V prírode sú všetky živé veci v potravinovom reťazci. Fazuľa so svojimi nutričnými vlastnosťami nie je výnimkou. Tam, kde sa nachádza oblasť jej pestovania, žije špecifický hmyz, fazule. Keď sa tento hmyz nakazí v biotope, rozšíri sa zrnom a dostane sa tam, kde fazuľa nerastie, ale v dôsledku skladovania je ich veľa.
Preto sú všetky sklady podľa plánu ošetrené insekticídmi, aby sa zničila nielen nosatca, ale aj ďalší hmyz v sklade. Otázka, ako skladovať fazuľa na zimnú spotrebu, je do značnej miery spojená s jej ochranou pred bruchom, fazuľou..
Ako skladovať fazuľa na zimu?
Skladovanie fazule a zelených luskov je spočiatku odlišné. Zelené fazule sú konzervované všetkými známymi metódami, mrazené a skladované týmto spôsobom s maximálnym prínosom počas zimy. Na konzerváciu zrnkových bôbov však musia byť vytvorené ďalšie podmienky. Vzhľadom na to, že fazuľa je veľmi užitočný produkt, ktorý svojim zložením nahrádza mäso, je ľahké kaziť zásoby bez dodržania pravidiel skladovania.
Rastlinný produkt by mal byť chránený:
- z nesprávneho sušenia a kladenia mokrého zrna;
- zo skladovania v podmienkach vysokej vlhkosti;
- nedodržanie teplotných podmienok.
Uložené fazule, aj keď sú skladované správne, časom znížia ich výživové hodnoty a predĺžia dobu varenia..
Zo všetkých ploštíc škodcov semien zrna a strukovín pre fazuľa je najčastejšou fazuľou alebo bruchom. Tento hmyz je karanténny škodca. Žijú v úzkej oblasti, kde sa fazuľa pestuje už dlho. Prichádzajú so semenom a postupne sa množia. Preto je úlohou karanténnej služby zabrániť šíreniu chrobáka na nové územia..
Nedávno bol tomuto hmyzu zabránený vstup na Ďaleký východ na čínskej lodi vo fazuli z Indie. Hmyz a jeho živé spojky boli nájdené na lodi v fazuli. Boli prijaté bezpečnostné opatrenia. Bruchus je často chytený z polí Zakaukazska, existuje jeho vlastný druh. Preto je potrebné každú fazuľu pred výsadbou zvážiť na domácich pozemkoch a semeno zničiť otvormi vo fazuli spálením. Tento škodca prišiel do Ruska na začiatku minulého storočia, na vrchole občianskej vojny, keď neexistovala karanténna služba. Doteraz neboli v čiernych fazuliach vidieť žiadne obilky..
Keď poznáte biológiu chrobáka, môžete pochopiť, ako konzervovať fazuľa, aby sa chyby nespustili. Karyopsis sa aktívne reprodukuje v lete aj v zime vo vyhrievaných priestoroch, dáva 5-6 generácií. V prírode znáška vajec prejde do zrejúcej fazule až po 30 vajíčok. Ale murivo je natiahnuté v čase. Znášanie vajec sa nachádza na luskových ventiloch alebo na nezrelých luskoch v trhline alebo vydlabanej fosse. Larvy sa vyvinú za 10-11 dní a napadnú fazuľa. Po 21 dňoch sa húsenica zmení na kuklu a po 10 dňoch sa získa dospelý hmyz.
Pri prechladnutí 0 -10 nastáva smrť lariev a kukiel za mesiac, pri -12 0 za deň. Metóda skladovania v chlade môže zabrániť zničeniu zásob potravín. Chrobák v južných oblastiach nie je počas miernych zím zničený a v teplom počasí môže kolonizovať skladovacie zariadenia. Osídľujú plodiny a dokážu dať 4-5 generácií. Poškodené fazule strácajú klíčivosť. V napadnutých semenách sú cez škrupiny viditeľné čierne bodky priechodov a exkrementov.
Primárne sušenie zrna pred kladením má veľký význam. Za dobrého počasia by fazuľa vytiahnutá zo záhradného lôžka mala ešte niekoľko dní ležať na slnku, než otvoríte klapky, alebo zhromaždená v metlách zavesená pod prievanom na vešiaku. Na potravinárske účely sa fazuľa mláti a pripravuje na uskladnenie v zime..
Skladovanie semien fazule doma
Ako skladovať fazuľa v zime pre semená je ďalší príbeh. Vyberajú sa struky s neporušenými ventilmi a bez najmenších chýb. Po vysušení na slnku sú fazule v strukoch zabalené do plátenného vrecka a uchovávané v chladničke až do nástupu chladného počasia. Neskôr sa taška vyberie do chladu, zavesí sa, aby ju hlodavce nezjedli. Struky rozoberte tesne pred výsadbou. Ďalším spôsobom skladovania semien je vysypanie popola a ich uloženie do sklenenej uzavretej nádoby. Pridaním hlavy alebo niekoľkých strúčikov cesnaku do obalu sa záruka bezpečnosti zvyšuje.
Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať fazuľa doma na zimu. Vlhkosť okolitého vzduchu by nemala byť väčšia ako 50%a teplota zastavujúca biologický vývoj by mala byť 10 0, to znamená, že pred nástupom mrazu je skladovacím priestorom chladnička. Uchovávajte v ľanových vreckách, dovnútra môžete vložiť cesnakovú hlavu.
Ak je fazule veľa, môže byť uložená v kartónových škatuliach alebo drevených debnách, ale vo vnútri by mala byť vrstva pravidelného čiernobieleho novinového papiera. Tlačová farba tiež zabraňuje usadzovaniu hmyzu. Zimné skladovanie na chladnom mieste samozrejme zaručí bezpečnosť výrobku..
Ďalším spôsobom, ako konzervovať fazuľa na zimu, je zahriať obchodovateľné zrno. Keď sa v rúre niekoľko minút zahreje na 90 0, prospešné vlastnosti fazule sa zachovajú a obsah odumrie. Po takom spracovaní v suchej nádobe s uzavretými viečkami fazuľa prežije viac ako jednu zimu. Ďalším spôsobom je zahriať sa na 10 0 hodinu.
Viečka, pod ktorými sú fazule uložené, môžu byť sklenené a kovové. Polyetylén – priedušný. Látkové vrecká na skladovanie je potrebné najskôr namočiť do fyziologického roztoku a vysušiť.
Pri skladovaní fazule v teplom otvorenom stave s narušenou vlhkosťou môže fazuľa klíčiť alebo plesnivieť. Fazuľové klíčky nemôžete jesť. Môže byť použitý ako sadivový materiál, ak je čas na siatie..
