Viktiga nyanser av att laga saltade vattenmeloner i en fat

Tekniken för att salta vattenmeloner innehåller många nyanser som måste beaktas för att inte förstöra smaken av det randiga bäret. Det finns många recept för hur man saltar vattenmeloner i en fat. Några av dem ger lagring av hela frukten, andra – i bitar, med tillsats av kryddor och till och med andra frukter. Många finsmakare är överens om att förvaring av snacks på träfat gör att de kan bevara sin smak och användbara egenskaper mycket bättre. Om det inte finns någon trätunna till hands kan den enkelt bytas ut mot en plast. I allmänhet är detta mer en smaksak. Så, låt oss titta närmare på fatambassadören..

Se även: hur man jäser kål för vintern i burkar så att den blir krispig?

Hur man väljer rätt vattenmelon

Om du vill veta hur man lagar hela vattenmeloner i en fat, måste du först lära dig hur du väljer dem korrekt. Smaken och det framgångsrika resultatet av fruktplockning beror till stor del på detta. Inte bara kan du förstöra hela skördeprocessen, men ett misslyckat valt bär kan förstöra resten. Valet av vattenmeloner är ett av de viktigaste stadierna av saltning. Var uppmärksam på följande punkter:

• frukterna ska vara tillräckligt mogna, men det är bättre att undvika övermogna vattenmeloner, eftersom de kommer att få en obehaglig smak vid saltning;
• saltning av vattenmeloner i en fat blir bättre om du väljer tunnborrade exemplar som inte har bucklor eller andra defekter;
• det idealiska alternativet skulle vara frukter som odlas utan användning av nitrater, eftersom det är i skalet som de mest skadliga ämnena samlas in;
• det är lämpligt att börja salta tidigast i september, då det blir lättare att uppnå optimal temperatur för jäsningsprocessen;
• om du ska salta frukten i bitar, var uppmärksam på färgen och tillståndet på fruktköttet – rosa och tätt anses vara det bästa, men de så kallade sockerproven är inte lämpliga.

Hur man förbereder fat

Om du vill att saltningen av vattenmeloner för vintern i fat ska bli framgångsrik, använd sedan en träbehållare för detta. Denna teknik gör det enkelt att plocka även de sötaste frukterna, samtidigt som de behåller sin trevliga doft och smak. Tunnor för detta måste vara ordentligt förberedda. Nämligen:

• skölj dem noggrant, helst med kallt vatten, utan att använda kemikalier;
• skålla en träyta med kokande vatten;
• då ska du täcka behållarna med en handduk och placera dem i ett slutet, men tillräckligt varmt rum;
• det är viktigt att ingen smuts eller damm kommer in i faten.

Nyanserna i att förbereda frukt för saltning

Låt oss ta reda på mer detaljerat hur man korrekt saltar vattenmeloner i en fat. Enligt receptet är de viktigaste processerna urval och beredning av bär. Det beror på om vinterskörd kommer att bli framgångsrik. Detta kräver:

1. Skölj frukten med vatten och torka sedan noggrant.
2. Hål i vattenmelonerna med en tandpetare (eller någon träpinne) minst 10 gånger. Det är viktigt att punkteringarna utförs symmetriskt..
3. Lägg försiktigt de beredda frukterna i en behållare och fyll dem med den beredda saltlake så att vätskan täcker dem helt.

Hur man saltar hela frukten i en fat

Att salta vattenmeloner för vintern i fat kräver följande ingredienser:

• vattenmeloner – den exakta mängden frukt beror på fatets storlek;
• vatten – volymen bestäms beroende på antalet frukter;
• salt – det rekommenderas att använda jodiserat, cirka 600-800 g per 10 liter vatten.

Tillagningsprocessen

Det finns många alternativ för att salta denna melonkultur. Allt beror på personlig preferens: du kan salta vattenmeloner med tillsats av olika kryddor eller till och med socker. Om du vill bevara den naturliga smaken av bär, kan du vägra ytterligare ingredienser, endast salt används. Detta är en klassisk version av saltande vattenmeloner för vintern, som är lätt att förbereda..

Detta kräver följande steg:

1. Täck frukterna dränkta i saltvatten med en ren handduk.
2. Lägg en träskiva ovanpå tunnan och lägg ett tungt föremål, till exempel en sten, på den. Det måste först sköljas och sedan skållas med kokt vatten. Det är mycket viktigt att korrekt beräkna vikten av lasten (sten), annars flyter brädet utåt och behållaren med saltlake fylls med luft. Detta kan inte tillåtas.
3. Det sista steget är att lämna trätunnan i ett rum med medeltemperatur. Försaltningstiden beror främst på bärens storlek..
4. Efter cirka 24 timmar måste behållaren föras till ett svalt rum..
5. Den slutna behållaren ska stå vid låg temperatur i cirka 3 veckor. Det är viktigt att inget ljus kommer in i rummet..
6. Cirka 20 dagar kommer att räcka för att de saltade vattenmelonerna i fatet ska vara helt klara att äta..

Saltade frukter kan förbli i fatet i mer än 20 dagar, men det är nödvändigt att regelbundet kontrollera deras beredskap..

För att säkerställa att jäsningsprocessen redan har börjat kan du titta in i behållaren och till och med försiktigt ta ut en av frukterna med ett rent bestick. Den bästa garantin för framgångsrik saltning är dock en hermetiskt tillsluten behållare under hela jäsningsperioden..

Den mest optimala perioden för saltning av vattenmeloner i ett fat är mitten av hösten. Under denna tid har frukterna tid att mogna, och det är lättare att skapa den nödvändiga temperaturregimen. Efter att ha gett frukterna alla nödvändiga förutsättningar för saltning kan du inte oroa dig för deras hållbarhet..

Andra matlagningsmöjligheter

Om du är intresserad av hur man saltar vattenmeloner i en trätunna enligt ett recept med tillsats av andra ingredienser, kan du överväga följande alternativ:

• vattenmelonen kommer att få en trevlig eftersmak om du tillsätter lite socker i saltlake förutom salt – cirka 400 g kommer att räcka, men den exakta mängden beror på fatets storlek;
• Du kan också lägga till ett halvt paket senapspulver i vattnet, det ger saltlake en kryddig smak.

Kan jag använda en plasttunna

Om du inte har en trätunna till hands kan du använda en plast. Receptet för att salta vattenmeloner i en fat av sådant material är detsamma som för en träbehållare. Men du bör vara beredd på att frukterna kanske inte får den bästa smaken. Plast är ett konstgjort material, så det innehåller många skadliga ämnen. Dessutom absorberar en vattenmelon, liksom en svamp, all främmande lukt, som under påverkan av saltvatten intensifieras ytterligare..