Den japanska kniven är något som många av er vill äga. Oavsett om det är för att det är trendigt eller för att du är en finsmakare spelar det ingen roll. Om du visste att en japansk kniv är ren konst, skulle du också vilja köpa dig en..
Japansk kniv: allt du behöver veta om japanska knivar
Varför köpa en? Hur man hittar det i stormarknader och hur man ser till att det är en riktig japansk kniv ?
Riktiga japanska knivar smides för hand efter flera timmars exakt arbete av en riktig smed som respekterar konst och traditioner. Sedan samuraiens tider behöver ingenting ändras när det gäller dess tillverkning och konsten själv.
Det är sant att vi idag kan dra nytta av ny teknik som gör det möjligt att tillverka japanska knivar ur en form utan att verkligen prata om en förändring av metoder eller tekniker. Dessutom, med nya tillverkningsmetoder, är smidd stål av japanska knivar starkare, tätare och därför mycket kraftfullare..
Japansk kniv och precisionen i dess förverkligande
Kraften hos den japanska kniven kommer från lager av olika lager av stål. Tjockleken är därför en av de viktigaste faktorerna för den japanska kniven. Då är formen på detta objekt också extremt viktig. Riktiga amatörer och speciellt finsmakare vet vad de letar efter. Formen görs med mycket exakta gester som utförs av den professionella förfalskaren.
Slutligen är bladen gjorda med sådan precision att om böjningarna av kurvorna, tjockleksövergångarna och de subtila avfasningarna av varje kniv enligt dess stil inte görs med denna precision, kommer principen om bortom tiondel av en millimeter inte att vara respekteras och du kommer inte att ha en riktig japansk kniv.
Handtaget, omgivet av en buffelhornsring, är tillverkat av ädelträ som till exempel ebenholts.
Japansk kniv och anpassning
Vi kan tillämpa det i alla bemärkelser av ordet. Dess anpassning, om du föredrar det, är bara ett resultat av en enkel begäran från dig. Du kan verkligen välja allt själv !
Allt: bladet, stålet, om du föredrar blandningen av järn och kol, handtaget, handtagets färg och hornet, etc. Du kan få ditt namn graverat även om du vill. !
Japansk kniv och dess verkliga kvalitet
En kniv, oavsett om den är japansk eller schweizisk, måste vara vass! Detta är den första egenskapen han måste ha. Det är det du köper den för, eller hur? Tja, du är på rätt väg! Japanska knivar är de vassaste knivarna i världen! Stålet som bladet är tillverkat av kan vara av flera typer. Shirogami, eller vitt stål, är det vanligaste stålet.
Aogami eller blått stål, som har en mycket, mycket vass tråd, är mycket starkt stål. Andra kemiska element förutom kol är en del av det och blandas med järn. Det är naturligtvis dyrare och denna typ av stål erbjuder möjligheten att göra avancerade japanska Aogami-knivar..
Japansk kniv och dess skärpning
För att behålla kolbladet korrekt måste det underhållas. Det är inte som rostfritt stål som är vattenbeständigt under lång tid än kol men som fortfarande är mycket mindre skarpt.
Kolbladet ska slipas regelbundet med en våt brynsten. Det här ser ut som ett mycket fint sandpapper med korn som skurar med en noggrannhet som sträcker sig från minimivärden till de som tillåter skurning av samuraisvärd..
Slipning sker på ett enkelt sätt genom att följa fram och tillbaka rörelser och respektera en viss angreppsvinkel så att bladets kant får den bästa kanten.
Japansk kniv och prestanda i köket
Du kanske har observerat denna skärpningsprocess på japanska restauranger där kockarna förbereder din sashimi framför dig. Du kan själv utföra mirakel i köket om du använde så vassa japanska knivar. !
Endast en äkta amatör och särskilt en kock kan blomstra i köket med en japansk kniv. Formen på de produkter han vill klippa kommer att vara exakt, ner till millimeter, vad han vill! Med andra ord möjliggör den bästa framkantens snabbhet och effektiva och oöverträffade prestanda i köket. !
Farorna med att använda den vassa japanska kniven
Du förstår att en vass japansk kniv kan skära igenom allt med en touch av även det du vill skiva. Det är därför vi påminner dig om att vara försiktig när du använder den! Bladet kan faktiskt vara så farligt att du måste veta hur du använder det. !
Framför allt, minimera inte risken och var alltid vaksam när du hanterar ett sådant vapen! Uppenbarligen bör den inte placeras inom räckhåll för barn och nyfikna amatörer som inte är kunniga eller icke-professionella..
Du måste förvara den i sin Saya, dess träfodral, och förvara den utom räckhåll för alla som kan förvandlas till offer på en sekund! Så ta hand om allas säkerhet om du fick en och även din egen för, som redan nämnts, det händer väldigt snabbt och du kommer inte ens känna det. Å andra sidan blir såret djupt och rent som om du hade provocerat det med en skalpell.
Japansk kniv enligt dina önskemål
Ja, det finns något för alla! Beroende på vad du vill göra med det, beroende på vilken användning du gör, skiljer sig de japanska knivarnas former och stilar åt. Och det handlar inte bara om bladets avfasning här !
Först har du Deba, en stor och kraftfull kniv för filering av fisk. Sedan har du Yanagiba, en lång kniv för att skära sashimi i en rörelse. Sedan har du Nakiri vars bladform är rektangulär för att kunna skära grönsakerna väl. Slutligen har du Petty, en liten japansk kniv med ett kort blad som är längden på en skärkniv..
Japansk kniv säger västerländsk stil
Den västra som det vanligtvis kallas är en klassisk europeisk handtagskniv. Denna modell motsvarar de modeller vi känner i Europa.
Tillverkare tillverkar vattentåliga legeringar som rostfritt stål men mycket starkare och skarpare. Svenskt stål används, damaskus, molybden som är ett mångsidigt metalliskt element som liknar krom och används för att förstärka och härda stål.
Denna kniv kräver inte samma underhåll som icke-europeiska japanska knivar. Namnen på de mest kända modellerna är Santoku och Gyuto.
Japansk kniv och dess underhåll
Det är bra att underhålla den japanska kniven väl efter användning. Så rengöring och torkning är ett måste varje gång du skär något med din kniv. Också att vi nämnde för dig att stål blandat med kol, något som är karakteristiskt för japanska knivar, inte är som rostfritt stål, det vill säga vattenbeständigt.
Om du aldrig torkar din kniv regelbundet och rostfläckar dyker upp någon gång kan du ta bort dem med ett speciellt suddgummi. Det finns också en typ av trasor blötläggda i speciell Camelia -olja som heter Tsubaki som du kan få och använda..
Underhållet inkluderar slipning av kniven. Så gör det då och då. Kom ihåg att förvara den i sin Saya när du inte använder den.
Japansk kniv och historien om att överföra den från generation till generation
Ett sådant föremåls eviga natur gör kniven ifråga till en dyrbar sak som förtjänar att uppskattas av mer än en generation. Dess oförstörbara kvaliteter av oförstörbarhet, motståndskraft och hållbarhet gör det önskat och nödvändigt. Det är ingen slump att vi säger att han har en själ.
Nihonto eller det japanska svärdet
Japanska vapen, allmänt kända som nihonto, tillverkas med en mycket speciell teknik. En av de mest kända bland japanska svärd och katana. Katana har ett annat namn när den tillverkas med modern teknik. Andra sabeltyper är också kända som framför allt finsmakare känner och uppskattar.
Japansk sabel: art
Det ansågs länge vara ett konstobjekt för krig, men idag anses det vara ett föremål för ren konst i sig. Konsten är först och främst i bladet. Dess form, stålet, dess färg, släckningen (värmebehandlingen härdar stålet vilket ger bladet en stabil struktur i värmen). Allt arbete runt bladet är konst också, inte bara hantverk. Observationen av bladets utseende går igenom en lång och exakt process som varken ljuset i vilket arbetet utförs är tillräckligt, eller analysen av detaljerna eller precisionen i den uppfattning som görs i slutet. en lång tid.
Japanskt svärd och vakt
Vakten eller som det kallas på japanska tsuba är vad vi märker i andra position, efter bladet. Tsuba är en metallplatta belägen vid bladets bas, vars egenskaper beror på mästaren som tillverkade den. Ursprungligen tjänade metallplattan endast ett defensivt syfte, nämligen att skydda händerna på dem som använde den under krigstid och förhindra att deras händer glider från handtaget till bladet. Med tiden har vakten blivit en symbol, ett tecken på en social nivå. Därav utvecklingen av denna metallplatta som i början bara var en enkel metallcirkel och som senare blev en estetisk detalj, av mycket stor betydelse för dem som beställde japanska svärd som bara ville äga.
Så cirkeln förvandlades till en kvadrat, rektangel, sexkant, etc. Ofta var de inte längre gjorda av metall utan av elfenben.
Japanskt svärd och vana att endast delvis ta bort svärdet från skidan
Det japanska svärdet är ett krigsvapen men också en social symbol. Det är ett farligt och kraftfullt konstverk, men samtidigt väldigt skört. Vi kan kvalificera det så här eftersom flera tullar har förknippat det med alla dess egenskaper. En av de seder som kan introduceras för dig här är det faktum att du drar ett svärd från din saya bara delvis. För att göra detta måste du dessutom be om tillstånd från ägaren. Detta bemyndigande som vi måste be om förklaras av det enkla faktum att sabeln är ett farligt vapen och vi måste tänka på skyddet för alla dem som finns i närheten och eventuellt kan utsättas för en potentiell fara..
Japanskt svärd och vana att hålla det vertikalt, vass mot den som håller det
Du ska varken rikta bladet mot marken för att undvika att skada det, eller horisontellt för att inte skada någon. Vi måste därför hålla detta vapen uppåt, kanten mot den som håller det. Dessutom kan bladet observeras och inte vidröras! För det första kan beröring vara dödlig. För det andra kommer svett från fingrarna att skada bladet. Slutligen måste du hylla bladet genom att ta svärdet ur din saya. Och ja, ett blad respekterar sig själv och även om sedvanen är japansk, det vill säga med all diskretion, uttrycker vi en viss tacksamhet för detta objekt för vad det är och för allt som gör det. Att existera.
Japansk sabel och kampsport
Kampsport är inte bara slagsmål. Det är inte utan anledning som de kallas konst. För att bemästra dem till perfektion har övningen dikterat att andra svärd ska användas, inte de riktiga, utan gjorda av trä, bambu, i sig, etc..
Tanken är att du inte blir skadad när du lär dig dessa kampsporter.
