Vitamínová jarná zelenina je na večernom stole vždy žiaduca. Nie je to tak dávno, veľmi obľúbený je medvedí cesnak – jemná šalátová bylinka s cesnakovou chuťou a vôňou. Ak chcete doplniť vitamíny, diverzifikovať stravu a aktualizovať sortiment zdravých byliniek v záhrade, musíte vedieť, ako pestovať medvedí cesnak..
Čo je to divoký cesnak
Je to trváca cibuľovitá rastlina, ktorá patrí do rovnakej rodiny ako cesnak a cibuľa. Rastlina s raným vegetačným obdobím. Jeho zeleň preráža sneh a studenú zem už začiatkom apríla. Cibule rastliny sú malé, v závislosti od odrody majú priemer 1 až 2 cm. Výška rastliny sa pohybuje od 15 do 40 cm.
Medvedí cesnak je cenený pre svoju lahodnú zeleninu s ľahkou cesnakovou arómou. Mladé listy majú rekordne vysoké množstvo kyseliny askorbovej, ako aj aminokyselín a bioflavonoidov. Po štúdiu zloženia a užitočných vlastností rastliny začali jej divoké húštiny rýchlo miznúť v dôsledku aktívneho zberu spolu s žiarovkami. Dnes je medvedí cesnak zapísaný v Červenej knihe mnohých krajín..
Čo je teda medvedí cesnak a kde rastie? Medvedia cibuľa je druhé meno medvedieho cesnaku. Nachádza sa v európskej časti Ruska, Bieloruska, západnej Európy. Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch, nížinách, v blízkosti močiarov, pozdĺž brehov riek. Miluje vlhkosť a polotieň, takže sa takmer nikdy nenachádza v ihličnatých lesoch. Jedlom sú mladé zelené, cibuľky divokého cesnaku a šípky kvetov, ktoré sa nakladajú a kvasia.
Zelenina sa pridáva do šalátov, omáčok, šípky sa používajú ako predjedlo. Pri zbere medvedieho cesnaku to robia čo najskôr v apríli až máji, pretože v období kvitnutia listy tvrdnú a získavajú príliš bohatú chuť a arómu.
Ako sa reprodukuje divoký cesnak, odrody
V prírodných podmienkach sa medvedia cibuľa rozmnožuje žiarovkami a semenami, ktoré dozrievajú v auguste. Niekoľko rokov sa z 5-6 žiaroviek vyvinie celé pole medvedieho cesnaku. Agresívny zber bylín výrazne oslabuje žiarovky, ktoré po 2-3 rokoch degenerujú.
Aby sa zachovali prirodzené listy tejto rastliny, listy sa zbierajú selektívne, odrežú sa 1-2 z jednej rastliny nožnicami. Nedotýkajte sa žiaroviek. To isté robia pri pestovaní zelene na ich letnej chate..
Ako pestovať medvedí cesnak v záhrade? Na tento účel sa používajú žiarovky aj semená. V prvom prípade môžete získať zeleň za rok, v druhom – za 2-3 roky. Pri nákupe semien dbajte na načasovanie. Semená medvedieho cesnaku strácajú klíčivosť po roku. Existujú 2 druhy medvedieho cesnaku a niekoľko odrôd. Názory:
- Víťazná cibuľa je veľká rastlina vysoká až 70 cm, ktorej oddenok pozostáva z niekoľkých žiaroviek. Listy sú široké kopijovité, cesnaku bohatá chuť a vôňa. Kvety vonia ako med, ozdobné;
- Medvedia cibuľa – rastlina vysoká až 40 cm s tenkými listami, ako konvalinka, biele voňavé kvetenstvo, jemné a šťavnaté zelené. Uvedené v Červenej knihe.
Záhradný alebo kultivovaný baran je zastúpený tromi odrodami: medvedica, medveď ušný a medvedia pochúťka. Líšia sa veľkosťou listov a výnosom. Najproduktívnejší je Medvedí ucho, ktoré dáva až 2,5 kg zelene z 1 m2. Pestujú ho celé plantáže na otvorenom priestranstve a v skleníkoch..
Cibuľová výsadba
Ako rýchlo a bez námahy chovať medvedí cesnak v letnej chate? Na tento účel je vhodná výsadba žiaroviek. Zelené na trhu alebo v záhradných centrách sa niekedy predávajú celé s mladými žiarovkami. Môžete si priniesť takú rastlinu domov, odrezať časť zelene a cibuľky zasadiť do poriadne pripravenej pôdy. Aby to urobili, vo svojej letnej chate si vyberú miesto pod korunou veľkého stromu, v blízkosti západnej steny hospodárskej budovy alebo v blízkosti plotu, na ktoré nedopadá priame slnečné svetlo.
Pôda sa pripravuje takto:
- zmiešajte 1 časť rašeliny s 2 časťami trávy;
- pridajte listový humus, ktorý je možné zozbierať v lese;
- ak je pôda ťažká, pridajte popol a vermikulit.
Pred výsadbou sa miesto vykope, odstránia sa buriny a naplní sa pripravenou pôdou. Je lepšie to urobiť na jeseň. Ako zasadiť cibuľu z divého cesnaku na otvorenom priestranstve? Cibule sa vysádzajú do drážok do hĺbky 10 cm. Vzdialenosť medzi sadivovým materiálom je 15-20 cm. Výsadby sa polievajú každý deň týždeň na zakorenenie. Na udržanie pôdnej vlhkosti mulčujú zhnité lístie. Najlepší čas na výsadbu žiaroviek je začiatok mája.
Stratifikácia
Ako pestovať medvedí cesnak zo semien? V prírodných podmienkach semená klíčia až po zimnej stratifikácii. Bez toho priateľské a kvalitné sadenice nebudú fungovať. V umelých podmienkach sa stratifikácia vykonáva v chladničke alebo na zasklenej lodžii, kde teplota vzduchu neklesne pod -3 ° С.
Stratifikácia semien divého cesnaku doma – fázy:
- namočte semená do teplej vody na 1 hodinu;
- kalcinovaný riečny piesok v peci;
- nalejte piesok do plytkej nádoby;
- zasiať semená zhora, bez prehĺbenia pôdy a bez zvlhčovania;
- prikryte vekom alebo plastom, dajte na 3 mesiace na chladné miesto (chladnička).
Kontajner sa pravidelne vyberá z chladničky a kontroluje sa, či neobsahuje plesne. Po 3 mesiacoch sa semená pripravia na výsadbu. Pestovanie divokého cesnaku z cibuliek je samozrejme jednoduchší proces, ale veľa sadivového materiálu sa získava zo semien..
Výsev semien
Pestovanie semien ucha medvedieho cesnaku zahŕňa vysádzanie mladých cibuliek na otvorenom priestranstve až po roku a získanie zelene po ďalších 2 rokoch. Po stratifikácii sa semená umiestnia do podnosov s navlhčenou pôdou a zhora sa posypú rašelinou s vrstvou 1 cm. Nádoba sa umiestni do teplej, tmavej miestnosti, na vrchu je pokrytá polyetylénom. Sadenice sa objavia za 3-4 týždne. Jedná sa o tenké chĺpky, ktoré je potrebné potápať do 2-3 týždňov..
Rastline bude žiarovka trvať takmer rok. Po celú dobu sa hrnce s medvedím cesnakom držia doma alebo v skleníku, pravidelne zalievajú a hnojia komplexnými hnojivami.
Ako zasadiť medvedí cesnak na jar? V máji, potom, čo sa zvýši priemerná denná teplota vzduchu, sú vyzreté výhonky zasadené do drážok, ktorých vzdialenosť je 50-60 cm. V súčasnej a budúcej sezóne sa žiarovky hojne zalievajú a kŕmia, čo umožňuje zelenú hmotu a koreňový systém. vyrásť. Zelení nie sú rezaní.
Ak na mieste nie je žiadne tienisté miesto a samotné miesto je vysoké, medvedí cesnak sa pestuje v skleníkoch, kde udržiavajú vysokú vlhkosť a chránia rastliny pred jasným slnkom. V takýchto podmienkach sa šťavnaté zelené získavajú od marca do októbra. Výsadba a starostlivosť o medvedí cesnak v skleníkoch sa nelíši od pestovania rastlín na otvorenom priestranstve. Hlavné zavlažovanie, odstraňovanie buriny a pravidelné kŕmenie.
Starostlivosť o rastliny v krajine
Pestovanie medvedieho cesnaku v krajine je namáhavý proces iba v prvých 2 rokoch. Najdôležitejšie je vytvoriť pre rastlinu podmienky, aby vytvorila plnohodnotnú žiarovku. Ak rastlina dáva dobrý rast zelene po dobu 3 rokov a uvoľňuje kvetinovú šípku, potom bolo všetko urobené správne a je možné zbierať vitamínové výrobky pre všetky budúce sezóny.
Ak je pôda na mieste ťažká, podzemná voda leží blízko povrchu, výsadby sa pravidelne uvoľňujú, aby sa zvýšilo prevzdušnenie. Pravidelne sa odstraňuje burina, najmä pšeničná tráva, ktorá poškodzuje mäkké mladé cibuľky medvedieho cesnaku. Po vyschnutí pôdy výsadbu zalejte. Medvedia cibuľa nemá rada stagnujúcu vlhkosť.
Na začiatku jari sa do pôdy zavádzajú organické látky. Ide o zhnitý hnoj alebo dusíkaté hnojivá. Neskôr rastlina potrebuje fosfor a draslík na vývoj stoniek kvetov a tvorbu semien. Tieto prvky zvyšujú mrazuvzdornosť záhradných plodín, preto ich možno pridávať koncom leta..
Čas zberu medvedieho cesnaku na zeleň trvá od apríla do mája a tienidlo miesto rastu, šťavnatejšie a chutnejšie zelené. Na slnku a v teple sa medvedí cesnak stáva plytkým, listy hrubým. Cibule na jedlé účely sa zberajú v auguste po zbere semien..
Výsev bez stratifikácie
Ak sa na dači už vytvorila malá plantáž divokého cesnaku, môžete výsadbu obnoviť čerstvo zozbieranými semenami bez umelého stratifikácie. To znamená vysadiť pred zimou medvedí cesnak na otvorenom priestranstve.
Semená rastliny sa zberajú v auguste a uchovávajú sa na chladnom mieste až do októbra. Na jeseň pripravia pozemok na siatie, odstránia burinu, uvoľnia a pridajú humus. V polovici októbra, keď teplota vzduchu rýchlo klesá, sú semená roztrúsené po povrchu pripravenej oblasti, mierne pokryté hrabľami do pôdy a posypané vrchom suchým lístím zozbieraným z miesta..
Po prirodzenej stratifikácii sa na jar objavia mladé výhonky. Sadenice nie sú spravidla vždy priateľské kvôli nestabilným poveternostným podmienkam. Domáca stratifikácia poskytuje najlepší výsledok, preto pri zakladaní prvého záhonu alebo plantáže sa medvedí cesnak pestuje zo semien sadeničným spôsobom..
Ako pestovať medvedí cesnak na parapete
Aby sa získala pikantná šťavnatá zelenina, pestuje sa na parapete celoročne medvedí cesnak. Ak to chcete urobiť, vyberte severné okno, ktoré nedostane jasné slnečné svetlo. Vyberie sa hrniec s priemerom 40 cm a hĺbkou asi 30-40 cm, aby žiarovky poskytli silný koreňový systém a vytvorili hustý krík..
Pôda pre kvetináč sa odoberá v listnatom lese – ľahká, výživná, priedušná. Do jedného kvetináča je vysadených 10-15 žiaroviek. Rastlinu je lepšie vysťahovať z lesa skoro na jar, keď sa zeleň ešte len začína predierať pôdou a snehom, alebo na konci jesene, keď medvedí cesnak vybledol. Na jeseň je však ťažké nájsť žiarovky v lese, potrebujete vedieť presné miesto, kde rastie cibuľa medveďa.
Ako pestovať medvedí cesnak po celý rok doma? V prvom roku po výsadbe nie je rastlina narušená odrezkami. Žiarovky by mali byť silné a pevne zakorenené. Nenechajte pôdu vyschnúť a jasné slnečné svetlo. V zime je hrniec medvedieho cesnaku umiestnený na chladnom mieste mimo batérií, aby zeleň nevyschla. Možno umiestniť na stôl v zadnej časti miestnosti.
Okrem zalievania sa divoký cesnak raz za mesiac kŕmi komplexnými minerálnymi hnojivami na šalátovú zeleninu. Je lepšie použiť tekuté krmivo. Rastlina vyvíja každý rok jednu ďalšiu žiarovku, takže po 3 rokoch sa črepník zmení na väčší alebo sa do dvoch nádob vysadí pikantná lúka..
Z hrnca je možné medvedí cesnak od jari do jesene transplantovať do zeleninovej záhrady alebo skleníka..
Ak semená rastliny nie sú potrebné a šípky nejdú do jedla, stopky sa odrežú, aby všetky živiny išli na vývoj nových listov a žiaroviek, a nie na tvorbu ovocia. Ak sa medvediemu cesnaku páčila starostlivosť a mikroklíma v miestnosti, poskytne rodine vitamínovú zeleninu po celý rok.
Cibuľa medveďa je jedinečná svojim zložením a užitočnými vlastnosťami, preto sa pokúša pripraviť zeleň na budúce použitie rôznymi spôsobmi. Toto je mrazenie, nakladanie, kvasenie, varenie, solenie. V Európe sa na počesť rastliny konajú celé festivaly, kde zoznámia ľudí s pestovaním rastliny a pohostia ich jedlami z nej pripravenými. Taká je – hodnotný medvedí cesnak!
