Povedzte mi, ako môžete v jedlách nahradiť sladké zemiaky? Existuje vo všeobecnosti zelenina, ktorá chutí podobne, je zdravá a vstrebáva sa pomaly? Kamarátka sa ponúkla, že s ňou takpovediac na diéte pripraví postavu na leto. Musím povedať, že je s ňou všetko v poriadku, ale určite mi neprekáža stratiť pár kilogramov. V ponuke, ktorú niekde našla, je veľa jedál so sladkými zemiakmi, prvé a druhé a prílohy. V našich obchodoch to však nie je, a ak áno, potom je cena jednoducho fantastická. Čo sa dá namiesto toho použiť?
Ak zemiaky pestuje takmer každý, potom je koreňová plodina podobná jej vzhľadu nazývaná „sladké zemiaky“ v našich zemepisných šírkach pomerne vzácnou plodinou. S touto teplomilnou rastlinou sa môžete stretnúť iba na juhu a obyvatelia chladnejších oblastí musia v recepte premýšľať, ako batát nahradiť. Lahodné sladké ovocie je veľmi zdravé, ale nemusí rásť všade. V supermarketoch si samozrejme môžete kúpiť nielen sladké zemiaky, ale aj mnoho ďalšej, pre nás nezvyčajnej zeleniny a ovocia. Ale cena takýchto vitamínov skutočne kousne a je drahé ich kupovať každý deň. Nenechajte sa odradiť, ak sa rozhodnete diverzifikovať svoj jedálniček, ale nenašli ste sladký zemiak. Medzi záhradnými plodinami, na ktoré sme zvyknutí, patria také, ktoré môžu bez problémov nahradiť drahé batáty..
Čo sú sladké zemiaky
Pre vzhľad ovocia sa sladký zemiak nazýva „sladký zemiak“, ale nemá s ním nič spoločné. V skutočnosti je to trvácny bylinkový vinič z čeľade svlačkovitých. Jeho výška je menšia ako 20 cm, ale biče sú veľmi dlhé, až 5 m. Liana sa pestuje hlavne v tropickom vlhkom podnebí, zber – zarastené a zahustené jedlé bočné korene. Vyzerajú veľmi podobne ako zemiakové hľuzy, ale dlhšie
Existuje mnoho odrôd sladkých zemiakov, ktoré sú rozdelené do 3 skupín:
- krmivo;
- zelenina;
- dezert.
Na varenie používajú zeleninové a dezertné odrody so šťavnatou dužinou ružovej, oranžovej alebo červenej. Prvé majú jemne sladkú chuť, zatiaľ čo druhé majú bohatú, dalo by sa povedať až sladkú chuť. Existujú druhy sladkých zemiakov s príchuťou melónu alebo banánu.
Čo môže nahradiť sladké zemiaky
Hlavnými výhodami sladkých zemiakov, ktoré ho odlišujú od našich bežných zemiakov, sú sladká chuť a bohatosť živín. Najdôležitejšou výhodou je však nízky glykemický index. Vďaka nej sa sladké zemiaky do tela pomaly vstrebávajú a vďaka vysokému množstvu vlákniny navodzujú pocit sýtosti. Zemiaky sa trávia mnohonásobne rýchlejšie, najmä vo forme zemiakovej kaše. To je dôležité pre ľudí trpiacich diabetes mellitus, pretože čím vyšší je GI, tým rýchlejšie a prudšie zvýši hladinu glukózy v krvi..
Ak hovoríme o potravinách s rovnakým glykemickým indexom, potom namiesto sladkých zemiakov môžete do stravy zahrnúť:
- špagety;
- pohánka;
- hnedá ryža.
Pokiaľ ide o obsah vitamínov, sladké zemiaky ľahko obchádzajú našu milovanú, tiež sladkú a oranžovú tekvicu. Sú z neho vynikajúce cereálie a dezerty a chuť je takmer rovnaká ako v sladkých zemiakoch. Podobné chemické zloženie sa nachádza v repe a mrkve. Môžu byť použité namiesto sladkých zemiakov na prípravu prvého a druhého chodu, ako aj šalátov, čerstvých aj varených..
