Kexrulle kan bli en riktig dekoration av festbordet. En ordentligt förberedd deg är mjuk och fluffig och passar bra till vilken fyllning som helst. Bär, frukt, kondenserad mjölk, vallmofrön och annan mat kan användas för lagret. På vintern är det värt att få sylt från sommarlager – en sådan tårta kommer definitivt att vara till nytta för ett vänligt eller familjet teparty. Dessutom är rullen lätt att ta med sig för ett snabbt mellanmål..
Kexdegsrecept för rullar
Huvudvillkoret är att förbereda degen ordentligt för kexrullen. Inom matlagning anses den vara en av de enklaste och snabbaste, så den är lämplig även för nybörjare. Dessutom behöver han bara de produkter som alltid finns i huset:
- 3 eller 4 ägg, beroende på deras storlek;
- strösocker eller socker – 3/4 kopp (efter smak);
- mjöl – 3/4 kopp.
Innan du lagar mat, sätt på ugnen vid 160-170 ° C så att den hinner värmas upp. Kexrulldegen bereds mycket snabbt om det finns en mixer i huset. Om inte kan du slå äggvitorna med en visp eller gaffel, men processen kommer att ta längre tid..
Tillagningssteg:
- Skär försiktigt ut äggulorna från vita och överför dem till en separat behållare. Gnid dem med en gaffel och socker eller florsocker för att skapa ett lätt skum och ta bort klumparna..
- Vispa de vita med en mixer tills de blir till ett tjockt, stabilt skum. Så att hon håller bättre och kexet visar sig vara mer magnifikt, ta bort äggen från kylskåpet i förväg. Om de värms till rumstemperatur, kommer de att vispa bättre..
- När proteinskummet blir stabilt kan du lägga till äggulan, mosa med socker. Fortsätt vispa blandningen tills du får en jämn färg och konsistens..
- Tillsätt mjöl och rör om degen försiktigt, det är bäst att använda en träsked eller spatel för detta. Mjöl måste sållas i förväg – så blir kexrullen mer magnifik.
- Bra deg är flytande, homogen och innehåller inte klumpar. Häll upp den på en färdig form, smörj den med olja eller täck den med papper.
- Grädda kexet i 20-30 minuter vid en temperatur på 160-170 ° C. Du kan kontrollera dess beredskap med en tandpetare. Om det inte finns någon kladdig deg kvar kan formen tas bort från ugnen..
- Det återstår att tillsätta fyllningen och forma en rulle. Låt den dra en stund (beroende på recept), skär sedan i portioner och servera..
Om du förbereder flera kakor i förväg kan du göra en snabb kexrulle på 5 minuter. Det är bekvämt att ta den med dig till jobbet, och degen kommer att hinna suga innan lunchtid..
De mest utsökta och originella recepten för rullar
Doftande färska bakverk är värdinnans telefonkort. Här kan du experimentera med fyllningar och typer av deg, lägga till olika kryddor eller kakao (för en chokladkaka). Ett stort antal mycket läckra och enkla recept på kexrullar har redan skapats, men det är aldrig för sent att lägga till din egen smak till en redan välbekant rätt.
Klassiskt recept med aprikossylt och smörkräm
En vinterkväll är det särskilt lämpligt att förbereda färska aromatiska bakverk och servera dem med te. Den klassiska chokladsvamprullen passar bra till aprikossylt och rejäl grädde med smör och kondenserad mjölk. Koka svampkakan enligt standardreceptet, men kombinera mjölet med en liten mängd kakao. Pulvret kan tillsättas i slutet och gradvis hällas i degen tills önskad nyans erhålls..
För att förbereda en grädde för en kexrulle behöver du aprikossylt (köpt eller hemlagad), 180-200 g smör och 250 g kondenserad mjölk. Du kan dessutom ta några droppar romessens för smak, men det är inte nödvändigt.
Tillagningssteg:
- När kexet är klart, ta ut det från ugnen och svalna något. Pensla sedan med aprikossylt.
- Smörkräm är väldigt lätt att förbereda. För att göra detta, ta smör som tidigare mjukats vid rumstemperatur och slå det med en mixer, tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Sked denna blandning på en sockerkaka och rulla försiktigt till en rulle..
- Receptet på kakdegsrulle är enkelt och originellt. För att göra den till en festrätt, garnera den med extra grädde. Häll lite massa i en påse eller spruta och dra flera sammanflätade linjer. Alternativt kan du strö rullen med kakaopulver, florsocker, nötter eller chokladflis..
Om det inte finns aprikossylt hemma, men du inte vill använda en köpt, kan du använda kaffeimpregnering. För att göra detta, helt enkelt brygga starkt kaffe, sila det och applicera på kakan..
Rulla “Marmor”
En snabb och enkel kexrulle kan se ovanlig ut. Den ursprungliga lösningen är att använda två typer av deg i olika nyanser för dess beredning. Om du kombinerar dem framgångsrikt innan du bakar får du en tårta med en ovanlig marmorfärg. Smaken kommer också att glädjas – de mörka områdena tillagas med tillsats av kakaopulver, därför utmärks de av en mjuk chokladsmak och arom. Eventuell sylt eller grädde kan användas som fyllning till kexrullen “Marble”, men den kombineras bäst med kondenserad mjölk.
Till denna rulle behöver du alla ingredienser som behövs för en vanlig kexdeg, samt några matskedar kakaopulver och en burk kondenserad mjölk (efter smak):
- Förbered en klassisk kexdeg och separera en tredjedel från den. Rör försiktigt den mindre delen med kakao tills en enhetlig färg och konsistens erhålls. Se till att det inte finns några klumpar kvar i degen. Häll sedan den vita degen i en ugnsform och sprid försiktigt det mörka över den. Lägg ut ritningen med en sked eller en tandpetare, sprid chokladdeg över hela formen.
- Grädda kexdegen vid 160-170 ° C tills en skorpa visas. Kakans beredskap kan kontrolleras med en tändsticka eller en tandpetare – när den placeras inuti kexet måste den förbli torr.
- Ta bort den färdiga kakan från ugnen, svalna lite och applicera ett jämnt lager kondenserad mjölk på den. Vik sedan kakan med ett rör och ställ in i kylen så att den är väl mättad.
Marmorsvamprulle med kondenserad mjölk kan dekoreras med chokladflis eller kakaopulver. På grund av degen ovanliga färg behöver skålen dock inte ytterligare dekoration. Efter att rullen har tillbringat flera timmar i kylskåpet (det är bättre att lämna den över natten), skär den i portioner och servera..
Sommarrulle med bär
På sommaren blir det aldrig några problem hur man gör en kexrulle och vad man ska använda som fyllning. Alla bär och frukter som skördas i trädgården eller köps på marknaden är lämpliga för henne. För att mätta skorpan, använd förra årets sylt eller ta lite från en ny bit. Frukt- och bärrullen visar sig vara lätt och luftig, därför passar den även under varma sommardagar.
- Förbered en vit kexkaka, kyl den till rumstemperatur. Sked bär sylt med hålen i åtanke.
- Ta färska bär och fördela jämnt över sylt. Rulla sedan upp rullen försiktigt och håll i varje lager deg.
- Rullen är klar. Låt den stå i kylen några timmar, skär i portioner och servera. Garnera med strösocker eller vispad grädde strax före servering..
Använd några färska myntakvistar för att garnera sylt och rödbärs kexrulle. Deras doft ger färskhet till rätten och lindrar den överdrivna söta smaken..
Recept med keso och apelsiner
Curd fyllning i kexrulle recept är alltid lämpligt. Det kompletterar smaken av bär eller frukt och kommer säkert att glädja dem som inte gillar alltför kluriga efterrätter. För en rulle behöver du en vit kexkaka, 2 stora mogna apelsiner och 800-1000 g keso. Om så önskas kan du tillsätta socker eller strösocker till fyllningen..
- Skala apelsinerna och skär i små bitar. Rör ostmassan i en separat behållare med en gaffel tills alla små klumpar är borta. Tillsätt socker här. Kombinera sedan ostmassan med apelsinerna och rör försiktigt, var försiktig så att du inte skadar fruktbitarna..
- Kyl den färdiga kexkakan till rumstemperatur och fördela fyllningen över den. Rulla den försiktigt till en rulle och vira in den i papper eller plastfilm så att den inte fälls ut. Lägg efterrätten på en kall plats i några timmar och skär sedan i portioner.
- Rullen är klar. För hemlagat te behöver du inte dekorera det, men för en festlig tillställning bör du lägga till några skivor färsk apelsin och en kvist mynta till skålen. Dessutom kan du strö över toppen med strösocker..
Detta är ett av de enklaste och hälsosammaste hemlagade kexrullen. Den tillagas snabbt, men den ska ätas direkt efter tillagningen. Om det finns extra portioner kvar, se till att lägga dem i kylskåpet, eftersom färsk keso inte hålls varm.
Rulla med smörkräm och dekorationer
Det finns ett enkelt sätt att baka en kexrulle så att den liknar ett riktigt konstverk. Smörkräm är mycket kaloririkt, så det är bättre att använda det bara för semestern. Denna sockerkaka kännetecknas av en ovanlig dekoration – den färdiga efterrätten är täckt med grädde och ätliga svampar bereds av dess rester. Du kommer behöva:
- kexkaka med tillsats av kakao;
- 300 smör;
- en burk kondenserad mjölk;
- 50 g choklad;
- en halv sked strösocker och kakaopulver;
- grön matfärgning;
- kakor för svamphattar (du kan köpa eller baka själv).
Kexkakan tillagas enligt det klassiska receptet. Medan det svalnar kan du börja förbereda fyllningen:
- Blanda kondenserad mjölk och mjukat smör i en behållare. Slå dessa ingredienser med en mixer tills du får en tjock grädde. Tillsätt smält choklad till detta och rör om.
- Lägg åt några matskedar av grädden i en separat behållare – du behöver dem som svampfötter. Vik sedan ut kakan (den ska redan svalna till rumstemperatur), täck den med grädde och rulla tillbaka. Bred ut resten av grädden över rullens yta och gör ett mönster med en gaffel som liknar trädbark.
- Dela resten av grädden i två delar. Blanda en med grön matfärg och lägg i en rörpåse med bladfäste. För den andra delen behöver du ett vanligt brett munstycke.
- Bygg först benen på svampen och applicera grön grädde i form av löv runt dem. Lägg kakorna på toppen och skicka rullen i kylen i några timmar.
- Garnera rullen med kakaopulver och florsocker innan servering. Ta den till bordet på ett stort fat och skär efterrätten i bitar precis innan servering..
Trots att smörkrämen är för hög i kalorier och tung, är detta alternativ mer att föredra för ett festligt bord än köpta kakor. Hemmagjord rulle tillagas endast av färska högkvalitativa ingredienser, så att du säkert kan behandla gäster och hushåll med den..
Erfaren kulinarisk rådgivning
Kexrullar med sylt, kondenserad mjölk och annan fyllning kan göra en vanlig teparty till en riktig semester. Trots att en sådan deg anses vara den enklaste att förbereda kanske den inte fungerar heller. Erfarna hemmafruar vet huvudhemligheterna för hur man gör en riktigt lätt och luftig deg som inte blir seg när den bakas och är välmättad med fyllningen:
- Den första regeln är att alltid få dina ägg och kylskåp lite i förväg. Kallt protein piskar inte bra, och skummet från det lägger sig snabbt. Vissa människor rekommenderar att man tillsätter salt, men den här ingrediensen hjälper inte..
- Kyl rullen när den rullas ihop, så degen inte spricker efteråt. Rulla den fortfarande varma kakan till ett rör med en handduk eller papper och börja fylla. Vik sedan försiktigt ut rullen, applicera fyllningen och rulla tillbaka – på så sätt behåller den formen bättre..
- Använd inte hemlagade ägg till kexet – för tjockt protein är inte bra för lätt luftigt skum. Välj ägg av hög kvalitet. Det är bättre att ta de större, eftersom de innehåller mer protein..
- Öppna inte ugnen under de första 10-15 minuterna av bakning. Tårtans tillstånd kan ses genom att helt enkelt slå på belysningen. Om kall luft kommer in kommer degen inte att jäsa och bli seg.
- Placera en behållare med grovt salt på ugnens nedre nivå för att förhindra att kexskorpan brinner. Naturligtvis, ta också hänsyn till teknikens särdrag och välj lämpligt läge..
- Låt kexet svalna gradvis. Om du lägger ut den i kylan eller kyler den, blir den snabbt tät och seg och absorberar inte fyllningen..
Recept på en kexrulle med foto hittar du steg för steg på nätet och i kokböcker. Denna deg tillagas inom 30-40 minuter efter deras enkla och tillgängliga komponenter. Som fyllning kan du använda alla produkter som finns i kylskåpet: sylt eller konserver, färsk frukt och bär, kondenserad mjölk eller chokladpålägg. Om du har tid är det värt att göra en vaniljsås, ostmassa eller smörkräm. I videon ser kexrullen lätt och luftig ut, och de ursprungliga dekorationerna kommer att göra dem till en utmärkt dessert för ett festligt bord..
