Kalina, której dobroczynne właściwości znane są od dawna, wykorzystywana jest nie tylko w medycynie ludowej, ale także w kuchni. Istnieje ponad 160 gatunków roślin, ale większość z nich uważana jest za czysto ozdobne. Najczęstszą w krajach byłego Związku Radzieckiego jest czerwona kalina. Jakie części rośliny można wykorzystać i do jakich celów? Czy można gotować naprawdę smaczne dania z kaliny do codziennego menu??
Kalina – użyteczne właściwości rośliny na różne choroby
Owoce, liście, kora i korzenie kaliny działają przeciwskurczowo, przeciwzapalnie. Kissele i napoje owocowe można spożywać codziennie jako alternatywa dla kawy, słodkich soków z opakowania. Szczególnie przydatne jest stosowanie środków z kaliny w kompozycji w okresie przeziębienia..
Ale niektóre przepisy są szczególnie pomocne w leczeniu określonych schorzeń. Ze względu na dużą ilość antyoksydantów i witaminy C w składzie, kalina może być stosowana przez pacjentów cierpiących na:
- ból artretyczny;
- wysokie ciśnienie krwi;
- procesy zapalne;
- reumatyczny ból pleców;
- nieprzyjemne objawy menopauzy;
- skurcze menstruacyjne;
- syndrom niespokojnych nóg.
Udowodniono również, że napary i wywary na bazie kory krzewu łagodzą obrzęki, poprawiają widzenie.
Skurcze mięśni
Już w latach 60. ubiegłego wieku udowodniono, że związki chemiczne obecne w korze kaliny eliminują skurcze, szybko łagodzą napięcie mięśni. Podobne związki eliminują skurcze menstruacyjne, nawracające bóle pleców.
Kamienie w nerkach
Pacjenci, u których zdiagnozowano hipocytraturię, są narażeni na zwiększone ryzyko rozwoju kamieni nerkowych. Aby uniknąć nieprzyjemnych komplikacji, zaleca się picie herbaty z liści kaliny, napojów owocowych jagodowych.
Cukrzyca
Kalina jest bogata we flawonoidy i karotenoidy. Są to przeciwutleniacze, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Ale prawdziwy efekt terapeutyczny będzie widoczny tylko w cukrzycy typu 2..
Wrzód trawienny
Zawarte w czerwonych owocach kaliny przeciwutleniacze chronią ściany żołądka przed uszkodzeniem. Może się wydawać, że zbyt kwaśny napój, wręcz przeciwnie, pogorszy stan przewodu pokarmowego..
Tradycyjni uzdrowiciele zalecają dodawanie miodu do jagód. To nie tylko wzmocni właściwości antybakteryjne, ale także poprawi smak leczniczej mikstury..
Choroby onkologiczne
Badania medyczne wykazały, że sok z kaliny działa przeciw rakotwórczo. Jednak prawdziwy efekt osiąga się dopiero we wczesnych stadiach choroby, dlatego wskazane jest picie wytłoków jagodowych, aby zapobiec.
Możliwe przeciwwskazania i skutki uboczne
Studiując korzystne właściwości kaliny, nie można nie wspomnieć o potencjalnych szkodach, jakie ludowe przepisy mogą wyrządzić organizmowi. Pomimo tego, że czerwone jagody można bezpiecznie wprowadzić do codziennego menu, musisz przestrzegać pewnych środków ostrożności.
Konieczna jest rezygnacja ze stosowania kaliny u osób przyjmujących leki obniżające ciśnienie krwi, antybiotyki. Ponadto substancje chemiczne, które łagodzą skurcze mięśni, mogą znacznie obniżyć tętno..
Inne przeciwwskazania do stosowania produktów na bazie kaliny:
- odporność na aspirynę;
- przyjmowanie leków rozrzedzających krew;
- laktacja.
Nie zapominaj, że samoleczenie, całkowite odrzucenie zachowawczej opieki medycznej, może mieć poważne konsekwencje zdrowotne..
Przed użyciem ludowych przepisów należy skonsultować się z lekarzem. Zbyt dużo jagód w diecie może prowadzić do zatrucia.
Zbieranie i przechowywanie kaliny
Kalina pospolita jest powszechna w naszych szerokościach geograficznych. Możesz sam przygotować dosłownie każdą część buszu. Kwiaty rośliny zbierane są około czerwca, a jagody we wrześniu. Kora jest zbierana wczesną wiosną: najlepiej zbierać kawałki popękane po zimowych przymrozkach z gałęzi, a nie ścinać pień. Korzenie zbiera się w okresie kwitnienia rośliny. Przechowuj suszone surowce w chłodnym, suchym miejscu.
Mieszkańcy megalopoli mogą kupić wszystkie niezbędne składniki w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością. Kalina sprzedawana jest również w postaci gotowych ekstraktów, hydrolatów. Ale najlepiej przygotować mikstury lecznicze w domu..
Przepisy ludowe na bazie kaliny
Aby wzmocnić układ odpornościowy, poprawić ogólny stan zdrowia, zaleca się picie herbaty z dżemem kaliny. Ale jeśli dana osoba martwi się konkretnymi problemami, będziesz musiał poświęcić czas na wytwarzanie leków domowych..
Herbata z suszonych kwiatów
Czerwone kwiaty kaliny mają właściwości mukolityczne i mogą być stosowane w przypadku długotrwałego napadowego kaszlu. Aby przygotować napój leczniczy, należy zalać wrzątkiem 2 łyżki suszonych kwiatów, pozostawić na 10-15 minut. Odcedź płyn i wypij 200 ml 4-5 razy dziennie.
Herbata z kwiatów kaliny z dodatkiem rumianku, liści mięty lub melisy będzie działać kojąco.
Odwar z korzeni, kory kaliny
W celu wydobycia użytecznych substancji ze składników stałych (korzenie, kora) konieczne jest użycie alkoholu lub wystawienie składników na działanie wysokich temperatur.
Odwary z kory kaliny stosuje się zwykle zewnętrznie, aby przyspieszyć gojenie się ran, pozbyć się ropnych chorób gardła.
Również lecznicze kąpiele i balsamy pomogą w:
- trądzik;
- hemoroidy;
- krwawienie dziąseł;
- nowotwory ropne.
Aby przygotować bulion, należy zalać 20-30 g kory lub korzeni litrem oczyszczonej wody i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Zabronione jest picie skoncentrowanego płynu. Ale może być dodawany do kąpieli, używany jako środek do mycia.
Odwar z korzeni kaliny od dawna znany jest jako lekarstwo na skrofuły. Łyżeczkę suchych kłączy należy zmiażdżyć na proszek, napełnić dwiema szklankami wody i podpalić. Mieszaninę gotować przez 10-15 minut, następnie ostudzić i spożyć w ilości 200 ml dziennie (dzieciom podaje się nie więcej niż 100 ml dziennie, dzieląc na 4-5 dawek).
Napar wodny z owoców
Nalewki są bardziej skoncentrowane i działają szybciej niż herbaty czy odwary. Alkohol jest najczęściej używany do ekstrakcji przydatnych składników..
Ale jeśli lek ma być podawany dzieciom lub osobom, które skarżą się na ból wątroby, zaleca się przygotowanie naparu wodnego:
- 2 łyżki jagód z pestkami zmielić na jednorodną papkę.
- Powstałą mieszaninę przenieść do rondla, zalać 400 ml wody i zagotować.
- Płyn z osadem jagodowym wlać do słoika z ciemnego szkła, odstawić na 8 godzin w chłodne miejsce.
- Po upływie określonego czasu odcedź płyn, wyciśnij ciasto i otrzymany napar spożywaj w ilości 200 ml dziennie.
Możesz przechowywać napary wodne przez dwa dni. Lek ma działanie tonizujące, przeciwzapalne, napotne. Gorzki smak kaliny można przerwać dodając miód lub maliny.
Przepis na syrop z kaliny
Środki ludowe mogą być nie tylko przydatne, ale także bardzo smaczne. Zamiast preparatów farmaceutycznych ze szkodliwymi sztucznymi dodatkami można przygotować syrop z kaliny. Używa się tylko dojrzałej kaliny. Korzystne właściwości jagód zostają zachowane po obróbce cieplnej.
W składzie produktu nie ma cukru, więc leczenie gardła takim środkiem ludowym jest odpowiednie nawet dla diabetyków:
- Przetrzyj świeże bez pestek jagody (100 g) przez sito.
- Rozcieńczyć powstałą masę wodą (potrzebujesz około 500 ml) i zagotować.
- Dodaj stopiony miód (20-30 g).
- Schłodzić, wlać do ciemnego szklanego słoika.
Gotowy syrop można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy..
Jeśli masa stanie się bardzo gęsta, przed użyciem można ją podgrzać w kuchence mikrofalowej. Lekarstwo można stosować w okresie ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, a także podczas ataków kaszlu..
Nalewka alkoholowa o właściwościach przeciwskurczowych
Dla tych, którzy często cierpią na bóle spazmatyczne, przydatna jest nalewka alkoholowa w apteczce. Do przygotowania produktu używa się alkoholu lub wódki i kaliny. Korzystne właściwości nalewki z obecności w niej alkoholu nie zmniejszają się.
Przygotowanie leku zajmuje dużo czasu, ale z drugiej strony pacjent może być pewien całkowitej naturalności środka:
- Wlej 100 g suchej, niezmielonej kory kaliny 300 ml wysokiej jakości wódki zbożowej lub czystego alkoholu rozcieńczonego 150 ml oczyszczonej wody.
- Mocno wstrząśnij szczelnie zamkniętym słoikiem i pozostaw na 6 tygodni w chłodnym, suchym miejscu.
- Raz w tygodniu wyjmuj słoik z zaślepką i energicznie wstrząśnij.
- Po 6 tygodniach odcedź płyn do czystego, suchego pojemnika..
Podczas napadów bólu wypij łyżeczkę leku rozcieńczonego w 50 ml wody.
Regularne stosowanie nalewek alkoholowych może zaszkodzić osobom cierpiącym na choroby wątroby.
Jeśli dziecko lub osoba dorosła, której surowo zabrania się picia alkoholu, cierpi na skurcze, należy zastąpić alkohol gliceryną spożywczą..
Z zastrzeżeniem wszystkich warunków przechowywania, nalewka z kaliny alkoholowej może być używana przez 10 lat.
Dżem z czerwonej kaliny na każdy dzień
Jeśli udało ci się kupić lub zebrać dużą liczbę świeżych jagód i nie ma potrzeby ani chęci zakupu dużej ilości leków, możesz zrobić pyszny dżem. Po obróbce cieplnej goryczka znika, a zawarte w kompozycji jabłka i pomarańcze sprawiają, że dżem jest naprawdę smaczny.
Wymagane składniki:
- 800 g miękkich jagód kaliny;
- 2 obrane pomarańcze, pokrojone w drobną kostkę;
- 12 słodkich jabłek, pokrojonych w drobną kostkę;
- 800 ml zimnej wody;
- 400 g cukru (można użyć cukru trzcinowego).
Instrukcje gotowania:
- Włóż owoce kaliny, pomarańcze, jabłka do rondla z grubym dnem, dodaj wodę i zagotuj.
- Dusić przez 30 minut, od czasu do czasu pocierając miksturę tłuczkiem.
- Schłodzić, przecedzić przez gazę.
- Odmierz objętość powstałego płynu (powinieneś otrzymać około 400 ml), dodaj cukier w proporcji 1 do 1.
- Rondelek z płynem stawiamy na małym ogniu, odstawiamy do całkowitego rozpuszczenia cukru.
- Dusić przez 15-20 minut, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Powstała mieszanka powinna być żylasta, ale nie przypominająca toffi. Wlej dżem do wysterylizowanych słoików i dokręć pokrywki.
Przepis na orzeźwiający napój owocowy
Pomimo oczywistej goryczki, czerwona kalina może być używana do przygotowania orzeźwiających napojów..
Aby zrobić napój owocowy, będziesz potrzebować:
- 500 g świeżych jagód kaliny;
- 200 g czarnych rodzynek;
- 50 g miodu;
- 1 litr wody.
Instrukcje:
- Rodzynki i owoce kaliny polać wodą, dodać miód.
- Gotuj przez 60 minut.
- Wyłącz ogień, posiekaj fusy tłuczkiem.
- Odcedź i schłódź płyn.
Gotowy napój owocowy można rozcieńczyć gazowaną wodą mineralną.
Kalina o czarnych owocach Bureinskaya: użyteczne właściwości, niuanse zastosowania
We wschodnich częściach Rosji, a także w Chinach, Korei występuje nie tylko czerwona, ale także czarna kalina. Jej owoce mogą być również wykorzystywane do celów leczniczych. Jagody aronii zawierają dziesiątki razy więcej antocyjanów (elementów przeciwzapalnych) niż jagody czerwonej kaliny.
Udowodniono, że regularne spożywanie owoców przez dwa miesiące prowadzi do:
- obniżenie ciśnienia krwi;
- normalizacja całkowitego poziomu cholesterolu;
- przywrócenie napięcia mięśniowego.
Kalina czarnoowocowa, dobroczynne właściwości rośliny wynikają z obecności flawonoidów fenoli i kwasu kawowego. Ale nie wolno nam zapominać o potencjalnych niebezpieczeństwach jagód. Badania dowodzą, że ciemne owoce mogą drastycznie obniżyć poziom cukru we krwi, wywoływać zaparcia.
Zapobieganie chorobom wirusowym i zakaźnym
Udowodniono naukowo, że jagody aronii mogą zabijać bakterie Escherichia coli (E. coli) i Bacillus Cereus (bacilli). Osobom cierpiącym na przewlekłe infekcje dróg moczowych zaleca się regularne picie soku z kaliny. Kwas elagowy i mirycetyna w jagodach mogą nawet zabić wirusy grypy.
Jak wprowadzić do diety aronię czarną
Jeśli istnieje wyjątkowa okazja do przygotowania przydatnych owoców w dużych ilościach, nie należy przenosić wszystkich surowców na nalewki. Kalina o czarnych owocach jest aktywnie wykorzystywana do przygotowywania dżemów, słodyczy. Jagody można wysuszyć, zmielić na proszek i dodać do smoothie, wypieków.
Najczęstsze i najsmaczniejsze sposoby wykorzystania kaliny aronii:
- Soki, koktajle. Czysty sok z kaliny jest bardzo cierpki, dlatego warto go rozcieńczyć wodą lub nektarem jabłkowym, winogronowym. Miłośnicy smoothie mogą dodać truskawki, banany.
- Syrop cukrowy można dodawać do wypieków, naleśników, naleśników lub spożywać na czysto w leczeniu gardła.
- Galaretka z soku z kaliny pomoże przy problemach ze stawami, bólach artretycznych.
Zarówno czarna, jak i czerwona kalina mają udowodnione właściwości lecznicze. Proste przepisy ludowe pomogą w profilaktyce i leczeniu różnych chorób.
