Pikantny słodko-kwaśny kawior z buraków na zimę zachwyci każdego członka rodziny własnym smakiem. Przystawka świetnie prezentuje się na kromce chleba, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, a nawet służy jako składnik innych dań. Możesz go ugotować nie tylko z głównego składnika – buraków, ale także dodać dodatkowe warzywa. Przed gotowaniem buraki są gotowane, smażone lub przetwarzane na surowo, w każdym razie są doskonale przechowywane w słoikach do wiosny. W zależności od obróbki, gotowa żywność zyskuje swój niezrównany, wyjątkowy smak. Przepisy na kawior z buraków na zimę pomogą Ci wybrać żądany smak. Przed rozpoczęciem pracy na pewno będziesz potrzebować zwykłej ręcznej tarki, blendera lub maszynki do mięsa. Gotowanie składników można wykonać zarówno w rondlu, patelni, jak iw multicookerze..
Przydatność buraków i potraw z niego
To warzywo korzeniowe jest jasno nasycone na zewnątrz z subtelną słodyczą w smaku, a ponadto jest zdrowe. Betaina buraczana filtruje zbędne substancje w wątrobie, normalizuje przemianę materii i zapobiega wzrostowi ciśnienia krwi. Dlatego dla osób cierpiących na choroby wątroby i otyłość przydatne jest wprowadzenie tego owocu do diety. W leczeniu miażdżycy i nadciśnienia trzeba również jeść buraki, ponieważ są one bogate w magnez. Jeśli często jesz potrawy z buraków, ryzyko wystąpienia problemów z anemią jest zauważalnie zmniejszone. Kolejną pozytywną właściwością owocu jest bezpieczeństwo wszystkich przydatnych składników, nawet podczas obróbki cieplnej. Podobnie jak wszystkie inne warzywa, buraki nie rosną przez cały rok, dlatego należy je konserwować i przechowywać do wiosny. Przygotowania do takich zapasów są różne, np. kawior z buraków na zimę zachowuje wszystkie przydatne pierwiastki śladowe aż do momentu spożycia. Warzywo burgundowe jest uważane za niskokaloryczne i jest zalecane w wielu dietach. Również dzięki obfitości kwasu foliowego jest przepisywany kobietom w ciąży..
Nie jedz buraków dla osób cierpiących na cukrzycę, kamicę moczową i osteoporozę.
Zobacz też: jak posolić w domu kawior ze świeżego różowego łososia?
Kawior z buraków bez marchwi
Kawior z buraków na zimę według tego przepisu przewiduje wstępne gotowanie buraków. Do przepisu potrzebujesz 1,2 kilograma owoców burgunda. Dodatkowe składniki to 15 gramów oleju roślinnego, pół łyżeczki esencji octu w półlitrowym słoiku, po 1,5 łyżeczki cukru i soli, główka czosnku. Przygotuj 2 szklane pojemniki po 0,5 litra każdy. Z podanych proporcji otrzymujesz 1 litr kawioru z buraków z ugotowanych buraków.
Procedura gotowania:
- Wyślij czyste buraki do garnka z wodą do gotowania. Procedura zajmie około godziny. Ugotowane buraki obrać.
- Ruszt.
- Wyjmij dużą patelnię, wlej do niej olej roślinny, podgrzej. Następnie wlej starte czerwone owoce i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
- Posiekaj czosnek prasą do czosnku i dodaj na patelnię. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Ułóż gorące buraki w czystych słoikach, na wierzch dodaj pół łyżki esencji i zamknij pokrywkę. Zawiń w ciepłe, aż ostygnie. smacznego!
Kawior z buraków i marchwi
Czysty kawior z buraków, jeśli nie już, to warto wypróbować przepis na kawior z buraków i marchwi. Buraki będą potrzebować 3 sztuk i 1 kawałka marchewki. Aby nasycić smak, możesz dodać 2 cebule i około 6 kawałków czosnku. Nadzienie zawiera olej roślinny w ilości 3 łyżki. łyżki, gęsta pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki, esencja octu pół łyżeczki. Do smaku dodaj strąk czerwonej gorzkiej papryki i mieszankę dowolnych pachnących ziół. Z dostarczonych składników powinny wyjść dwie puszki po 500 gramów smażonego kawioru z buraków z marchewką.
Procedura gotowania:
- Ugotuj buraki i zmiel je na grubej tarce.
- Zrób to samo z marchewką, tylko na surowo.
- Uwolnij gorzki pieprz i drobno posiekaj.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
- Do cebuli wycisnąć marchewki i paprykę. Smaż przez kilka minut.
- Dodaj starte buraki do składników na patelni. Udekorować przyprawami i koncentratem pomidorowym, wymieszać. Smażyć na średnim ogniu do miękkości.
- Słoiki mocno ubijamy smażoną masą warzywną, na wierzchu dodajemy esencję. Wyślij na 10 minut sterylizacji. Dokręć pokrywkami, zawiń w ciasne płótno i pozostaw do ostygnięcia.
- Po schłodzeniu wstawić do spiżarni. Zjedz przyjemny kawior zimą.
Kawior z buraków przez maszynkę do mięsa
Łatwy do przygotowania kawior z buraków na zimę za pomocą maszynki do mięsa. Każda gospodyni ma takie urządzenie kuchenne, więc nie wahaj się wziąć 2 szt. buraków i taką samą ilość marchewki, aby przygotować pyszny preparat na zimę. Aby uzyskać aromat i pikantny smak, możesz wziąć czarny mielony pieprz, a do sosu olej roślinny 2 łyżki. łyżki, pół łyżki esencji octowej na każdy słoik. A tutaj będziesz potrzebować tylko 1 puszki o pojemności 0,5 litra. Nie zapomnij o soli, musisz ją zadowolić.
Procedura gotowania:
- Obierz surowe marchewki i buraki.
- Pokroić na kawałki o odpowiedniej wielkości, aby wygodnie było je włożyć do maszynki do mięsa.
- Zmiel warzywa korzeniowe w maszynce do mięsa.
- Wyłóż powstałą kleik na 1 godzinę. Wlej olej roślinny, przyprawy i sól, gotuj jeszcze przez 30 minut, aż cały płyn wyparuje.
- W wstępnie wysterylizowanych słoikach rozprowadź gorącą mieszankę warzyw, nałóż esencję na wierzch i zamknij.
- Po ostygnięciu umieścić w szafce do przechowywania prowiantu..
Możesz użyć blendera lub robota kuchennego zamiast maszynki do mięsa. Nie wpłynie to na smak gotowego jedzenia.
Kawior z buraków w wolnym naczyniu
Najbardziej leniwi z pewnością rozważą przepis na kawior z buraków w powolnej kuchence. Gotowanie tą techniką radykalnie skraca czas, dzięki czemu możesz szybciej cieszyć się owocami swoich kulinarnych przedsięwzięć. Do dania należy przygotować funt buraków, jedną marchewkę, 2 kawałki cebuli i 2 ząbki czosnku. Do tankowania potrzebna jest gęsta pasta pomidorowa – 2 łyżki. łyżki, olej roślinny – 4 łyżki. łyżki, woda – 100 gramów, cukier – 2 łyżeczki, sól do smaku. Jako przyprawę do kawioru z buraków na zimę można spróbować czarnego i czerwonego mielonego pieprzu.
Procedura gotowania:
- Usuń skórkę dokładnie umytych buraków.
- Zetrzyj obrane warzywa.
- Wlej olej roślinny do miski multicooker i wlej posiekaną w kostkę cebulę.
- Na cebulę położyć drobno startą marchewkę. Włącz pozycję „Fry”, ustaw minutnik na 10 minut i smaż.
- Włóż starte surowe buraki do miski i ponownie ustaw ten sam tryb na ten sam czas..
- Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz. Wszystko wymieszaj z wodą. Ustaw tryb „Gaszenie” na 50 minut.
- Wrzuć czosnek 10 minut przed końcem duszenia.
- Gorące warzywa układamy w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamykamy. Można spożyć od razu, wystarczy chwilę poczekać, aż ostygnie.
Każdy punkt przygotowania w multicookerze zapewnia regularne mieszanie składników w celu uniknięcia przypalenia.
Kawior z czerwonych buraków na zimę, wytwarzany w dużych ilościach, oszczędza później czas. Taki preparat doskonale sprawdza się jako składnik barszczu. Nie musisz cierpieć, pocierać buraków i smażyć. Wystarczy otworzyć słoik do konserw i dodać kilka łyżek do bogatego barszczu. Takie jedzenie pomaga zachować siłę podczas przygotowywania Sałatki Śledzia i Gulaszu. Gotowe danie jest nawet lepsze niż świeżo ugotowane buraki. smacznego!
