Berätta för mig hur man gör gelé? Innan köpte jag alltid ämnen i påsar, men nu har jag blivit mamma. Barnet har redan vuxit upp och jag vill försöka ge honom lite, men tänk om han gillar det? Naturligtvis är halvfabrikat för ett barn inte ett alternativ, så jag bestämde mig för att göra det själv, men allt jag vet är att du behöver gelatin.
Gelé är en av de mest populära efterrätterna för både vuxna och barn. Förutom att det är mycket gott, är gelé också hälsosamt. Gelatin och dess beståndsdelar har en gynnsam effekt på tarmarnas funktion och förser också vår kropp med en så essentiell aminosyra som glycin, som stärker broskvävnad och leder. I detta avseende rekommenderas den söta delikatessen att konsumeras av barn och äldre – den förra växer, och den senare behöver stöd..
Köpt gelé i påsar kan inte jämföras med hemlagad gelé från naturprodukter och utan färgämnen och konserveringsmedel, så många hemmafruar är intresserade av frågan om hur man gör gelé. Det händer ofta att istället för en homogen struktur erhålls bitar av oupplöst gelatin, eller så fryser det inte alls.
För att få en riktigt god och vacker gelé måste du observera proportionerna i förhållande till vatten, samt korrekt introducera gelatin.
Funktioner vid utspädning av gelatin
Vi vet alla att gelatin säljs i påsar och kommer i form av ett granulärt pulver. Detta betyder dock inte alls att det behöver läggas till arbetsstycket i denna form..
Gelatin ska injiceras sist och spädas innan.
Detta görs så här:
- Häll först innehållet i påsen i en separat behållare, tillsätt lite kallt vatten och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid sväller granulerna och gelatinet blir till en viskös tjock massa.
- Värm nu det svullna gelatinet på låg värme, utan att koka upp.
- När massan blir flytande kan den införas i gelé. Om arbetsstycket av misstag överhettas måste du låta gelatinet svalna men inte låta det bli tjockt igen.
Eftersom utspätt gelatin inte lämpar sig för värmebehandling i framtiden är det bättre att omedelbart använda kokt vatten..
Vilken gelé kan man göra av?
Eftersom det redan har blivit klart är gelatin huvudingrediensen. Nästan alla produkter som finns i köket kan användas som fyllmedel (förutom grönsaker förstås), nämligen:
- frukt;
- bär;
- frukt och bär färska;
- yoghurt;
- gräddfil;
- choklad;
- kondenserad mjölk;
- kanderad frukt;
- sylt.
Ett enkelt recept på körsbärsgelé
En uppfriskande sötsur efterrätt är väldigt lätt att göra. För att göra detta, rensa ett glas färska körsbär från groparna (deras antal kan ökas om så önskas, då blir gelén helt enkelt tjockare på grund av bären), häll 450 ml vatten över dem och koka kompotten, tillsätt 2 msk . l. Sahara.
Häll cirka 100 ml i en separat skål, och när drycken svalnar, späd 1 msk. l. gelatin. Lägg in beredningen i den återstående kompotten, häll i formar och ställ i kylen i ett par timmar.
