Proszę opowiedzieć nam o kurkach, zdjęcie i opis, czy w tej grupie są fałszywe gatunki? Jako dziecko pojechała z rodzicami na lato do swojej prababki i poszła z nią do lasu. Nawet nie pamiętam, jakie grzyby tam zebraliśmy. Ale kurki, z całymi rodzinami żółknącymi pod drzewami, nigdy nie zapomnę.
Na pewno nie pomylisz ich z bladym muchomorem dzięki jasnemu kolorowi eleganckich czapek na smukłych nogach. I nikt inny nie ma tak niezwykłego smaku z lekkim owocowym posmakiem. Mówimy o takich leśnych fashionistkach jak kurki, zdjęcia i opisy, których fałszywe gatunki będziemy dzisiaj studiować. Wiele osób uważa, że kurki są tylko żółto-pomarańczowe, ale tak nie jest. Większość gatunków jest rzeczywiście ubarwiona w te słoneczne kolory. Ale wśród nich są oryginały z prawie czerwonymi, a nawet brązowymi kapeluszami, podczas gdy są jadalne. Jak rozpoznać kurki w lesie?
Pieczarki kurkowe – zdjęcie i opis, fałszywe kurki
Te grzyby wyglądają jak parasole, które przekręcił wiatr, z powodu czapki, której środek jest wklęsły. Interesujące jest to, że płytki z tyłu czapki płynnie rozwijają się i wchodzą bezpośrednio w samą nogę. Jest dość gruby (około 3 cm), równy i mięsisty, do 7 cm długości, sam kapelusz ma średnicę nie większą niż 12 cm i piękne faliste brzegi, więc kurki to małe grzybki. Ich grzybowe ciało ma jednolity kolor, kapelusze mogą być jaśniejsze lub ciemniejsze wzdłuż krawędzi, ale nigdy w środku. Miąższ jest jędrny, ma morelowy aromat, a po sprasowaniu pozostaje czerwona plama.
Kurki uwielbiają miejsca podmokłe, zwłaszcza pod świerkami i sosnami, a wiele z nich występuje także w lasach mieszanych i liściastych. Pojawiają się bliżej połowy lata, a grzyby można zbierać do połowy jesieni..
Jakie są rodzaje jadalnych kurek
Grzyby pomarańczowe, do których jesteśmy przyzwyczajeni na zdjęciach, to nie jedyny gatunek kurek. W sumie jest ich ponad pięćdziesiąt, a najczęściej w lesie można zobaczyć takie kurki:
- Zwykły o białym, lekko kwaśnym, miąższu w środku i żółtym kolorze powierzchni. Żyją pod drzewami iglastymi i liściastymi.
- Szara o charakterystycznej barwie zarówno miąższu jak i powierzchni łodygi oraz kapelusza. Rosną na modrzewiach, ale takie grzyby zwykle nie są zbierane. Kurki zarówno wyglądają dziwnie, jak i nie smakują „żadne”, nawet nie pachnące, chociaż są jadalne.
- Cynobrowoczerwony, drobny, czerwonoróżowy, z włóknistą miazgą. Rosną w gajach dębowych.
- Aksamitna z pomarańczową czapką i jaśniejszą nogawką. Miąższ pachnący, żółty. Trzeba ich szukać na glebach kwaśnych w lasach liściastych.
- Żółtawy z ciemnożółtą łodygą i beżowym miąższem, bez smaku i zapachu. Ale mają piękny kapelusz w kolorze czekolady pokryty łuskami. Takie piękno rośnie w mokrych drzewach iglastych.
- Rurkowaty z białym miąższem, ale szaro-żółty korpus grzybowy. Chociaż są jadalne, nie są zbyt smaczne, ponieważ mają gorzki smak i pachną ziemią. Rosną w lasach iglastych.
Kurki pospolite nigdy nie są robaczywe. Ich miąższ zawiera substancję, która niszczy wszystkie szkodniki – quinnomanosis..
Fałszywe kurki i ich różnica od prawdziwych
W rzeczywistości w lesie nie ma tak wielu grzybów, które można pomylić z kurkami. Przede wszystkim tylko dwie odmiany są do nich podobne:
- oliwkowy omfalot, który również ma pomarańczowe blaszkowate czapki, tylko znacznie większy;
- pomarańczowy gadka – małe grzybki z żółtą czapką, bardziej przypominające kurki, ciemniejsze w środku.
Jeśli mówca nie jest niebezpieczny (po prostu odnosi się do niejadalnego), to omfalot jest trującym grzybem.
Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie, fałszywe kurki można łatwo odróżnić od prawdziwych. Rosną pojedynczo, mają cienkie, wydrążone odnóża, płaskie kapelusze i jasne kolory, często ciemniejsze pośrodku kapeluszy. Ich miąższ zwykle ma nieprzyjemny zapach, a po sprasowaniu może tylko trochę ciemnieć.
Podczas gdy kurki stają się czerwone po prasowaniu, ich czapki są zawsze faliste i monochromatyczne, a nogi są mięsiste i stanowią jedność z czapką. Tak, a prawdziwe kurki rosną tylko w rodzinach, a fałszywe często pojedynczo.
