Pajer med vild vitlök och ägg är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosamma. Denna aromatiska växt kallas också vildlök. Den innehåller en stor mängd vitaminer, vilket är särskilt viktigt under den kalla årstiden. Hemmafruar lägger till stjälkar, löv och lökar till olika rätter: grönsaksallader, soppor, dumplings. Från ett sådant vitaminmirakel erhålls en saftig fyllning för pajer. Doften kommer att vara sådan att även grannarna saliverar. De kommer definitivt att be dig dela receptet, eftersom originalbakningsfyllningar alltid finns i priset.
Bakade pajer med vild vitlök och ägg
Både vuxna och barn gillar sådana bakverk. Och för att göra fyllningen av pajer med vild vitlök och ägg mer aromatisk måste du lägga till färsk dill och gröna lökfjädrar till den.
Till deg:
- varm mjölk (300 ml);
- rå jäst (25 g);
- socker (4 msk. l.);
- vetemjöl (6 msk. l.).
För provet:
- råa ägg (2 st.);
- ett halvt glas solrosolja;
- salt;
- tre glas vetemjöl.
För fyllning:
- kokta ägg (4-5 st.);
- vild vitlök (3 klasar.).
Pajer med vild vitlök och ägg i ugnen tillagas enligt följande:
- För deg, kombinera mjölk med jäst, socker och mjöl i en djup skål. Knåda allt väl och låt stå på en varm plats i en halvtimme.
- Under tiden sållas mjölet så att det blir luftigt. Detta gör att luftbubblor kommer in i degen och blir otroligt mjuka..
- Så snart degen kommer upp, tillsätt råa ägg, smör i den och tillsätt lite mjöl. Degen får under inga omständigheter vara tät. Massan ska vara elastisk och mycket mjuk vid beröring. Låt den sitta i en skål i ytterligare 15 minuter..
- Då kan du börja rulla. Skiktet ska vara tunt, eftersom det kommer att öka i storlek under påverkan av värme.
- I en separat skål, kombinera finhackade ägg och tvättad hackad vild vitlök. Krydda med salt och peppar, rör om.
- Forma kakor av degen, lägg fyllningen i mitten och forma pajerna. Deras storlek beror på värdinnans personliga preferenser..
- Var noga med att glasera toppen av pajerna med ett ägg. Grädda i en väl förvärmd ugn (ca 220 grader) i 15 minuter.
Det är lätt att forma båtformade pajer (liknande khachapuri) eller ostkakor av jästdeg.
Stekta pajer fyllda med vild vitlök och ägg
Varje hemmafru har sitt eget recept på stekta pajer med vild vitlök och ägg. Detta är en klassisk version där du alltid kan lägga till din egen smak..
Receptet kommer att kräva:
- siktat vetemjöl (4 koppar);
- ägg (1 rått + 6 hårdkokt);
- solrosolja (200 ml);
- vatten (ett och ett halvt glas);
- sked utan toppsocker;
- salt (1,5 tsk);
- torr jästpåse;
- ett par stora buntar vild vitlök;
- smör (75 g);
- ister utan spår (200 g).
Processen att göra stekta pajer med vild vitlök och ägg:
- I en kastrull med höga sidor, kombinera alla ingredienser till degen: salt med socker, rått ägg, vatten samt vegetabilisk olja och mjöl (båda produkterna till hälften).
- Blanda allt noggrant. Tillsätt sedan mjöl gradvis och knåda degen. När det slutar att fastna på dina händer, täck det med folie och låt det stå i 60 minuter..
- Koka, kyla och skala äggen vid denna tidpunkt. Mala äggulorna tillsammans med proteinerna med ett rivjärn med stora tänder.
- Mal baconet på samma sätt. På förhand behöver biten hållas lite i frysen så att den inte “flyter” i händerna.
- Hacka ramslökarna som vanliga salladslök och fräs i smör.
- Kombinera alla kalla komponenter i en behållare och blanda noggrant för att få en homogen massa.
Kokt ägg kan ersättas med potatismos. Det går bra med greener.
Kavla ut degen och dela den i små bollar för hand. Platta ut var och en för att göra den platt.
Lägg fyllningen i mitten och nyp försiktigt kanterna. Bred ut ett bakplåtspapper på bordet och lägg pajer på det.
Stek på medelvärme.
Färdiga pajer blir behagligt bruna, och greenerna ger sin saft och en magisk doft.
Du kan göra läckra rektangulära puffar från vild vitlök med ägg.
Ramslök är en prisvärd produkt. Den innehåller många vitaminer, fytoncider, som är så nödvändiga för vår kropp. Söta pajer med en så intressant fyllning kommer att glädja alla. De kan ätas med första rätter istället för bröd. Vissa människor älskar bara den ovanliga kombinationen av sött te med salta bakverk. Du kan diversifiera smaken på fyllningen med hjälp av olika kryddor, men låt dig inte rycka med för att inte förlora den unika smaken av vild vitlök.
https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA
