Jaka jest największa odmiana gryki? W naszym sklepie, w małej wiosce z dala od regionalnego centrum, dobra, duża i czysta kasza gryczana jest rzadkością. Najczęściej importuje się pokruszone płatki zbożowe, które moja babcia nazywa kotletem..
Którą kaszę gryczaną lubisz najbardziej: lepką i lepką czy kruszącą się? Większość preferuje drugą opcję, ale aby uzyskać taką owsiankę, musisz użyć „właściwej” kaszy gryczanej. Znając największą różnorodność kasz gryczanych przygotujesz danie zwiewne i pyszne. Głównym sekretem każdej owsianki, w tym kaszy gryczanej, jest nie tylko jej prawidłowe przygotowanie. Przede wszystkim zależy to od jakości zboża, czy jest świeże czy przeterminowane, czyste czy ze śmieciami, które trzeba długo selekcjonować. Kasza premium zaoszczędzi Ci dodatkowej pracy i zawsze będzie wysokiej jakości. Takie zboża składają się z tej samej wielkości jąderek, które są gotowane w tym samym czasie. Jak więc nazywa się kasza gryczana duża i jak ona wygląda?
Największy gatunek gryki
Największa kasza gryczana jest również najbardziej przydatna, ponieważ jest to całe (lub lekko rozdrobnione) ziarna. Nazywa się to – niemielonym, ponieważ proces „wydobycia” polega jedynie na oddzieleniu łupin owoców i sortowaniu powstałego pełnego ziarna. Oczyszczone ziarna przesiewa się przez sito o rozmiarze oczek 16×20 mm. Na sicie pozostaje tylko to, że jest bardzo niezmielone.
Często sprzedawany jest pod nazwą „gryka” – również ziarna, ale grubo rozdrobnione. Nazywa się je popularnie „ukośnikiem”. Na opakowaniu z całymi ziarnami mówią – „niemielone”.
Odmiany i rodzaje niezmielonych
Nie ma ocen, po prostu występuje w dwóch rodzajach: większym i mniejszym. Ale sam niezmielony jest podzielony na 3 odmiany w zależności od procentu ściółki:
- obecność do 5% nieprzetworzonych ziaren, kamyków i innej ściółki – 1 klasa;
- od 5 do 7% miotu – II klasa;
- 8-10% zanieczyszczeń – III klasa.
Kasza sypka pozyskiwana jest właśnie z jądra. Po ugotowaniu nabiera lepkiej struktury..
Najcenniejsza nie jest gotowana na parze ani surowa, niemielona, która zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Taki zad jest zawsze lekki, z wyraźnym zielonkawym odcieniem. Jednak w sprzedaży nadal można znaleźć gotowane na parze jasnobrązowe jądra i smażoną ciemnobrązową kaszę gryczaną..
