Indyki udomowione przez osadników ze Starego Świata stały się swego rodzaju symbolem Stanów Zjednoczonych i Kanady, ale od wieków na całym świecie hodowany jest duży drób. W ostatnim czasie uzyskano różne rasy indyków, których zdjęcia i opisy pomogą początkującym hodowcom drobiu dokonać wyboru i skorzystać z tej lub innej odmiany na swoim podwórku.
W ostatnim stuleciu drób przyciągnął uwagę dużych producentów mięsa. Od tego czasu rozpoczęto systematyczne prace nad usuwaniem ciężkich indyków szerokopiersiowych i brojlerów, które do czasu uboju osiągają rekordową wagę 25-30 kg.
Współczesne rasy różnią się nie tyle wyglądem i kolorem upierzenia, ale także:
- czas osiągnięcia optymalnej żywej wagi do uboju;
- masa ciała i jej stosunek do ilości otrzymanego mięsa;
- produkcja jaj.
Rasy indyków domowych są dobrze przystosowane do wypasu. Taki ptak jest wytrzymały, szybko przybiera na wadze, nie jest wybredny przy wyborze karmy.
Indyki brązowe
Stara rasa indyka, dobrze znana hodowcom drobiu, swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kolorowi. Upierzenie tła wydaje się być brązowoczerwone, brązowe. W tym samym czasie u jasnych, dużych samców górna jedna trzecia mostka i szyja są pomalowane prawie na czarno, w tym samym kolorze, tylko z brązowym paskiem upierzenia na grzbiecie. Pióra ogonowe ozdobione są brązowo-czerwonymi paskami. Na biodrach i skrzydłach brązowego indyka widoczne są kontrastowe białe paski. Narośla na głowie ptaka i korale są jaskrawoczerwone z przejściem do bieli lub błękitu.
U samic kolor jest skromniejszy, ale ptaka można rozpoznać po białym obramowaniu na piórach skrzydeł, piersi i plecach, bardziej zgrabnej sylwetce niż indyk z brązu i braku biżuterii na głowie.
Średnia waga indyka sięga 18 kg, a indyka – 11 kg. Samica może złożyć do 100 jaj rocznie..
Ptaki dobrze tolerują życie na świeżym powietrzu, nawet w klimacie umiarkowanym. W Kanadzie w połowie ubiegłego wieku wyhodowano własną odmianę indyka brązowego o rekordowej wytrzymałości, przyzwoitej wadze i wysokiej produkcji jaj. Niestety, dziś ta rasa indyka kanadyjskiego praktycznie zniknęła z ferm. Według spisu ptaków w 2013 roku w całym kraju było tylko 225 kur niosek. Obecnie prowadzona jest kampania mająca na celu reprodukcję dawnego inwentarza żywego i utrzymanie rasy..
Wyhodowana w USA rasa ptaków brązowych, podobnie jak kanadyjska, wywodzi się od dzikich indyków aborygeńskich. Ale dziś prawie nigdy nie jest używany, co dało początek wielu bardziej nowoczesnym liniom drobiu..
Brązowe indyki z szeroką klatką piersiową
Następcą brązowych indyków był brązowy indyk z szeroką klatką piersiową, który zewnętrznie przypomina swojego przodka, ale większy w klatce piersiowej. Średnia waga indyka wynosi 16 kg, a samicy 9 kg. Rekordzistą rasy jest indyk ważący 35 kg..
Niestety ta rasa indyków nie jest przeznaczona do hodowli domowej. Powodem tego jest stosunkowo niska produkcja jaj, zaledwie 50-60 jaj rocznie oraz niemożność chodzenia na zewnątrz. Ale ptak łatwo przystosowuje się do trzymania w przemysłowych kurnikach.
Dziś ta odmiana indyków z brązu jest wykorzystywana w pracach hodowlanych i jest uprawiana w intensywnej hodowli drobiu na mięso..
Brązowe indyki północnokaukaskie
Rasa indyka, wyhodowana w ZSRR w 1946 roku, do dziś jest hodowana w domu. Przodkowie ptaka byli przedstawicielami lokalnych odmian indyków i producentami rasy indyków o szerokich piersiach, brązowych. Duże osobniki, dobrze dostosowujące się do różnych warunków przetrzymywania, imponują wielkością..
Dorosły samiec dorasta do 14 kg. A kobiety są zwykle o połowę lżejsze. Indyki dobrze się rozwijają i dają silne potomstwo.
Moskiewskie indyki brązowe
Inną rasę domową, moskiewskiego indyka brązowego, uzyskano z szerokopiersiowych indyków brązowych i miejscowych ptaków. Jak wynika z opisu i zdjęcia rasy, indyki tej odmiany mają szeroką wypukłą klatkę piersiową i długie ciało. Ptaki są odporne, świetnie czują się na pastwiskach, co pozwala na trzymanie indyków nie tylko w dużych kurnikach, ale również na prywatnych podwórkach.
Samce tej rasy indyków do hodowli w domu osiągają wagę 19 kg. Indyki są mniejsze, z limitem wagi 10 kg.
Białe indyki z szerokimi piersiami
W połowie ubiegłego wieku hodowcy w Stanach Zjednoczonych uzyskali rasę indyków brojlerów, która dziś zajmuje niezaprzeczalne pozycje liderów na całym świecie. Białe indyki z szeroką klatką piersiową są wynikiem skrzyżowania popularnego holenderskiego białego indyka i indiańskiego brązowego indyka z szeroką klatką piersiową.
Powodem powszechnego rozpowszechnienia drobiu była jego wczesna dojrzałość, wysoki plon wartościowego mięsa żywieniowego, sięgający nawet 80% masy tuszy. W porównaniu z indykami brązowymi samice ptaków białych produkują więcej jaj, około 100 do 120 jaj rocznie..
Indyki brojlery tej rasy mają owalne ciało z dużą pochyloną klatką piersiową i pełnym szerokim grzbietem. Ptak jest dobrze upierzony i w pełni zasługuje na swoją nazwę. Na ciele nie ma czarnych piór, z wyjątkiem małej kępki na mostku. Nogi różowe, szeroko rozstawione, dość długie i mocne. Upierzenie gęste, białe, na piersi wiązka czarnych piór.
Białe indyki szerokopiersiowe w hodowli dają trzy linie:
- Ciężka linia i krzyże z niej to indyki o wadze do 25 kg i indyki do 11 kg.
- Linia środkowa – samce do 15 i suki do 7 kg.
- Lekkie osobniki i ich krzyże są najwcześniejsze i najmniejsze. Indyki ważą około 8 kg, a samice dorastają do 5 kg.
Rekordowe liczby nie mogły nie zainteresować producentów mięsa drobiowego i prywatnych miłośników drobiu. Białe indyki z szeroką klatką piersiową stały się założycielami wielu interesujących, wysoce produktywnych ras i krzyżówek hodowanych na całym świecie..
Północnokaukaskie indyki białe
Ze skrzyżowania brązowych indyków i ptaków rasy białej z szerokimi piersiami uzyskano krajową odmianę indyków brojlerów – białego indyka północnokaukaskiego.
Rasa wyróżnia się wytrzymałością, szybkim przyrostem masy i doskonałą produkcją jaj, co można uznać za rekord. Dorosły indyk jest w stanie wyprodukować do 180 sztuk 80-gramowych jaj rocznie.
Rasa przeznaczona do hodowli w domu jest łatwa do utrzymania na pastwiskach i wykorzystuje najtańszą paszę.
Zdjęcie i opis indyków BIG 6
British United Turkeys (BUT) Big 6 to ciężka, wysokowydajna krzyżówka białego indyka z szerokimi piersiami, aktywnie wykorzystywana w przemysłowej produkcji mięsa drobiowego. Linia hybrydowa została uzyskana przez hodowców brytyjskich i kanadyjskich. Dzięki doskonałym wynikom lokalnej hodowli, opisowi i zdjęciu indyków rasa w krótkim czasie stała się powszechna w wielu krajach świata..
Jak widać na zdjęciu, indyki BIG 6 to potężne białe ptaki, które mają:
- mocna długa szyja;
- zaokrąglona pełna pierś, u tuczonych osobników stanowiących do jednej trzeciej masy tuszy;
- proste plecy;
- wysokie proste nogi o żółtawym kolorze;
- białe upierzenie z małym czarnym obszarem na piersi.
Głowy indyków brojlerów ozdobione są szkarłatnymi koralami i długim, do 15 cm odrostem jeździeckim.
W porównaniu z innymi rasami indyki BIG 6 aktywniej przybierają na wadze. W wieku pięciu miesięcy pizza może ważyć do 12 kg. Ale to nie są wartości ograniczające. Waga ciężkiego indyka biegowego w momencie uboju może osiągnąć 25-30 kg przy najwyższym uzysku wysokiej jakości mięsa dietetycznego.
