Povedzte mi, ako sa volá soľ s korením a bylinkami? Boli sme na návšteve u priateľov, pohostili nás neskutočne chutné a aromatické pečené ryby. Cítil výraznú vôňu cesnaku a koriandra a niektorých ďalších korení. Keď som sa pýtala, akými koreninami to potierajú, hostiteľka odpovedala, že je to špeciálna soľ. Chcem si jeden kúpiť, ale zabudol som meno.
Milujete aromatické korenie a takmer žiadne jedlo sa nezaobíde bez ich použitia? Potom asi viete, ako sa nazýva soľ s korením a bylinkami a čím sa líši od bežnej kuchynskej soli. Samozrejme môžete napríklad mäso osoliť oddelene a potom ho pomlieť na rôzne koreniny. Ale keď sa na obrobok pridá soľ už impregnovaná korením, získa inú chuť. Čo je to za korenie a kde ho použiť?
Ako sa volá soľ s korením a bylinkami
Aromatická soľ k nám prišla z Gruzínska a je známa ako svanská soľ. Jeho základom je obyčajná kamenná soľ, iba rozdrvená a absorbujúca arómy a oleje z rôznych korení a korenín. Z tohto dôvodu je to nielen cenné, ale aj užitočné korenie, ktoré občas zdvojnásobí chuť a výživovú hodnotu jedál..
Pôvodný gruzínsky recept na svanskú soľ obsahuje bylinky a korenie obľúbené vo svojej vlasti. Okrem soli teda obsahuje:
- súkvetia nechtíka žltého (je to tiež immeretský šafran);
- senovka grécka alebo utskho – suneli (korenie získané z tejto rastliny);
- mletá červená feferónka;
- čerstvý cesnak;
- koriander;
- Semená kôpru;
- gitsruli (pikantná bylina, ktorá rastie iba v hornatej oblasti Gruzínska na severozápade).
Namiesto kuchynskej soli sa často používa morská soľ, čo nijako neznižuje hodnotu korenia. Hlavná aróma nezávisí od soli, ale od konkrétneho korenia, ktoré sa do zmesi pridáva. Špecifická cesnaková poznámka je neoddeliteľnou súčasťou akýchkoľvek variácií korenia..
Kde sa používa soľ Svan?
Gruzínska soľ dodá jedlám novú chuť a spestrí stravu. Dá sa pridať do takmer všetkých receptov, ako zo zeleniny, tak aj k rybe či mäsu. Svanská soľ je vhodná do zeleninových šalátov, omelety, polievky, duseného mäsa. Môže sa použiť na solenie pečenej zeleniny a všetkých zemiakových pokrmov. Dobré budú aj akékoľvek ryby, vyprážané, pečené alebo jemne solené. Korenie možno dokonca použiť na pečenie, ale nie na sladké, pretože mu dodá charakteristickú vôňu. Ale všetky koláče, koláče a ploché koláče s mäsovou alebo zeleninovou náplňou budú voňať novým spôsobom..
