Hur man lagar lökringar beskrevs först i en kokbok av John Mollard 1802. Dess recept skiljer sig praktiskt taget inte från det moderna, men av någon anledning är det allmänt accepterat att skålen dök upp i början av förra seklet. Omkring hundra amerikanska townships tävlar om upphovsrätten.
Den som skapade rätten visade sig vara förvånansvärt god, lätt att förbereda, har många alternativ och lämnar utrymme för kulinarisk kreativitet. Till en början serverades den som tillbehör, men lökringar försvinner så snabbt på bordet att de blir ett mellanmål. De kan tillagas som chips, eller helt enkelt stekas i en panna. Det kommer fortfarande att bli mycket gott.
Förberedande skede
Välj stora lökar. De rengör snabbt och lämnar lite avfall. Dessutom är mitten i många recept avsatt och går till andra rätter. Kålrot måste vara intakt, utan tecken på ruttnande och inte frusen.
Det finns ingen grundläggande skillnad i vilken färg man ska ta lök, men blåstekt eller i smeten ser osmaklig ut.
Du kommer definitivt att behöva vegetabilisk olja. I den amerikanska traditionen används jordnötsringar till lökringar, men i Ryssland är det dyrare än solros eller majs. Och du behöver mycket olja. Det finns recept där smält fett används, men då kommer smaken på rätten att vara något annorlunda och kaloriinnehållet kommer att gå ur skala. Med tanke på att många ringar vanligtvis äts, särskilt med öl, är det bättre att steka likadant i den vanliga oljan.
Det är bra om du har en fritös i ditt hem, det är perfekt för att göra lökringar. Nej – du kan ta en stekpanna. Detta gör att löken kan flyta i oljan och koka jämnt utan att stänka fettet..
Ytterligare ingredienser tas enligt receptet. Oftast innehåller det mjöl, men ibland ersätts det med ströbröd, speciellt för “öl” -ringar.
Innan arbetet påbörjas skalas löken, tvättas, skärs i cirklar. Om deras bredd spelar någon roll kommer detta definitivt att anges i receptet, nej – värdinnan gör det efter eget gottfinnande. Skivorna demonteras i ringar, om mitten inte stekas tas den åt sidan. Placerad i en plastpåse, skickad till frysen i minst en timme.
Den frysta löken får tina under en ström av varmt vatten, den inre filmen avlägsnas och torkas på en pappershandduk. Efter det kan du börja laga mat..
Typiska misstag
Det verkar som om alla recept är enkla, förberedelserna är enkla och tar lite tid. Men ringarna är inte alltid aptitliga, och ibland går de bara från stekpannan till papperskorgen..
Oftast fungerar skålen inte av följande skäl:
- För tunn deg rinner ut från löken och den brinner. Bitar av smet måste fångas upp innan nästa portion förbereds..
- Den tjocka degen täcker löken med ett tjockt lager, den blir rå eller i stället för krispig kommer den att kokas. Smeten kanske inte är helt stekt..
- Felaktigt förberedd deg kan öppna sig under värmebehandling. Då kommer den blottade rosetten att brinna.
- Om du inte lägger arbetsstycket i frysen kommer du knappt att kunna ta bort den inre filmen. Som ett resultat kommer inte löken att laga mat bra, och medan den äter kommer den inte att bita utan dras ut ur degen i oappetitliga remsor..
- Du kan laga rätten enligt alla regler. Men när du serverar på bordet kommer gäster eller nära och kära att få frågan om vad lökringar är gjorda av, att de är så osmakliga. Och allt för att smeten efter kylning slutar vara krispig, försämras smaken. Om en stor portion förbereds, gästerna är försenade, eller om rätten serveras mitt i måltiden, ska lökringar läggas på ett ark och placeras i en ugn som är förvärmd till 90 ° C..
Det är bättre att koka smeten med samma konsistens som pannkakdeget..
Lökringchips
Riktiga chips är huvudingrediensen och smör, ingen smet. Tillsätt kryddor eller kryddor. Lökringchips är inte särskilt vackra, men välsmakande och krispiga. De kan torkas och förvaras kort i en glasburk..
Ingredienser:
- stora lökar – 4 st .;
- vegetabilisk olja – 200 ml;
- kryddor.
Mängden olja beror på stekpannans diameter och kan variera. Det måste hällas 2-3 cm.
Förberedelse:
- Skala, tvätta, skär löken i cirklar ca 5 mm tjocka och dela i ringar. Du behöver inte skicka den till frysen.
- Hetta upp oljan och fördela löken i portioner. Ringar som är brunade på alla sidor tas bort med en hålslev.
- Lägg i ett tunt lager på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Saltat.
Stekta lökringar för lata
Ibland vill du servera något originellt tillbehör till kött, men det finns ingen tid eller lust att göra något svårt. Det finns inget enklare än att göra lökringar hemma. De passar inte bara till kött, utan också till fisk..
Ingredienser:
- lök – 4 stora huvuden;
- mjöl – 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja – 0,5 koppar;
- salt-.
Förberedelse:
- Löken skalas från integumentära skalor och skärs i ringar med godtycklig tjocklek. Du behöver inte lägga den i frysen i detta recept..
- Strö över salt och mjöl.
- Stek tills färgen blir gyllene.
Servera efter att ha kastat i ett durkslag så att oljan är glas. Stekta lökringar tillagade enligt detta recept håller inte sin form bra, har en sötaktig, men mycket trevlig smak..
Lökringar för öl
Snacks som säljs i stormarknader förstör figuren, och det är bättre att inte tänka på vad de är gjorda av. Lökringar i smet till öl kan göras snabbt, de är mycket godare och hälsosammare än butikssnacks.
Ingredienser:
- lök – 2 stora huvuden;
- ägg – 3 st .;
- mjöl – 6 msk. l.;
- gräddfil – 4-5 msk. l.;
- vegetabilisk olja – ett glas;
- salt, kryddor.
Degen ska se ut som en pannkaka. Gräddfil kan ha en annan konsistens, först är det bättre att lägga 4 skedar, tillsätt sedan om det behövs.
Förberedelse:
- Skala löken, tvätta, skär i tunna cirklar och ta isär i ringar. Vik i en påse och skicka till frysen i en timme. Låt det tina i varmt vatten och ta bort den inre filmen.
- Vispa ägg. Tillsätt först gräddfil, introducera mjöl gradvis, sedan kryddor. Rör om tills alla klumpar sprids..
- Doppa varje ring i smeten. Lägg i portioner i en stekpanna förvärmd med olja. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Lökringar med ost i smeten
Detta recept med ett foto av lökringar i smet är det svåraste av de presenterade. Men rätten kan överraska även erfarna kockar och bli värdinna stolthet..
Ingredienser:
- lök – 3 stora huvuden;
- mozzarellaost – 100 g;
- ägg – 3 st .;
- mjöl – 1 kopp (250 ml);
- ströbröd – 1,5 koppar (250 ml);
- vegetabilisk olja – 2 glasögon fyllda i riskzonen;
- salt, kryddor.
Förberedelse:
- Skala och tvätta löken. Skär i cirklar på 1,5-2 cm. Endast ringar med stor diameter krävs för skålen, mitten ställs åt sidan.
- Mozzarella skärs i tunna skivor av samma bredd som löken. Sätt in mellan två ringar. Lägg den i frysen i en timme, annars sönderfaller strukturen under stekning.
- Mjöl, uppvispat ägg och kex läggs på arbetsytan i separata tallrikar. Ringarna doppas två gånger, först i mjöl, sedan i ägg. Torkad i ströbröd.
- Stek i varm olja tills den är gyllenbrun. Vik på en pappershandduk. Rätten serveras varm.
Ingenting är lättare än att göra smetlökringar eller chips. De kan göras ofta och smaken kan varieras med olika såser. smaklig måltid!
