Hemmagjort senapspulver är en av de mest populära kryddorna. Senap fick sitt berömmelse för länge sedan. Det används ofta i Amerika, Ryssland och andra länder. Denna krydda läggs till olika aptitretare, sallader, kött.
På grund av dess unika egenskaper används den både i medicin och i matlagning. Du kan köpa kryddan i vilken stormarknad som helst eller laga den själv. I den här artikeln lär du dig hur man gör senap hemma så att det smakar bättre än i butiken..
Unika egenskaper hos senap
Växtens frön innehåller olika vitaminer, spårämnen, eteriska oljor. Frekvent intag av senap ökar aptiten, ökar salivproduktionen och normaliserar kroppens matsmältningsprocesser. Växtens korn är ett bra laxermedel och har antiinflammatoriska egenskaper..
Enligt forskning från forskare har det bevisats att produkten hjälper till att absorbera fett och förbättra matsmältningen. Senap rekommenderas för äldre för att förbättra ämnesomsättningen. En liten mängd av det hjälper också till att hantera sjukdomar i det kardiovaskulära systemet..
Växtkorn är rika på:
- kalium;
- kalcium;
- zink;
- järn;
- vitamin A;
- andra spårämnen.
Senap är en unik krydda som kan konsumeras även av gravida kvinnor. Det är endast förbjudet om det orsakar en allergisk reaktion.
Senapspulverrecept
Kryddan som säljs i butiken innehåller många konserveringsmedel, smakförstärkare och farliga tillsatser. För att göra naturlig senap själv behöver du bara några ingredienser. Om allt görs korrekt kommer kryddan att visa sig vara brännande, aromatisk och hälsosam..
Det finns många recept för att göra senapspulver. De skiljer sig alla i smak och en uppsättning ingredienser. För matlagning kan du använda olika typer av spannmål. Det kan vara gult, svart och vitt. Den färdiga produktens smak, arom och konsistens beror på deras typ..
Varmt eller varmt vatten gör kryddningen mjukare och mindre kryddig..
Klassisk senap från pulver hemma är ett av de populära recepten.
Det unika med såsen är att den inte innehåller kryddor och ättika. Sådan senap kommer att bli doftande och mycket tjock..
Ingredienser för matlagning:
- vitt socker – 2 tsk;
- senapspulver – 6 teskedar;
- solrosolja – 2 tsk;
- varmt vatten – ett halvt glas;
- citron;
- hackat salt – 1 tsk.
Eftersom komponenterna måste blandas noggrant är det bättre att använda en djup skål. Lägg senapspulver i ett kärl och häll över vätskan. Det rekommenderas att omröra med en gaffel tills en homogen massa utan klumpar erhålls..
Täck behållaren med blandningen med folie eller folie. Gör små hål ovanpå med en tandpetare. Placera kärlet på en varm plats i 12 timmar..
I slutet av tiden, öppna skålen. Töm försiktigt vätskan som samlats på ytan i diskbänken. Om detta inte görs får kryddan fel konsistens..
Tillsätt sedan socker, salt och olja till det svullna pulvret. Rör om blandningen väl. Därefter flyttar du den i en burk, lägger en skiva citron ovanpå och stänger med lock. Förvara i kylskåp.
För att göra senap från pulvret hemma “kraftfullt” måste du lägga till lite mald ingefära i kompositionen.
Kryddningen har en kort hållbarhet. För att förhindra att blandningen torkar ut och alltid vara doftande, tillsätt lite pastöriserad mjölk med en hög andel fett under beredningsprocessen. Kryddningen fungerar bra med kött eller ister. Det kan också förbättra smaken av aspic.
Ett ovanligt recept på hemlagat senapspulver
Det finns flera sätt att ändra smaken på den färdiga produkten. För att inte förstöra smaksättningen bör du följa rekommendationerna under beredningsprocessen. Innan du gör senap av senapspulver bör du veta några hemligheter.
Kommer att tillsätta en liten mängd torrt vin till kryddkryddan.
Senap med honung anses vara det mest doftande och ömma. Det ger rikedom till produkter och en trevlig eftersmak. Denna sås passar bra till fisk och kött. Världskockar använder den i sallader och äggrätter..
För att göra senap med honung från pulver hemma behöver du:
- 50 ml vatten;
- 10 gr. fint salt;
- 50 gr. senapsfrö pulver;
- 50 gr. honung (bovete);
- en matsked citronsaft;
- en matsked solrosolja.
Det första du ska göra är att föra pulvret genom en sil. Således luddar det bra och ger en enhetlig konsistens till produkten..
Tillsätt salt och vatten till senapet. Rör om blandningen tills den är jämn. Om det behövs kan du hälla i lite vatten. Den rätta blandningen är den som har fått en pasty form..
Smält honung i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Det ska bli flytande och transparent..
Häll honung i senapsblandningen, tillsätt olja och citronsaft. Blanda allt väl.
Häll den resulterande blandningen i en burk och stäng locket. Lämna i denna form i 4 dagar. Den optimala temperaturen är 200C -220C. Koka sedan upp, blanda noggrant och ställ i kylskåp.
För att hålla den beredda senap från pulver hemma länge, måste du lägga en skiva citron ovanpå.
Frukt senap hemma
För matlagning kan du använda antingen färdigt pulver från butiken eller göra det själv. För att göra detta malas bönorna i en kaffekvarn och siktas genom en sil. Ett fruktrecept för hemgjord senapspulver presenteras nedan..
Äppelmoskryddan passar bra till bakat lamm och ost. Vissa använder druvor, päron i matlagningen.
Ingredienser till fruktreceptet:
- ett sött äpple;
- senapspulver – en matsked;
- solrosolja – en matsked;
- äppelcidervinäger – två matskedar;
- brunt socker – en tesked;
- citronsaft – en tesked;
- kanel;
- salt-.
För att göra senap av senapspulver måste du först baka äpplet. Ta bort kärnan från frukten, linda in i folie och skicka till ugnen. Koka vid 1700 i 15 minuter.
Skala det kokta äpplet. Den bakade frukten blir mjuk och mjuk, så du kan rengöra den med en sked. Mala fruktköttet genom en sil. Tillsätt resten av ingredienserna till blandningen, förutom vinägern. Mal socker och salt i en mortel. Blanda blandningen noggrant.
Häll ättika i en liten dropp i poren. Du kan tillsätta lite socker om så önskas. Blanda allt väl och lägg i burkar. Förvara kryddan på en kall plats i två dagar, omrör varje dag.
Frukt senap, när den kokas ordentligt, kommer att smaka sött. Jämfört med det klassiska receptet blir det här mindre kryddigt. Du kan till och med unna barnen detta matlagningsunder..
Hemmagjort senapspulver passar på alla bord. En välgjord krydda kommer inte att lämna någon likgiltig. Därför bör du följa ovanstående rekommendationer och tips för att allt ska fungera på högsta nivå..
