Każdy przynajmniej raz w życiu próbował tłuczonego groszku, zupy z soczewicy i sałatki z fasoli. Jednak niewiele osób myśli o tym, jak przydatne są rośliny strączkowe dla organizmu ludzi i zwierząt. Kultura jest od wieków wykorzystywana jako cenny składnik. Uprawiali ją starożytni Grecy, Egipcjanie i Rzymianie. Do dziś fasola zajmuje szczególne miejsce w jadłospisie zdrowej diety. Dowiedz się, jakie rośliny należą do rodziny motylkowatych? Przyjrzyjmy się składowi chemicznemu najpopularniejszych produktów „pod mikroskopem”. A także przeanalizujemy korzystne właściwości fasoli dla mężczyzn, kobiet i dzieci..
Oryginalny owoc oczami naukowców
Biolodzy nazywają fasolę owocami roślin z rodzaju „Motyle”. Znajdują się w gęstych i zamkniętych podłużnych zaworach. Ziarna znajdują się jedna po drugiej ściśle wzdłuż linii. Każdy z nich ma ledwo zauważalną nogę..
W zależności od odmiany kultury kształt owocu jest:
- owalny;
- okrągły;
- spłaszczony;
- zakrzywiony;
- z półkami.
Kiedy strąk jest w pełni dojrzały, klapa otwiera się i nasiona spadają na ziemię. Są zbierane nieco wcześniej, aby nie stracić części zbiorów. Przechowuj fasolę w chłodnym, suchym miejscu. Nie tracą swoich właściwości przez 2 lata..
Niektóre odmiany grochu i fasoli są zbierane bez czekania na pełną dojrzałość. Rezultatem jest zielony produkt.
Inne rośliny są również uważane za rośliny strączkowe. Na przykład lucerna i łubin są używane jako pasza dla zwierząt. Wisteria i mimoza zdobią letnie domki. A kolczaste drewno akacjowe uważane jest za szczególnie cenny gatunek. Naprawdę niesamowita rodzina! Przyjrzyjmy się bliżej, jak wyglądają fasole, które ludzie jedzą..
Jego Wysokość groszek
Kultura jest słusznie nazywana królewską, ponieważ jest uprawiana w Europie, Kanadzie i Azji. Występuje w kolorze żółtym i zielonym. Wszystko zależy od pory zbiorów.
Fasola zawiera szereg cennych witamin:
- tiamina – B1;
- B2 – ryboflawina;
- niacyna – B3;
- B5 – kwas pantotenowy;
- adermin – B6;
- B9 – kwas foliowy;
- C – kwas askorbinowy.
Dodatkowo produkt zawiera molekuły żelaza, fosforu, magnezu, cynku i potasu. Groch jest spożywany na surowo, gdy jego nasiona są zielone. W pełni dojrzałe owoce gotuje się lub duszone na umiarkowanym ogniu. Dzięki obróbce cieplnej produkt nabiera słodkawego smaku, nie tracąc przy tym cennych składników. Z niej przygotowuje się zupy, owsiankę i dodaje do sałatek. Aby doświadczyć korzyści płynących z fasoli, musisz regularnie włączać ją do swojej diety..
Dowiemy się, jak gotować owsiankę z grochu. Składniki będą potrzebne:
- groszek zielony lub żółty;
- marchewka;
- żarówka;
- papryka;
- krem;
- Pietruszka;
- Sól;
- przyprawy;
- olej roślinny.
Suchy groszek jest starannie sortowany, usuwając czarne i uszkodzone okazy. Dobrze się myją, kilkakrotnie zmieniając wodę. Moczyć przez 6-7 godzin. Produkt jest podpalany i gotowany, aż fasola stanie się miękka w konsystencji. Następnie są ugniatane z miażdżeniem, zamieniając je w delikatne puree..
Drobno posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i paprykę. Wymieszać, zmniejszyć ogień i zgasić na kilka minut. Gotowy produkt łączy się z puree. Dopraw śmietaną, przyprawami, solą. Podczas serwowania posyp posiekaną natką pietruszki.
Owsianka grochowa dobrze komponuje się z ogórkami kiszonymi, kapustą, wieprzowiną lub wołowiną.
Fasola siostrzana dla smakoszy
Błyszcząca powierzchnia, jasna paleta kolorów, solidna faktura, magazyn cennych komponentów. Chodzi o fasolę. Z jej pomocą panie zachowują urodę, mężczyźni budują mięśnie, a dzieci pomyślnie się rozwijają. Dodatkowo wegetarianie jedzą fasolę zamiast mięsa..
Do gotowania używa się nie tylko nasion, ale także strąków rośliny..
Dzięki niesamowitej różnorodności odmian fasola występuje w różnych kolorach. Najczęstsze opcje to:
- Biały;
- czarny;
- Brązowy;
- Czerwony;
- beżowy;
- purpurowy.
Ponadto nasiona mogą być lite, nakrapiane, mozaikowe i cętkowane. Dla każdego smakosza jest smak i kolor.
Jednak zalety produktu kryją się w składzie chemicznym ziaren, który odkryli naukowcy.:
- witaminy z grupy A, B, C;
- kwasy organiczne;
- potas;
- cynk;
- Miedź;
- związki azotowe;
- sterole.
Białko znajdujące się w fasoli jest bardzo podobne do mięsa. Jednak wchłania się znacznie szybciej i ponad 75%.
Fasola ma korzystny wpływ na poziom glukozy we krwi. Nalewki ze strąków stosuje się w leczeniu chorób nerek, reumatyzmu i nadciśnienia. Z produktu przygotowuje się barszcz, konserwy, sałatki i wszelkiego rodzaju dodatki..
Wspaniała kasza – soczewica
Ostatnio na półkach supermarketów pojawiła się niezwykła roślina strączkowa – soczewica..
Występuje w różnych odmianach różniących się kolorem:
- Zielony;
- czerwony;
- brązowy.
Na szczególną uwagę zasługuje soczewica francuska i „Beluga”, których ziarna przypominają czarny kawior. Jego skład witamin i profil mikroelementów decydują o korzyściach zdrowotnych roślin strączkowych. Na przykład tradycyjni uzdrowiciele zalecają używanie bulionu z soczewicy jako środka przeczyszczającego..
Dietetycy zalecają przygotowywanie zup dla młodzieży w celu wzmocnienia tkanki kostnej według tego przepisu. Składniki:
- wszelkiego rodzaju fasola z soczewicy;
- Ziemniak;
- marchewka;
- cebula;
- masło;
- pomidory;
- kwaśna śmietana;
- Sól;
- mielonego imbiru;
- kolendra;
- curry;
- Kurkuma;
- Pietruszka;
- olej roślinny.
Umytą soczewicę gotuje się przez około 25-30 minut. Dodaj ziemniaki i trochę masła. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
W tym czasie powstaje sos. Posiekaną cebulę podsmaża się na oleju roślinnym. Dodaj starte marchewki, pokrojone w kostkę pomidory. Mieszaj i duś przez 10 minut. Przygotowany sos wlewa się do zupy i gotuje przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby soczewica się nie przypaliła. Dopraw naczynie przyprawami, a następnie zmiel blenderem. Zupa-puree posyp ziołami i podawaj.
Omówiliśmy tylko najpopularniejsze rośliny strączkowe. Soja, ciecierzyca i orzeszki ziemne są również uważane za przydatne. Zawierają również szereg cennych składników.:
- kompleks witamin;
- aminokwasy;
- minerały;
- białka;
- węglowodany.
Każdy z nich wpływa na układy organizmu na swój sposób. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie produktu i mądre wykorzystanie go w diecie..
Jakie są zalety roślin strączkowych dla życia organizmu
Jak wiesz, groszek, fasola, orzeszki ziemne, soczewica i ciecierzyca zawierają mnóstwo białka i błonnika pokarmowego. Dlatego ich regularne spożywanie ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Pierwiastki śladowe przyczyniają się do usuwania radionuklidów i metali ciężkich z organizmu. Kwas foliowy i obfitość potasu wzmacniają układ odpornościowy.
Dietetycy zalecają mężczyznom spożywanie do 150 g każdego rodzaju fasoli dziennie. W efekcie z krwi usuwany jest cholesterol, co zauważalnie poprawia samopoczucie głów rodzin i młodzieży. Soczewica zawierająca tryptofan może pomóc w radzeniu sobie ze stresującymi sytuacjami.
Amerykańscy naukowcy odkryli, że rośliny strączkowe są niezbędnym daniem do odchudzania, ponieważ zawierają minimalną ilość tłuszczu (do 0,4 g).
Dla kobiet korzyści płynące z roślin strączkowych przejawiają się nie tylko w wewnętrznych układach funkcji życiowych organizmu. Na przykład zmiażdżona soczewica jest używana do masek leczniczych..
Przy regularnym stosowaniu uzyskują zauważalny efekt:
- kompleksowe odżywianie;
- nawilżający;
- powrót do zdrowia;
- odmłodzenie.
Maska na twarz wykonana jest z mąki z soczewicy. Łączy się z kwaśną śmietaną lub kefirem. Nakłada się na skórę i utrzymuje przez 15-20 minut. Zmyć zimną wodą. Procedurę powtarza się do 10 razy..
Niezależnie od płci i wieku, korzyści i szkody wynikające z czarnej fasoli w niektórych przypadkach przejawiają się w różnych sytuacjach.. 
Codzienne połykanie czarnej fasoli na pusty żołądek może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi. Fasola duszona z oliwą z oliwek uważana jest za doskonały produkt dietetyczny. Błonnik i obecność cząsteczek fosforu pobudzają przewód pokarmowy. Aminokwasy, węglowodany i białka dostarczają organizmowi energii.
Pieczona fasola jest bardzo popularna wśród dzisiejszej młodzieży. Korzyści i szkody z nich płynące są praktycznie na tym samym poziomie. Na przykład dla osób, które mają problemy z wątrobą i trzustką, produkt jest przeciwwskazany. Z drugiej strony fasola wzmacnia kości i zęby. Ci, którzy chcą przybrać na wadze, szybko przybiorą na wadze dzięki smażonej fasoli. W takim razie, jak grubi ludzie lepiej rezygnują z smakołyków.
Przepisy od tradycyjnych uzdrowicieli
Niekonwencjonalni uzdrowiciele doskonale zdają sobie sprawę z zalet roślin strączkowych. Dlatego oferują wiele różnych opcji przygotowania mikstur. Spójrzmy na kilka przepisów. W leczeniu reumatyzmu z suchych strąków przygotowuje się wywar. Najpierw są miażdżone. Następnie wlej wodę i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. Weź 0,5 szklanki przed posiłkami.
W przypadku cukrzycy przygotowywany jest podobny „lek”. Przyjmuj co najmniej 6 razy dziennie.
Aby leczyć czyraki, fasolę gotuje się w mleku krowim do miękkości. Ciecz jest spuszczana, a pozostały produkt jest kruszony. Kleik nakłada się na gazę lub bandaż, a następnie przyczepia do obszaru objętego stanem zapalnym ciała. Kompresy zmieniane są kilka razy w ciągu dnia..
Aby zrozumieć zalety roślin strączkowych, zbadaliśmy skład chemiczny produktu. Zawiera bogactwo cennych minerałów, aminokwasów i witamin. Popularne przepisy są łatwe do przygotowania w domowej kuchni. A leki tradycyjnych uzdrowicieli mogą pomóc w walce z dolegliwościami.
