Arbuz to produkt bezodpadowy. Ze skórki przygotowywane są pyszne kandyzowane owoce, a pestki to zdrowy przysmak. Wszystkie części pasiastej jagody zawierają dużą liczbę unikalnych składników, ale nasiona mają również wartość odżywczą. 100 gramów nasion zawiera ponad połowę dziennego zapotrzebowania na białko i 85% tłuszczu. Korzyści z nasion arbuza były od dawna badane. Przeczytaj o: korzyściach płynących z pestek dyni dla organizmu człowieka!
Skład nasion arbuza
Każde ziarno jest przeznaczone przez naturę do tworzenia nowego życia. Jądro zawiera zapas niezbędnych pierwiastków, które posłużą jako pożywienie dla zarodka w pierwszej fazie rozwoju. Dlatego w nasieniu, podobnie jak w spiżarni, substancje aktywne gromadzone są w wysokim stężeniu. Skarb spożywczy jest zamknięty pod twardą łuską arbuza.
Zanim zaczniesz czerpać korzyści z nasion arbuza, musisz je obrać. Dlatego jednoczesne spożywanie miąższu arbuza i połykanie nasion nie będzie korzystne. Czy można jeść arbuza z pestkami? Nie warto, możesz dostać zatykania i bólu brzucha.
Wartość energetyczną produktu określa zawartość substancji podstawowych, a są to białka, tłuszcze i węglowodany. Stwierdzono, że w standardowej porcji nasion arbuza występują one w następujących proporcjach.
- Składnik białkowy to 30,6 g. Są to aminokwasy niezbędne do budowy masy mięśniowej, co stanowi 61% dziennego zapotrzebowania organizmu. Zawiera argininę, kwas glutaminowy, lizynę, tryptofan. Kaloryczność białek 117 Kcal.
- Tłuszcz to 51 gramów, w tym 11 gramów nasyconych, wielo- i jednonienasyconych, w tym Omega-6, które pokrywa 84,6% dziennego zapotrzebowania i wynosi 426 Kcal.
- W nasionach jest niewiele węglowodanów, tylko 15,31 gramów, to 61 Kcal i 6,1% dziennego zapotrzebowania organizmu.
Liczby pokazują, że nasiona arbuza to produkt wysokokaloryczny, 600 kcal to jedna trzecia energii dla osoby, która nie uprawia sportu i ciężkiej pracy fizycznej. Jednak nasiona arbuza są cenione za dobroczynne właściwości zawartych w nich witamin, minerałów i składników biologicznie czynnych..
Szereg witamin z grupy B poprawia przemianę materii, wpływa na przemianę materii, aktywność rozrodczą i mózgową organizmu. Jest ich niewiele, ułamki miligramowe, ale katalizatory są skuteczne w niewielkich ilościach:
- kwas nikotynowy – 3,55 mg – 17,8% dziennego zapotrzebowania;
- kwas foliowy – 0,058 mg – 14,5%;
- pirodoksyna – 0,089 – 4,5%;
- kwas pantotenowy – 0,346 mg – 6,9%;
- ryboflawina – 0,145 mg – 8,1%;
- tiamina – 0,19 mg – 12,7%.
Każda z tych witamin działa na określoną funkcję organizmu. Zasadniczo przyczyniają się do przeniesienia składnika energetycznego pożywienia na procesy fizjologiczne. Witaminy poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego. Niacyna korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie.
Ale nasiona arbuza są szczególnie cenione za połączenie pierwiastków śladowych, których nie ma w takich ilościach w żadnym produkcie. Niektóre metale stanowią standardową porcję dziennego zapotrzebowania organizmu. Jednocześnie w łupinie nasion znajdują się również minerały, dlatego ważne jest, aby jeść nie tylko jądro, ale także skórkę. To jest odpowiedź na pytanie, czy można jeść nasiona arbuza..
| Element | Waga mg | Dzień% | Element | Waga mg | Dzień% | |
| mangan | 1614 | 80,7 | magnez | 556 | 139 | |
| sód | 99 | 7,6 | potas | 648 | 25,9 | |
| fosfor | 755 | 94,4 | żelazo | 7.28 | 40,4 | |
| cynk | 10.24 | 85,3 | Miedź | 6.86 | 68,6 |
Cynk jest szczególnie korzystny dla męskiego organizmu. Utrzymuje również układ odpornościowy w dobrej kondycji. Jeśli włosy zaczynają wypadać, pojawia się zmęczenie i biegunka, do diety należy włączyć pokarmy zawierające cynk. W pokarmach roślinnych nie ma wystarczającej ilości żelaza. Możesz go otrzymać z nasion arbuza oraz pokarmu mięsnego i rybnego. Żelazo jest potrzebne do produkcji czerwonych krwinek w układzie krwiotwórczym.
Wiadomo, że włókniste składniki naszego układu pokarmowego są jak trzepaczka dla woźnego. W nasionach arbuza hemiceluloza służy jako środek czyszczący, który działa na błonę śluzową bardziej miękko niż zwykłe włókno..
Wartość cytruliny w nasionach arbuza
Korzyści i szkody z nasion arbuza zależą w dużej mierze od zawartości aminokwasu cytruliny w produkcie. Substancja ta znajduje się we wszystkich składnikach arbuza, ale jest syntetyzowana w samym ciele. Ta substancja jest bardzo potrzebna organizmowi. Dlatego suplementy stosuje się w celu pobudzenia czynności serca sportowców, w celu zwiększenia potencji u mężczyzn. Udowodniono już, że stosowanie cytruliny w żywności lub suplementach:
- zmniejsza nadciśnienie;
- tłumi anemię sierpowatą;
- normalizuje poziom cukru we krwi.
Jednak wraz z korzyściami dla zdrowych ludzi stosowanie nasion dla poszczególnych obywateli może stać się problematyczne. Są ludzie, u których organizm nie wytwarza cytruliny. Choroba nazywa się cytrulinemią i jest spowodowana zaburzeniem metabolicznym. Metabolizm wchodzącej substancji obejmuje jej przekształcenie w argininę z produktem rozkładu zawierającym amoniak. Jest wydalany z moczem i działa drażniąco. To jest podstawa szkodliwości cytruliny..
W Afryce Zachodniej nasiona arbuza są niezbędne w zupach. W Chinach smażone nasiona arbuza znajdują się w wielu przyprawach..
Opierając się na złożonym działaniu na ludzki organizm, dobroczynne właściwości nasion arbuza nie zostały potwierdzone dla ludzi:
- pacjenci z cytrulinemią;
- kobiety w ciąży ze względu na obecność białek i cytruliny;
- matki karmiące i dzieci poniżej trzeciego roku życia;
- osoby z chorobami trzustki;
- osoby z otyłością i cukrzycą typu 2.
Jeśli po badaniu ten aminokwas znajduje się we krwi pacjenta, nasiona arbuza są przeciwwskazane. W przypadku osób cierpiących na choroby sfery moczowo-płciowej stosowanie nasion w żywności powinno być ograniczone.
Jak prawidłowo usmażyć nasiona?
Smaż umyte i wysuszone nasiona na suchej, grubościennej patelni przez kilka minut, aż się zrumienią. Rozpuść łyżeczkę soli w 50 ml wody i gotuj nasiona w tym roztworze, aż się zagotują. Potrzebujesz nasion z łupinką.
Prażone nasiona można stosować jako środek przeciwrobaczy w celach profilaktycznych i podczas choroby..
Suszone nasiona można spożywać jako przydatny dodatek do jadłospisu lub jako przysmak. Jednak kobiety znalazły inne zastosowania tego produktu. Skuteczną procedurę oczyszczania przeprowadza się za pomocą mieszanki zmielonej na mąkę, zmieszanej z glinką leczniczą. Peeling jest lekki, nie traumatyczny, ale skuteczny..
