Berätta vad jag ska göra för att få ärtorna att koka snabbare? Vi har en ung familj och min man är väldigt förtjust i ärtsoppa. Tyvärr har jag lite erfarenhet av köket. Hon visade aldrig mycket intresse, och det fanns ingen tid och det fanns inget behov. När jag studerade i skolan lagade min mamma åt alla, gick sedan på college i sin hemstad och fortsatte att bo hos sina föräldrar. Men för ett halvår sedan gifte hon sig och flyttade till sin man, så nu måste du behärska matlagningen. Jag lär mig lite, men de kan inte “få vänner” med ärtor än så länge. Jag har redan köpt ett annat märke, men det visar sig ändå vara svårt. Kanske måste du lägga till något?
Har du någonsin haft ett fall när ärtorna är fasta i formen även efter 2 timmars kokning? Soppan kommer naturligtvis fortfarande att vara rik, men det är lite trevligt från baljväxterna knapriga på tänderna. Lyckligtvis vet erfarna hemmafruar alltid vad de ska göra för att få ärtorna att koka snabbare. Var och en har sitt eget trick. Vissa lagar det bara i specialrätter, andra köper bara en beprövad, favoritsort. Ytterligare andra tillagas till och med med hjälp av en speciell teknik eller med tillsats av hemliga ingredienser. Idag kommer vi att avslöja för dig alla hemligheterna med snabb tillagning av ärtor och berätta hur du kokar det tills det är smuligt..
Nutritionister säger att det är välkokta ärtor som minskar gasbildningen, vilket är typiskt efter att ha ätit baljväxter..
Att välja “rätt” gryta och bönor
Under tillagningsprocessen bör ärtorna svimma som gelékött och inte vända i kokande vatten. Koka soppa eller gröt bara i en tungväggig kastrull och på svag värme. Det är ännu bättre om gården har en gryta eller gjutjärnsgryta.
Vid köptillfället ska du inte föredra hela bönor, utan hackade (halverade). De första måste tillagas längre, men de kommer fortfarande inte att koka tills de är mosade. Förresten, Idaho ärtsorten anses vara den mest smuliga i färdig form..
Liksom bönor kommer ärtorna att laga mat snabbare om de blötläggs i kallt vatten över natten eller minst fem timmar innan..
Vad du ska göra för att få ärtor att koka snabbare – matlagningstips
Så, de hackade bönorna är köpta, blötlagda och redan svullna, och gjutjärnet har väntat länge på spisen. Nu kan du börja laga mat:
- Lägg bara ärtorna i en gryta och tillsätt lite kallt vatten. Det är inte nödvändigt att fylla till brädden, detta är hela hemligheten.
- När bönorna har kokat, ta bort skummet och sänk värmen till låg.
- Glöm inte att titta: när det inte finns tillräckligt med vatten, tillsätt lite igen (även kallt). Efter cirka 45-60 minuter är ärtorna klara..
Om halvorna inte vill koka på något sätt kan du använda “mormors” råd. Tillsätt 0,5 tsk i vattnet. läsk, det kommer att mjuka upp vattnet, och i mjukt vatten kokar alla spannmål snabbare. Slutligen, ytterligare en varning: salta inte bönorna under tillagningen. Salt och kryddor läggs bäst på slutet..
