Zainteresowany tym pytaniem – czy można zbierać borówkę brusznicę po mrozach? Planujemy wyjechać na wakacje, aby odwiedzić starych znajomych mieszkających w pobliżu lasu. Co roku wybierają jagody, a nawet przysłali nam paczkę swoich zbiorów, zarówno suszonych, jak i konserwowych. Ale dopiero nasza wycieczka i wakacje przypadają prawie w połowie jesieni, kiedy jest już dość zimno. Jeśli nie mamy czasu, a pierwsze mrozy nas pokonają, czy borówki nadal będą nadawać się do zbioru, aby przywieźć je ze sobą świeże??
To niesamowite, ile zawierają pożytecznych jagód borówki brusznicy i jak smaczne stają się po dojrzeniu. Niesamowicie kwaśne, z nieprzyjemną goryczką, jagody zamieniają się w soczyste słodkie „leśne przysmaki”. Aby poczekać na tę słodycz, wielu celowo odkłada „ciche polowanie” pod koniec sezonu, ale czy nie będzie za późno i czy można zbierać borówki po mrozach? Na przykład wszyscy wiemy, że niskie temperatury mają pozytywny wpływ na wiele dzikich jagód, takich jak jarzębina, kalina. Lekki mróz „zabija” w nich goryczkę i redukuje kwasowość do przyjemnej słodyczy soczystego miąższu. A jak tam z borówkami?
Kiedy zbiera się borówki
Jeśli przypomnimy sobie osobliwości sezonu wegetacyjnego, to zawiązanie owoców borówki brusznicy (w tym przypadku jagód) następuje na początku lata. W cieplejszych regionach jest czerwiec, w chłodniejszych klimatach lipiec. Przez kolejny miesiąc jajnik powoli rośnie i powiększa się, a dopiero potem zaczyna dojrzewać. Jasnozielona borówka najpierw zmienia kolor na różowy, a następnie stopniowo ciemnieje, nabierając charakterystycznego czerwonego koloru. Oderwanie go w tym okresie, na etapie „różowym”, tylko go zepsuje. Borówki brusznicy nie mogą jeść ze względu na ich twardość, mocny kwas i wyraźny gorzki smak..
Gdy wszystkie różowe plamy znikną z jagód i staną się równomiernie czerwone, plon jest gotowy do zbioru. W pełni dojrzałe borówki są słodkie, miękkie, ale zachowują swój kształt. Ogromna kolekcja dzikich jagód zaczyna się we wrześniu i kończy wraz z pierwszym śniegiem. Wtedy po prostu nie można ich zobaczyć, poza tym bardzo trudno je zdobyć.
Jak zbiera się borówki
Dojrzałe jagody zbiera się na kilka sposobów:
- Ręcznie. Najtrudniejsza metoda, która nie uszkadza roślin i nie ma ograniczeń, z wyjątkiem obszarów chronionych. A nawet wtedy, w niektórych przypadkach, nawet zbieranie jest tam dozwolone, jeśli jest za dużo jagód..
- Specjalne maszyny do kombajnów. Używany tylko w uprawie przemysłowej. Maszyny wysokiej jakości również nie szkodzą krzewom i nie wpływają na przyszłe plony..
- Ręczne kombajny do owoców. Stosowany również w przemysłowej uprawie jagód.
Jeśli chodzi o korzystanie z różnych urządzeń (ręczne kombajny, łopaty, wiadra, kosy) przy zbieraniu jagód leśnych, są one oficjalnie zabronione. Taki zakaz obowiązuje nie tylko w Rosji, ale także w wielu innych krajach (Białoruś, Ukraina). Wiąże się to z faktem, że takie „maszyny” poważnie ranią rośliny. W rezultacie borówka brusznica potrzebuje co najmniej trzech lat, aby się zregenerować, a nawet dłużej. Oczywiście wielu często ignoruje ten zakaz, ale starają się zebrać na odludziu, z dala od wścibskich oczu..
Czy można zbierać borówki po mrozach?
Po zbiorze we wrześniu owoce są już dojrzałe, ale nadal jędrne. Dzięki temu mogą być transportowane bez uszkodzeń. Dodatkowo dzięki naturalnym kwasom plon jest przechowywany przez długi czas. Borówki brusznicy mogą leżeć w chłodnym miejscu do stycznia, nawet bez przemarznięcia.
Jeśli jagody zdołały „dostać” mróz, nie nadają się już do transportu i nie nadają się do przechowywania. Pod względem smakowym mrozy działają tylko pozytywnie, całkowicie usuwając zarówno kwasowość, jak i gorycz. Ale same jagody stają się miękkie, wodnisty miąższ pęka nawet podczas zbioru. Możesz je zbierać, ale tylko do natychmiastowego przetworzenia (na sok, dżem).
