Romerska legionärer, liksom enkla bönder, är bland de första att äta på denna maträtt. Idag är svamp pizza den mest populära rätten i världen. Den serveras både på exklusiva italienska restauranger och på sociala sammankomster. Men för bara 2000 år sedan åt romarna denna maträtt på ett helt annat sätt. På en skiva bröd var ost, kött samt svamp vackert sedimenterade och bakade.
När begåvade kockar hade en hand i den här branschen blev pizza miljontals favoritdelikatess. Nu kan även en tonåring laga det, för det finns cirka 2 tusen tolkningar av denna godbit..
Steg för steg recept
På medeltiden knådades degen med fötterna, vilket gjorde det möjligt att skapa en elastisk och elastisk struktur på kakan. Det har alltid varit mycket fyllningar, så det är fortfarande ganska varierat. I detta avseende rullades cirkeln ut till otroliga storlekar för att passa alla ingredienser på den..
Enligt tekniken bakades basen med produkterna i ugnen i högst 2 minuter. Temperaturen där var cirka 500 ° C. Idag kan du göra en pizza med svamp (receptet är väldigt enkelt) på bara ett par timmar. Denna unika process är uppdelad i följande tre steg.
Förberedelse av fyllningen
Först och främst måste du förbereda huvudkomponenterna. Grönsaker anses vara kostkomponenten i varje måltid. Arbetsstycket innehåller:
- Stek lök. Det är bäst att skära löken (1-2 bitar) i kuber. Men för älskare av denna saftiga frukt kan ett undantag göras. Ringarna kommer att se perfekt ut på skorpan. Vid stekning ska löken få en gyllene nyans..
- Champignon bearbetning. Tvätta noggrant och torka 0,5 kg svamp. Skär dem i tunna skivor, helst. Andra kockar föredrar att hugga frukten i kuber eller skivor. Slutresultatet kan dock bli gröt..
- Skär paprikan i tärningar. Tvätta gröna (dill, persilja) och tomater, men hacka dem inte så att saften inte läcker ut.
- Nu är det dags att riva osten. För pizza med svamp använder italienare endast parmesan eller mazzarella. För pikant kan du kväva 2-3 vitlöksklyftor i fyllningen. Värdinnan ska ha ketchup, majonnäs eller en förberedd sås till hands..
Det är nödvändigt att steka svampen i en välvärmd stekpanna. Det ska inte smörjas inledningsvis. Detta bör göras när vätskan förångas..
Bechamel
Du kan säkert använda fransk béchamelsås som en återfuktande bas. För att förbereda det behöver du:
- smält 3 msk. l. Smör;
- stek två matskedar mjöl i den;
- häll gradvis i 2 koppar kokt mjölk;
- tillsätt peppar och salt.
För att undvika klumpar bör blandningen omröras kraftigt tills den tjocknar.. 
Svamp hälls med den ovanpå och strö sedan över med parmesan. När sådana ämnen är gjorda kan du starta huvudprocessen. Det kommer att kräva lite tålamod och titanisk styrka..
Såsens höjdpunkt är muskotnöt. Det är denna krydda som ger den en ljus och rik smak..
Arbetar med testet
Vissa kockar experimenterar med olika typer av blandningar. Många lägger till jäst, vilket är avgörande för mjukhet, volym och utsökt doft i basen. Standarddegen är dock gjord på detta sätt:
- ett glas mjöl bör siktas;
- då ska de syresmula smulorna vara salt, peppar och socker;
- knåda mjöl tillsammans med grönsaker (3 msk. l.) och smör (50 g) smör;
- häll försiktigt i mjölken. Cirka 125-150 ml, beroende på hur mycket satsen tar;
- knåda, göra särskilda ansträngningar. Beredskapstecken – den formade bollen kommer att sluta “flyta”;
- rulla ut pannkakan till 7 mm tjocklek;
- lägg den i en stekpanna / bakplåt, smord med tillräckligt med fett, och linda den fint inuti kanten.
Börja arbeta med degen måste du omedelbart slå på ugnen vid 200 ° C. Som ett resultat blir det väl förvärmt innan det bakas. I detta skede närmar sig ett steg-för-steg-recept med ett foto av en pizza med svamp sin höjdpunkt. Bara några handen kvar.
Bakning
Kvaliteten på presentationen av skålen beror till stor del på hur skickligt värdinnan ordnar alla ingredienser. “Plocka” pizza görs enligt följande princip:
- smörj degen med ketchup;
- lägg ut de stekta svamparna blandade med lök i ett jämnt lager;
- tillsätt paprika och skivade tomater:
- tre våningar med grönsaker hälls med majonnäs. Lösningen ska vara tunn och skuggningen ska vara tjock;
- täck fyllningen med mozzarella / parmesanost, men inte särskilt tätt;
- tillsätt persilja och dill;
- lägg i en förvärmd ugn, minska värmen till 180 ° C;
- grädda i 30 till 45 minuter.
Varje pizza ska vara med svamp och ost, annars blir det bara en vanlig paj. Italienska kockar använder basilika som ört. Dess kontrasterande doft och ovanliga smak kombineras idealiskt med tomater, svampar och viktigast av allt med ost. 
Om du lägger oregano eller timjan till fyllningen, ger de en hisnande lukt när de bakas..
Naturligtvis, vilken typ av mat är svårt att föreställa sig utan kött. Här är några europeiska recept för denna italienska maträtt..
För att förhindra att den bakade bageriprodukten blir torr bör du inte snåla med grönsaker. De kommer att göra den mer saftig och mjukare..
Korv
Du kan använda jästdeg den här gången. För fyllningen bör du välja två typer av korv (rökt, samt salami) och svamp (färsk / inlagd). Såser och kryddor väljs efter smak. Tillagningsprocessen kan betraktas som öppen:
- blanda siktat mjöl (225 g) med salt, socker och torrjäst (6 g);
- häll varmt vatten och tillsätt 2 msk. l. olivolja, knåda försiktigt innehållet;
- knådning utförs tills degen slutar att fastna;
- lägg den på en varm plats i en halvtimme;
- skär salami i tunna cirklar och kokt -rökt korv – som pommes frites;
- svamp (100-200 g) hacka i skivor och stek med lök (halvringar);
- hacka den marinerade porcini -svampen eller ostronsvampen i form av kuber;
- Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. En rund eller fyrkantig tårta sträcks ut på den. Först måste du rulla den tunt, sedan blir pizza med svamp och korv luftig;
- olivolja, ketchup eller annan sås appliceras på degbotten;
- ingredienser avgörs på ett kaotiskt sätt;
- strö över torr basilikatopp och gnid med ost;
- tillsätt gröna efter smak.
Ugnstemperaturen ska vara 250 ° C. Baktiden varierar mellan 8-12 minuter.. 
Allt beror på vilken typ av skorpa värdinnan vill få..
Ytan på en lämplig deg kan bli grov och måste strö med mjöl. Skålen med den ska också täckas med en handduk eller film..
Höna
Hoppa över steget med att knåda degen, det är värt att fokusera på beredningen av fyllningen. Kycklingkött är ett utmärkt alternativ för denna maträtt. Så förberedelsen av fyllningen:
- koka bröstet eller låren på en fågel med en lök och lagerblad;
- skärning sker på flera sätt: skivor, sönderrivna bitar eller kuber;
- förutom pizza med svamp och kyckling passar oliver harmoniskt, hackad i ringar och ananas (små kuber);
- stek svamp med lök;
- tomater skärs i ringar;
- smör basen med hemlagad tomatsås och lägg fyllningen i lager;
- riv mozzarellaost ovanpå.
hackad i ringar och ananas (små kuber);
Hemlagad sås kan göras på nolltid. För att göra detta, stek den krossade vitlöken i solrosolja. Strö över stek med oregano och basilika. 
Häll tomatsåsen över innehållet. Istället kan du lägga 2 msk. l. koncentrerad pasta och utspädd med vatten. Men först är det viktigt att tillsätta lite mjöl. Såsen ska tjockna genom att sjuda.
Ofta är det översta lagret av såsen knaprig. För att förhindra att detta händer lägger de lite smör i det..
Bokstavligen 2-3 timmar och utsökt svamp pizza kommer att finnas på familjens bord. Färskpressad juice eller Coca-Cola kommer att göra en bra fest för denna delikatess..
