- zemiaky – niekoľko kusov;
- čierne korenie, soľ;
- cibuľa, mrkva;
- petržlen.
Celý proces varenia sa začína až po uvarení a zmäknutí fazule, inak fazuľa nebude mať čas dosiahnuť požadovaný stav a zelenina začne chátrať..
Dodržiavanie podrobných pokynov vám pomôže vytvoriť skutočné majstrovské dielo:
- 2-3 rebrá sa vložia do vody pre budúci vývar a varia sa asi hodinu.
- Napučané fazule sa varia osobitne až do polovice.
- Voda sa vypustí, fazuľa sa ponorí do vývaru na 20-30 minút.
- Zelenina sa olúpa, umyje, nakrája na plátky a prúžky.
- Zemiaky sa varia.
- Cibuľa a mrkva sa naleje do panvice predhriatej s rastlinným olejom, vyprážané až do zlatohnedej.
- Dušená zelenina sa vloží do polievky a privedie sa k varu..
- Niekoľko minút pred vybratím sa pridá malý zväzok najemno nasekanej petržlenovej vňate.
Klasický recept na fazuľovú polievku sa často vykonáva bez pridania mäsa, pretože samotné fazule majú vysoký obsah kalórií..
Aby bol prvý varenie rýchlejšie, musíte fazuľu namočiť na niekoľko hodín do studenej vody..
Fazuľová polievka s mäsom
Recept na fazuľovú polievku je možné obmieňať pridaním šťavnatého mäsa. Na tento účel sa dobre hodí teľacia, hovädzia a bravčová panenka. Prvé jedlo dokonale obnovuje silu, dáva pocit plnosti.
Pozrite sa na krok za krokom recept s fotografiou:
- 300 g fazule strednej veľkosti sa naleje studenou vodou na 4-8 hodín. Pred ponorením do panvice sa kvapalina vypustí a zmení sa na čistú.
- Malý kus mäsa 250-300 g sa vloží do veľkej nádoby naplnenej filtrovanou vodou. Keď vývar vrie, pridá sa k nemu jedna ošúpaná cibuľa a niekoľko plátkov mrkvy..
- 40 minút po varení sa opuchnuté fazule hodia a teplota sa zníži. V tomto procese sa pridajú malé časti studenej vody.
- Jedna mrkva je nastrúhaná na hrubom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná na kocky. Vyprážané na horúcej panvici s prídavkom slnečnicového oleja.
- Keď je mäso a fazuľa dostatočne jemné na to, aby ste ich mohli jesť, do hrnca vhodíte toasty, bylinky a korenie..
Podávame horúce so sušenými ražnými krutónmi a kolieskami citrónu.
Fazuľa sa varí na miernom ohni. Pri varení dbajte na to, aby voda fazuľa úplne zakryla..
Fazuľa – recept na kura
Ak je k dispozícii hydina, vyskúšajte polievku z kuracích fazúľ. Voňavý vývar dodá miske nasýtenie a užitočné vlastnosti.
Po príprave všetkých potrebných produktov uvarte kura a fazuľa v oddelených nádobách, kým nie sú uvarené. Je to nevyhnutné na zber mäsovej „peny“. Táto metóda zachová priehľadnú farbu vášho riadu..
Kuracie mäso vyberte, nakrájajte na malé plátky a vráťte do hrnca, skôr ako namáčate restovanú zeleninu..
Fazuľa sa považuje za varenú, ak sa po stlačení vidličkou ľahko rozdrví..
Recept na paradajkovú polievku
Milovníci paradajok si tento spôsob varenia obľúbia. Vždy to znie ako leto, veľmi šťavnaté a aromatické.
Na prípravu paradajkovej polievky s fazuľou musíte pripraviť:
- 200-300 g fazule;
- 6 zemiakov;
- Cibuľa;
- mrkva;
- rajčinová pasta;
- soľ korenie.
Fazuľa sa ponorí do studenej vody a varí sa, kým nie je dostatočne mäkká, kým nie je pomerne mäkká. Potom sa na kocky nakrájané zemiaky naložia do hrnca. Počas varenia je zelenina jemne nakrájaná a hodená do predhriatej panvice. K soté sa pridá lyžica cestovín alebo sa potrú 2 zrelé paradajky. V lete sa podľa potreby pridáva paprika a bylinky. Keď sú fazuľa a zemiaky pripravené na konzumáciu, dusená zelenina sa ponorí do polievky a po jednom varení sa môže podávať prvý chod..
Ak počas varenia pridáte 0,5 šálky studenej vody, fazuľa sa uvarí oveľa rýchlejšie. To sa musí vykonať niekoľkokrát..
Fazuľa z konzervy
Ak nemáte čas na zdĺhavé procesy, pripravte si fazuľovú polievku z konzervy. Táto akcia vám nebude trvať dlhšie ako 15 minút..
Stačí pripraviť všetky potrebné prísady:
- pár stredne veľkých cibuliek;
- 50 g masla;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica l. rajčinová pasta;
- pol litra kuracieho vývaru alebo čistej vody;
- 1 lyžička cukru
- konzervované červené fazule v pohári;
- oregano (čerstvé alebo sušené).
Ďalej sa vykonajú nasledujúce kroky:
- Soľanka sa vypustí z konzervy fazule.
- Panvica s olejom sa zahreje, nasekaný cesnak a cibuľa sa opečú.
- Nalejte cestoviny alebo nastrúhanú dužinu z čerstvých paradajok.
- Za stáleho miešania sa všetko dusí na strednom ohni 3 minúty.
- Zriedené vývarom a fazuľou.
- Nalejte cukor, oregano, soľ, feferónku.
- Varte 5 minút.
Fazuľu musíte osoliť až na konci varenia, inak bude tvrdá..
Varenie fazuľovej polievky v multivarke
Moderné ženy v domácnosti čoraz častejšie uprednostňujú skrátenie času stráveného v kuchyni, aby sa mohli viac venovať rodine. Fazuľová polievka s viac varičmi je najlepšou voľbou pre zaneprázdnených ľudí. Táto metóda vám umožňuje zachovať maximum užitočných látok v použitých výrobkoch..
Recept sa vykonáva vo fázach:
- Dobre umyté fazule by mali napučať do 4-5 hodín, potom sa varia až do polovice pečenia. To sa dá urobiť v samotnom multivarke nastavením režimu varenia na 30 minút..
- Mrkva je olúpaná a nastrúhaná, cibuľa je nakrájaná.
- Do misky sa naleje voda, olej, nasekaná zelenina, korenie sa vloží a vypráža v režime „vyprážania“ 10 minút.
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky.
- Fazuľa, zemiaky, paradajka sa hodia do vyprážanej zeleninovej hmoty.
- Hmota sa naleje vriacou vodou, solí, program “polievka” sa nastaví na 1 hodinu.
Fazuľová polievka je pripravená. Recept je možné diverzifikovať paprikou, jemne solenými uhorkami, olivami.
Použitie červených fazúľ
Táto odroda je bohatá na stopové prvky a bielkoviny, takže všetky jedlá z nej majú vysokú nutričnú hodnotu. Jedinou nevýhodou receptov na polievku z červených fazúľ je karmínová hustá farba a tmavý sediment. Fazuľu nechajte namočenú aspoň 8 hodín, aby ste minimalizovali neestetický vzhľad. Prvá voda po varení by mala byť vypustená. Pri podávaní vytlačte plátok citrónu – rozjasní to vývar a vytvorí príjemný akcent „kyslosti“.
