Ingefära rötter är en utmärkt krydda för kött- och fiskrätter, ett tillägg till de kulinariska läckerheterna i Japans nationella kök och ett välkänt läkande botemedel. Hur äter man ingefära? Hur man bäst utnyttjar dess medicinska egenskaper?
Fördelarna med ingefära rot beror på dess sammansättning och närvaron av en mängd olika vitaminer, organiska syror och bitterhet. Ingefära av massa innehåller kalcium och järn, krom och magnesium, fosfor, kalium och kisel. Den är rik på fibrer och eteriska oljor, fytoncider och andra mycket aktiva föreningar som har en effektiv effekt på kroppen..
Ingefära helande egenskaper
Idag erkänns ingefära av både folkmedicin och traditionell medicin som ett antiinflammatoriskt, bakteriedödande, bedövningsmedel..
Ingefära som läkemedel används aktivt vid inflammatoriska sjukdomar i halsen och näsan, förkylningar, virusinfektioner. I detta fall ett avkok eller te baserat på den medicinska roten:
- hjälpa till att lindra smärta och obehag vid sväljning;
- stimulerar utsläpp av sputum;
- kommer att ha en mild antibakteriell effekt.
Fördelarna med ingefära är inte begränsade till detta. Det är i sin makt att värma och lindra frossa, orsaka intensiv svettning och därmed sänka febern. Citron och mynta tillsätts till te, vilket förbättrar rotens fördelaktiga egenskaper. Ingefära te stärker immunförsvaret, tonar upp och skapar ett bra utbud av styrka för att motstå säsongssjukdomar.
Vad äts ingefära till? För medicinska ändamål används roten för att aktivera matsmältningsprocessen, öka aptiten och produktionen av magsaft, vilket är särskilt viktigt om en person lider av gastrit med låg surhet, flatulens, dysbios.
Eftersom ingefära innehåller många aktiva substanser kan produkter baserade på sådana växtmaterial inte bara gynna utan också orsaka oönskade reaktioner, till exempel förvärring av kroniska sjukdomar eller allergiska reaktioner.
För att förhindra att detta händer, innan du tar ingefära, vare sig det är te, varm kryddor, torrt pulver eller växtbaserad sås, måste du konsultera en specialist. Läkaren kommer att föreslå en säker dos och skydda dig från eventuella problem..
Hur man använder ingefära: recept och rekommendationer
Ingefära sprids över hela världen från öst. Rätter, kryddor, drycker från den saftiga roten finns i det traditionella köket från folken i Kina, Korea, Vietnam och i synnerhet Japan. Inte bara förbrukar ursprungsbefolkningen i länderna i södra och sydöstra Asien aktivt ingefära, den mirakulösa roten i torkad och färsk form används för att förbereda traditionell medicin.
Om ingefära oftast ingår i såser eller marinader, inlagda eller infunderade för beredning av kalla och varma drycker, hade växten i den gamla världen ett annat öde.
Hur använde våra förfäder ingefära? Roten som kom till Europa blev märkligt nog inte en krydda för kött, men började, tillsammans med kardemumma, kryddnejlika och andra ovanliga kryddor, användas för att smaka pepparkakor, pepparkakor och andra konfektyrprodukter. I länderna i Central- och Nordeuropa började ingefärens uppvärmningsegenskaper gradvis användas. Människor har lärt sig inte bara att införa och koka rötterna, utan också att lägga dem till öl och andra alkoholhaltiga drycker..
Hur används ingefära rot idag??
Tack vare nätverks- och informationsrevolutionen har användningen av ingefära i matlagning blivit otroligt utbredd. Idag förbättrar ingefära smaken inte bara av bakverk, konfektyr och drycker, utan också av alla typer av soppor, spannmål och grönsaksrätter, stek och korv..
Det traditionella japanska sättet att äta ingefära marinerat med risvinäger, salt och socker har också slagit rot. Vad äts ingefära med? I Land of the Rising Sun serveras inlagda bitar av ingefära med sushi, sashimi och andra skaldjursrätter samt ris och grytor. I Europa och den amerikanska kontinenten antogs denna sed tillsammans med den populära sushin idag..
Men förutom det går inlagd ingefära bra:
- med bakad eller stekt lax, annan fet fisk;
- kött och fjäderfä;
- risrätter med grönsaker eller svamp.
Ingefära rot används inte bara som en välsmakande och hälsosam oberoende smaksättning, den krossas i marinader för kött och fisk. Som ett resultat blir de färdiga måltiderna mjukare, saftigare och mer aromatiska på grund av rotens egenskaper. Den klassiska marinaden i detta fall är gjord på basis av sojasås, vinäger, sesamolja, vitlök och andra kryddor. Ingefära tillsätts till blandningen i hackad form.
Det finns många recept på hur man använder ingefära med glädje och nytta. Ledarna i popularitet anses vara uppfriskande, uppfriskande och värmande drycker baserade på en fantastisk rot:
- Alla anhängare av en hälsosam livsstil som vill gå ner i vikt och stärka immunsystemet känner till te med ingefära, honung och citron. Den är berusad både varm och kyld. I det senare fallet kan drycken serveras med is och mynta..
- Hackad färsk rot kommer att lägga krydda till stans, öl, likörer. Bitter görs på ingefära.
- Om en gourmet föredrar alkoholfria drycker, bör han prova varmt te, där, förutom ingefära, lägg till kardemumma, apelsinskal, kryddnejlika och kanel. En original och mycket uppfriskande ersättning för det berömda glögget.
Ingefära är en mångsidig krydda. Den kan enkelt kombineras med nästan vilken produkt som helst som öppnar gränslösa horisonter för den mest vågade kulinariska specialisten..
Värdet av roten läggs till av det faktum att ingefära kan användas både som ett originellt kosttillskott, som krydda och också som ett botemedel.
.
Efter värmebehandling och inlagd ingefära tappar sin karaktäristiska skållningshet, dess smak blir mjukare. Men samtidigt måste man komma ihåg att ingefäraens medicinska egenskaper förloras delvis, eftersom höga temperaturer och ättiksmarinad förstör vitaminer, förändrar produktens mineralsammansättning.
Om det inte är möjligt att använda färsk rot för kulinariska och hälsosamma ändamål kan du hitta redan torkad och hackad ingefära. Den behåller mer användbara ämnen än i marinaden, men doften av en sådan krydda är inte så ljus.
