Scorzonera je zeleninová kultúra pestovaná pre chutnú a šťavnatú koreňovú plodinu. Liečivé vlastnosti strelca sú široko známe. Koreň zachraňuje pred obezitou, cukrovkou, hypertenziou, anémiou, dnou, cirhózou, prostatitídou a inými chorobami. V jarno-jesennom období je to vitamínový doplnok stravy, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém a udržiavať účinnosť. Cenné minerálne zloženie rastliny zaisťuje pevnosť kostí a zubov. Výrobok je pripravený ako každá zelenina. Sú z neho vyrobené šaláty a prílohy, ktoré sa pridávajú do polievok, kastrólov, k mäsu a rybám, konzervované, sušené, mrazené.
Rastlinné druhy a prevalencia
Scorzonera patrí do rodiny Aster a má viac ako 100 druhov. Rastlina je bylinná s rovnými stonkami, dosahuje výšku 50-70 cm Hlavnou hodnotou je dlhý mäsitý koreň. Pestuje sa v strednom Rusku, južnej Európe, južnej Ázii, Azerbajdžane, na Ukrajine, v Gruzínsku. Rastie už 2 roky. V prvom roku sa vytvorí koreňová plodina a v druhom dozrievajú semená. Vychovať scorzoneru nie je jednoduché. Je teplý a vlhkomilný, náročný na pôdu, dobre reaguje na hnojivá.
Scorzonera sa používa ako chutný a zdravý potravinový výrobok, ako aj prírodný liek..
Zloženie a obsah kalórií vo výrobku
Scorzonera je liečivý čierny koreň s unikátnym zložením a mnohými užitočnými vlastnosťami. Obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, E, PP. Rozsiahly zoznam minerálov prítomných v koreňovej plodine je pozoruhodný. Medzi nimi je draslík, meď, horčík, železo, zinok, vápnik, mangán, fosfor. Zelenina je bohatá na pektíny, sacharidy, vlákninu, obsahuje inulín, levulín, asparagín. Rastlina patrí do kategórie diétnych produktov. Kalorický obsah 100 gramov dužiny je iba 17 kcal.
Chutí ako špargľa, a preto sa v minulosti nazývalo „špargľa pre chudobných“..
Zdravotné prínosy lieku Scorzonera
Konzumácia koreňa scorzonera poskytuje prevenciu pred mnohými chorobami. S jeho pomocou si ľudia zachovávajú krásu, zlepšujú pohodu a predlžujú život. Rastlina je považovaná za obzvlášť cennú pre starších ľudí. Zelenina bráni rozvoju zmien súvisiacich s vekom, pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a cholesterolu, zlepšuje činnosť srdca a mozgu, čistí telo od škodlivých látok, zvyšuje odolnosť tela.
Pre staršiu vekovú kategóriu je koreň najlepšie jesť po tepelnom ošetrení – varenie, vyprážanie, dusenie.
Liečivé vlastnosti popálenia:
- hojenie rán a vredov;
- anestézia;
- dezinfekčný a baktericídny účinok;
- protizápalový účinok;
- čistenie od toxínov a toxínov;
- normalizácia hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
- obnova pečene;
- rozpustenie kameňov v kanálikoch obličiek a žlčníka;
- posilnenie imunitného systému;
- potlačenie chuti do jedla;
- zlepšenie funkcie čriev.
Recepty a metódy varenia
V tradičnej medicíne sa listy a korene scorzonery používajú čerstvé aj sušené. Najprv sa koreňová plodina umyje a olúpa. Očistený koreň pred jedlom nakrátko namočíme do osolenej vody. Namáčaním sa odstráni mliečna šťava a zmierni horkosť. Po tepelnom spracovaní (varenie, vyprážanie, dusenie) dužina zmäkne, ale šťavnatosť zostane.
S koreňmi scorzonery je lepšie zaobchádzať v rukaviciach, pretože mliečna šťava zafarbí pokožku na tmavú farbu.
Čerstvá šťava
Koreňová plodina sa umyje, olúpa, nastrúha alebo rozomelie. Šťava sa z výslednej hmoty vytlačí pomocou gázy alebo tenkej bavlnenej látky. Šťava urýchľuje hojenie rán a prasklín na koži, zmierňuje zápaly z abscesov a vredov, pomáha pri bodnutí hmyzom. Ošetrite hrdlo šťavou, namočte vatové tampóny a priložte ďasná na zápal ďasien a paradentózu.
Odvar z listov alebo koreňov
Nalejte lyžicu suchých listov do pohára vody, priveďte k varu a varte na miernom ohni 15 minút. Ďalej sa vývar infúzi pol hodiny, filtruje sa. Listy je možné nahradiť suchými hoblinami. Na liečbu prechladnutia sa do vývaru pridá med a užíva sa ústne. Pri urolitiáze ho pijú denne mesiac. Tekutina sa používa na terapeutické kúpele na diatézu, ekzémy, artritídu.
Infúzia vody
Na 250 ml vriacej vody budete potrebovať lyžicu nakrájaného koreňa, čerstvého alebo suchého. Tekutina sa varí 10 minút a potom sa vylúhuje, až kým úplne nevychladne. Hotová infúzia sa filtruje a pije po dúškoch počas dňa. S jeho pomocou sa liečia tracheitída a bronchitída, ktoré sa užívajú na liečbu radiačnej choroby, zlyhania obličiek a pečene, zhoršenia pohyblivosti kĺbov, bolesti svalov a neuralgie.
Tinktúra na alkohol
Na pol litra kvalitnej vodky musíte zobrať jeden veľký koreň. Obvykle sa ponorí celé do fľaše alebo sa pozdĺžne rozreže na 4 kusy. Tinktúra je pripravená na týždeň. Aplikujte prostriedok zvonka alebo zvnútra. Pri artritíde a radikulitíde sa robia obklady na bolestivé oblasti tela. V jarnom a jesennom období na celkové posilnenie tela užite 30-40 kvapiek ráno. Tinktúra zvyšuje tonus tela, zlepšuje výkon.
Liečivý čaj
V rovnakých častiach zmiešaný čajový list a suchú surovinu scorzonera. Zdravý čaj sa varí v čajníku, lise alebo priamo v šálke. Nápoj sa pije ako čaj. Upokojuje nervový systém, chráni pred toxikózou, potláča chuť do jedla, zlepšuje náladu, urýchľuje metabolické a regeneračné procesy..
Anestetická masť
Prášok z koreňa Scorzonera sa zmieša s maslom alebo masťou. Liečivá masť sa používa na bolesť svalov a kĺbov, zmierňuje psoriázu a odstraňuje príznaky iných kožných ochorení. Kompozícia sa vtiera priamo do lézie.
Ako môže scorzonera poškodiť?
Poškodenie scorzonery sa môže prejaviť iba individuálnou neznášanlivosťou. Prospešné vlastnosti zeleniny potvrdzuje dlhoročné pestovanie a konzumácia dospelými a deťmi. Vysoká koncentrácia biologicky aktívnych látok umožňuje použitie rastliny na liečebné účely..
Použitie scorteru je založené na jeho liečivých vlastnostiach. Rastlina je v ľudovom liečiteľstve široko používaná rôznymi spôsobmi, je prevenciou mnohých závažných chorôb. Na jeseň sa koreňová zelenina používa ako sezónny bylinný produkt. Hodí sa k ďalšej zelenine, mäsovým a rybím prísadám, vajíčkam, cestovinám a cereáliám. Scorzonera sa zbiera na budúce použitie – konzervované, mrazené, sušené. Súčasne sú prospešné vlastnosti koreňovej plodiny zachované v plnom rozsahu..
