Poraďte mladej gazdinej, aký druh náplne je možné použiť na výrobu koláčov? Pečivo mám veľmi rada, mama mi často robila obľúbené pirohy s čerešňami. Bolo to dobré obdobie, ale musela som ísť ďaleko od rodičovského domu po manželovi do jeho vlasti. Teraz sa učím variť, najmä preto, že sa môj manžel ukázal ako veľký milovník múčnych výrobkov. S testom som sa vyrovnal, ale nie vždy existuje dostatočná predstavivosť, čo doň vložiť.
S čajom, mliekom, kompótom alebo len tak – pirohy môžu byť hlavným jedlom aj lahodným dezertom. Všetko závisí od toho, čo je vo vnútri. Pri výbere, s akou náplňou môžete robiť pirohy, sa nebojte experimentovať. Tu sú štandardné klišé úplne nevhodné, pretože s cestom sa kombinuje takmer akýkoľvek výrobok. Mäso alebo zelenina, ovocie alebo mliečne výrobky – všetko bude vynikajúce, najmä ak ich navzájom skombinujete. Sotva nikto nebude mať rád tvaroh s mäsom, ale mäso so zeleninou alebo syr s bobuľami sladené cukrom si vždy nájde svojich labužníkov. Upozorňujeme vás iba na časť možných variácií na plnenie múčnych výrobkov. Budú sa hodiť na kvasnicové alebo lístkové cesto a na kefírové cesto..
Z akej náplne je možné pripraviť koláče – možnosti slaných jedál
Nesladené koláče sú sýte. Pomôžu vám zabudnúť na dlhší čas na hlad alebo nahradia večeru. Na prvom mieste sú mäsové koláče, ale zeleninové náplne nie sú nižšie ako nasýtenie, okrem toho sú veľmi šťavnaté.
Môžete plniť koláče:
- Mäso alebo mleté mäso. Predsmažte alebo varte, ak je to kura. Samotné mäso je suché, takže aby bola náplň šťavnatá, pridajte veľa osmaženej cibule. Dodá šťavnatosť a jedinečnú arómu. Môžete tiež kombinovať mäso so zemiakmi, hubami, fazuľou. Alebo ho vymeňte za šunku alebo klobásu, najmä pečeňovú.
- Huby. Bude fungovať čokoľvek, od kúpených šampiňónov až po líšky vyberané vlastnými rukami. Nezabudnite ich tiež uvariť alebo vyprážať. A pridajte cibuľu na šťavnatosť. Ak sa vám zdá, že pirohy budú „nevýrazné“, zmiešajte huby so zemiakmi, mäsom alebo vajíčkami.
- Vajcia. Pridajte opraženú cibuľu, môžete tiež pridať varenú ryžu a zelené cibuľové perie.
- Zemiaky. Opäť nezabudnite na cibuľu, keď na plnku rozdrvíte zemiakovú kašu. A v kombinácii s hubami alebo mäsom to bude ešte šťavnatejšie a uspokojivejšie..
- Kapusta. Navyše, čerstvé aj kvasené bude stačiť, len nezabudnite vyprážať, môžete s paradajkovou pastou alebo šťavou.
- Ryby. Neštandardná, ale veľmi chutná náplň. Pre ňu varené a rozobraté z kostí merlúzu alebo obyčajné konzervy, napríklad sardinka.
- Tvaroh zmiešaný s kôprom a osolený. Jednoduché, ale chutné a nemusíte robiť nič iné, iba pridať vajíčko, aby plnka lepšie držala.
- Ryža alebo pohánka. Obilniny môžu byť tiež zabalené do koláčov varením. Do ryže pridajte veľa opraženej cibule pre rozmanitosť jej čerstvej chuti, môžete pridať pár uvarených vajec. Pohánka však bude šťavnatejšia a pikantnejšia, ak rozdrobíte nakladanú uhorku.
- Fazuľa alebo hrach. Veľmi uspokojivá náplň, tiež vyžaduje pridanie cibule.
Sladké polevy
Aby sa z koláčov stal dezert, musí byť vo vnútri niečo sladké. Deti budú milovať pirohy so sladkým tvarohom a hrozienkami. Pre chuť do nich pridajte vanilku a škoricu.
Aby sa tvaroh nevylial, zmiešajte ho s vajíčkom alebo žĺtkom..
Klasikou tohto žánru sú koláče s džemom. Urobí to každý, ale je vhodné vziať si hrubší, aby nevytiekol. Hlavná vec je, že nie je potrebné robiť nič iné. Otvoril nádobu a môžete ihneď začať s výrobkami.
A čo sladké koláče bez čerstvých bobúľ a ovocia. Naplňte ich všetkým, po čom vaša duša túži, napríklad:
- jablká;
- čerešne;
- ríbezle;
- jahody;
- čučoriedky;
- marhule;
- slivky.
A ak v zime chcete niečo sladké, ale nie je tam žiadne čerstvé ovocie alebo bobule, pokojne si dajte sušené ovocie, hrozienka alebo orechy.
