Kiedy suszyć miętę na zimę – zasady zbierania pachnącej rośliny

Mięta to wieloletnie zioło o bogatym aromacie, od dawna stosowane w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej. Aby cieszyć się pachnącą i zdrową herbatą miętową, musisz zastanowić się, jak i kiedy suszyć miętę na zimę, aby zachować maksimum przydatnych substancji w roślinie leczniczej..

Popularne odmiany mięty

Mięta należy do wieloletnich roślin zielnych z rodziny Lamiaceae. W naturze występuje ponad 25 odmian tej rośliny, znanej z bogatego mentolowego aromatu i wielu właściwości leczniczych..

W zależności od odmiany mięta może osiągnąć 30-150 cm, mieć gady lub wyprostowane łodygi, liście wydłużone, podłużne, okrągłe lub owalne. Kiedy mięta jest suszona na zimę, zależy od jej odmiany..

Popularne odmiany mięty:

1. Pieprz – długie odlewy tej rośliny mają bogaty aromat mentolowy, dlatego są suszone i wykorzystywane w kuchni i ziołolecznictwie.
2. Łąka jest odmianą dziką, osiągającą 70-80 cm wysokości. Zbiór w połowie lipca.
3. Kręcone – wyróżnia się nietypowym, ażurowym kształtem liści, które zbiera się na zimę. Roślina osiągająca 70-90 cm wysokości najczęściej uprawiana jest w domkach letniskowych.
4. Ogród – bylina z łodygami o wysokości 40-60 cm. Liście mięty ogrodowej są zbierane do suszenia kilka razy w sezonie.
5. Mentol to roślina uprawna uprawiana w ogrodach i domkach letniskowych. Najczęściej suszone surowce wykorzystywane są w kuchni i kosmetyce..

Miętę można spotkać prawie wszędzie – roślina ta rośnie na pastwiskach, polach i łąkach, wzdłuż brzegów zbiorników wodnych i dróg. Również różne odmiany mięty uprawiane są na działkach osobistych oraz w donicach, na parapetach okiennych.

Kiedy suszyć miętę na zimę i zasady zbierania

Planując zbiory pachnącej rośliny, należy zastanowić się, kiedy zbierać miętę do suszenia na zimę. Błędy w zbieraniu i suszeniu materiałów roślinnych nie pozwalają na zatrzymanie większości składników biologicznie czynnych.

Pierwsze 3-4 liście pojawiają się na pędach mięty wczesną wiosną. W tym okresie można je zrywać i wykorzystywać na świeżo do robienia herbaty. Optymalny czas krojenia mięty do suszenia na zimę to połowa lub koniec lipca – stężenie olejków eterycznych i innych dobroczynnych składników osiąga maksimum, a roślina przyniesie największe korzyści.

Zasady zbierania mięty do suszenia:

1. Wysokość łodyg, z których odrywane są liście, musi wynosić co najmniej 20-30 cm.
2. Do zbioru zimowego nie należy zrywać zbyt młodych liści – bardzo wysychają i tracą znaczną część swoich przydatnych właściwości..
3. Cięcie łodyg musi odbywać się na samej powierzchni gleby, nie można ich odciąć.
4. Łodygi mięty przycina się nie więcej niż 1/3 ich długości. W tym celu wygodnie jest użyć ostrego noża lub zwykłego sekatora ogrodowego..
5. Miętę najlepiej zbierać przy ciepłej, suchej pogodzie. Krople rosy lub deszczu na liściach powodują ich szybkie gnicie podczas suszenia..
6. W razie potrzeby zebrane surowce należy owinąć lekko wilgotną szmatką. Pomoże to zachować świeżość i jędrność liści..
7. Jeśli roślina została zebrana w ekologicznie czystym miejscu, nie trzeba jej płukać przed suszeniem. Jeśli liście są brudne i zakurzone, należy je opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia..

Podczas zbierania rośliny leczniczej należy wziąć pod uwagę nie tylko czas suszenia mięty na zimę, ale także miejsce, w którym najlepiej ją zebrać. Trawy nie wolno zbierać w pobliżu autostrad, zakładów przemysłowych i przedsiębiorstw, cmentarzy, wysypisk śmieci.

Polany leśne, łąki, pola i inne ekologicznie czyste miejsca są uważane za najlepszą opcję zbierania mięty..

Kiedy zbierać miętę – przed lub po kwitnieniu

Aby zachować wszystkie korzystne właściwości rośliny, należy zastanowić się, kiedy suszyć miętę – przed lub po kwitnieniu. To zależy od jego dalszego zastosowania. Jeśli do przygotowania olejku eterycznego, wywarów leczniczych i nalewek używa się surowców roślinnych, zbiera się je w okresie pełnego kwitnienia.

W tym czasie kwiatostany mięty zawierają zwiększone stężenie olejków eterycznych. Ta zasada zimowego zbioru ma zastosowanie również wtedy, gdy pojawia się pytanie, kiedy suszyć melisę na zimę..

Jeśli aromatyczną miętę zbiera się do celów kulinarnych i parzenia herbaty, najlepiej zbierać ją przed uformowaniem się pąków kwiatowych. W tym czasie łodygi nadal zachowują swoją elastyczność, liście są duże i pachnące, co pozwala na przygotowanie wysokiej jakości surowców.

Kiedy suszyć miętę na zimę w domu?

Suszenie mięty w domu odbywa się na różne sposoby – na świeżym powietrzu, w specjalnej suszarce elektrycznej lub piekarniku. Zebrany materiał roślinny można suszyć pod baldachimem lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu..

Suszenie mięty naturalnie:

1. Zebrany materiał roślinny podzielić na małe pęczki i zawiązać nitką wokół łodyg.
2. Przygotowane pęczki zawieś liśćmi w suchym, ciepłym i ciemnym miejscu. Miętę należy suszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego..
3. Pozostaw pęczki mięty do wyschnięcia na 3 tygodnie, sprawdzając okresowo.

Miętę można również wysuszyć w inny sposób, posypując ją cienką, równą warstwą na bawełnianą szmatkę lub czysty papier. Liście należy okresowo odwracać, aby całkowicie wyschły..

W piecu

Miętę można suszyć w piekarniku. W takim przypadku możesz wysuszyć roślinę znacznie szybciej, ale straci ona niektóre ze swoich korzystnych właściwości. Blachę do pieczenia wyłożyć arkuszem pergaminu i posypać listkami i łodyżkami mięty.

Wyślij blachę do pieczenia z materiałami roślinnymi do piekarnika, ustawiając temperaturę na około 80 ° C. Miętę należy suszyć przy uchylonych drzwiach, nie dłużej niż 20-30 minut. Surowce należy sprawdzać co 5 minut, aby roślina nie wyschła..

W kuchence mikrofalowej

Suszenie mięty w kuchence mikrofalowej zajmuje minimum czasu. Ułóż zebrane części roślin na talerzu w jednej warstwie i umieść w kuchence mikrofalowej. Susz miętę przez 10-15 minut – te odstępy pomagają kontrolować proces. Długość czasu suszenia zależy od ilości i wielkości zerwanych liści..

W suszarce elektrycznej

Suszenie rośliny w specjalnej suszarce elektrycznej ma kilka zalet. Suszona mięta zachowuje bogaty smak i zalety.

Za pomocą tego urządzenia możesz jednocześnie suszyć dużą ilość surowców:

• rozłóż liście i łodygi mięty na ruszcie suszarki elektrycznej w jednej warstwie;
• włącz urządzenie, ustawiając minimalny reżim temperatury (nie więcej niż 35 ° C);
• co jakiś czas zamieszać surowce i sprawdzić gotowość.

W zależności od ilości materiału roślinnego jego całkowite wysuszenie zajmie 4-5 godzin..

Przechowywanie suszonej mięty

Wykorzystanie suszonej mięty do celów kulinarnych, leczniczych lub kosmetycznych jest możliwe tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przechowywana..

Aby to zrobić, musisz pamiętać o kilku zasadach.:

• najlepiej przechowywać miętę w szklanych lub plastikowych pojemnikach z zamkniętymi wieczkami;
• do przechowywania możesz użyć toreb z tkaniny;
• liście można przechowywać w całości lub zmielone na proszek;
• pojemnik z miętą należy przygotować w ciepłym i suchym miejscu, z dala od promieni słonecznych;
• przy spełnieniu wszystkich warunków trwałość mięty wynosi do 12 miesięcy.

Mięta to aromatyczna roślina lecznicza stosowana w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii. Właściwe zbiory i suszenie pomagają zachować wszystkie dobroczynne właściwości mięty i zapewniają rodzinie cenny surowiec leczniczy na cały rok..

Jak zbierać i kiedy suszyć miętę na zimę w domu – wideo