Att äta grillad fisk på sommaren är obligatoriskt för dem som gillar hälsosamma måltider, men det är inte alltid lätt att göra. Ta en titt på våra tips och recept för framgångsrik fisk !
Fisk är en av de hälsosammaste och mest utsökta livsmedel du kan laga på egen hand. Men vi erkänner – att grilla fisk kan vara lite svårt. Att laga fisk är mycket svårare än att laga kött, eftersom det inte är några temperaturer involverade i att laga en fantastisk havsabborre eller kammusslor. Det är därför vi är här för att hjälpa. Om du älskar grillad fisk men är rädd för att kasta den på grillen, berättar vi hur du gör..
Här är 5 snabba tips som gör dig till en expert på nolltid!
Hur man förbereder grillad fisk:
1. Den direkta tillagningsmetoden är att föredra eftersom fisken tenderar att laga mat snabbt. Koka i 4 till 6 minuter per sida på medelhög till medelhög värme.
2. Vill du förhindra att fisken fastnar på grillen? Rengör grillen ordentligt! Förvärm grillen till hög värme och använd en grillborste för att rengöra ordentligt. Belägg alltid fisken med olja för att förhindra att den fastnar.
3. Kom ihåg: fisken är perfekt färdig när färgen ändras från genomskinlig till ogenomskinlig, medan huden blir skarp. Den ska glida över portarna. Om inte: låt det ligga med huden nere i en minut eller två.
4. För en kvalitetspresentation, grilla fiskens första sida lite längre än den andra. Det ger fisken fina toner och dessutom förhindrar det att det fastnar på grillen. Det är vunnet!
Så här förbereder du din marinad för grillad fisk:
Grundformeln är en kombination av olja, syror och aromater. Experimentera med olika vinäger, citrusjuicer och örter som vitlök, fänkål och chilipeppar. Också, eftersom fisk är ett mycket känsligt kött, marinera med försiktighet. Istället för att marinera fisken innan den är på grillen kan du grilla först, sedan ta bort värmen och marinera för att ge smak utan att kompromissa med konsistensen..
Nu när du har grunderna, storma ditt kök med våra bästa grillade fiskrecept. Vi lovar att du och din familj kommer att älska dem!
1. Grillad fisk: Citronfisk
1. Grillad fisk: Citronfisk
Den här grillade fisken kommer garanterat att imponera på alla middagar eftersom den är full av smak och glädje. Toppa den med apelsinjuice, citronsaft och en handfull ruccolablad så är du klar! Så gott, så hälsosamt.
Ingredienser :
• 2 enfiléer
• 2 tsk olivolja
• 3 teskedar citronsaft
• 4-5 matskedar apelsinjuice
• 1/2 tsk vitlök, finhackad
• 2 tsk hackad färsk persilja
• 5-6 basilikablad
• 2-3 apelsinskivor
• 10-12 lökringar
• Salt
• Peppar
• Rucolablad
Instruktioner:
1. Bred ut lite olja i en skål och häll i citron- och apelsinjuice.
2. Strö över salt och peppar, rör sedan försiktigt.
3. Tillsätt vitlök, persilja och basilikablad, blanda försiktigt.
4. Skär apelsinskivorna, tillsätt dem och blanda väl.
5. Rulla försiktigt fisken i marinaden, tillsätt lökringarna och förvara i kylen i två timmar.
6. Värm sedan en tesked olja i en kastrull, tillsätt fisken med lök och apelsiner.
7. Koka fisken i två minuter på varje sida med marinaden som en sås..
8. Servera med en näve ruccolablad, en sked marinadjuice och lite peppar..
2. Grillad fisk: Vit fisk i folie
Gör denna mycket enkla grillade fisk på ett ögonblick! I detta recept är fiskfilén först inlindad i folie eller folie och sedan bakad.
Ingredienser :
• 1 filé vit fisk
• en matsked citronsaft
• 1 matsked olivolja
• 4-5 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk oregano och torra örter
Instruktioner:
1. Blanda alla ingredienser och lägg dem på fisken.
2. Linda in fisken i ett folie eller folie.
3. Lämna lite utrymme på toppen för att det ska blåsa upp.
4. Var försiktig så att du inte lämnar något annat utrymme.
5. Lägg den inslagna fisken på en plåt över en plåt och i ugnen i 7 till 8 minuter. Tjäna.
3. Grillad fisk: Fisk med vit sås
Om du är en amatörkock är detta grillade fiskrecept perfekt för dig. Allt du behöver göra är att blanda fisken med en utsökt sås av mjölk, svartpeppar, citronsaft och smör, förstås..
Ingredienser :
• 8 fiskfiléer (marinerade i citronsaft och salt i 20 minuter sedan sköljda)
• Olja (ett tunt lager i en stekpanna)
• 2 koppar mjölk
• 2 msk raffinerat mjöl
• 1 matsked smör
• Salt
• Peppar
Instruktioner:
1. Torka av fisken. Värm oljan och tillsätt fisken på hög värme. Bryn på båda sidor och låt sedan stå på svag värme tills den är genomstekt. Håll åt sidan.
2. För att förbereda såsen, smält smöret och tillsätt mjölet till det, håll värmen låg. Vispa.
3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt mjölken mycket gradvis under kraftig omrörning..
4. Sätt tillbaka pannan på värmen och låt den koka under omrörning ofta..
5. Så fort såsen kokar, sänk värmen och låt sjuda i 1-2 minuter under fortsatt omrörning..
6. Tillsätt salt och peppar. Lägg fisken i ett fat och häll över den vita såsen.
7. Garnera eventuellt med riven ost..
4. Grillad fisk: Sydostasiatisk krydda
Just det, vi har receptet på Mamagoto grillad fisk. Och det bästa – det tar inte mer än 25 minuter att förbereda det! Njut av denna kryddiga maträtt smaksatt med sesamolja och garnerad med färsk röd paprika och koriander.
Ingredienser :
• 200 g fiskfilé
• 10 ml sesamolja
• 10 ml fisksås
• 2 g socker
För kryddor
• 30 ml risvinäger
• 20 g socker
• 1 g salt
• 3 gram rå vitlök
• 5 g hackad färsk röd chili
• 30 g hackat färskt korianderblad
Instruktioner:
1. Marinera fiskfilén med sesamolja, fisksås och socker i 15-20 minuter.
2. Grilla fisken tills den är färdig..
3. Krydda risvinäger, socker, salt och rå vitlök för några kryddor.
4. Ta bort från värmen och tillsätt färsk rödpeppar och hackad koriander..
5. Servera fisken varm med den sydostasiatiska kryddan hälld över..
5. Grillad fisk: Pangasius med sesam och korianderskorpa
Du är fri att äta i kväll, tack vare detta läckra recept från Raastas kök. Denna saftiga fiskfilé är perfekt för alla dagar, serverad med örter och grillad till perfektion.
Ingredienser :
• 2 stora pangasiusfiléer ca 200 g vardera
• 4 msk rostade vita sesamfrön
• 2 msk rostade och grovkrossade korianderfrön
• saften av 4 citroner
• 100 ml olivolja
• 10 stora vitlöksklyftor, hackade
• 1 tesked chili
• Salt och peppar
Instruktioner:
1. Marinera pangasiusfiléerna med resten av ingredienserna i 30 minuter i kylskåpet. Låt inte mer tid än så, eftersom citronsaft är mycket surt i naturen och denaturerar proteinerna..
2. Grilla filéer på medelvärme tills grillmärket uppnåtts. Vänd och gör samma sak på andra sidan. Ta bort dem från grillen och låt dem svalna i 3 till 5 minuter.
3. Lägg i ett fat. Servera med en citronskiva och valfri sallad.
6. Grillad fisk: Svart kummel med egypdin
Detta recept låter läskigare än det är. Följ stegen och du kommer att lyckas med denna läckra maträtt. Saltning av fisk gör den fastare och svårare att laga.
Ingredienser :
• 2 svarta kummelfiléer ca 500 g vardera
• 1 matsked havssalt
För kryddor
• 2 msk hackad koriander
• 3 gröna paprika, fröna och hackade
• greenerna i ett gäng hackade nya lökar
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1 tsk malen kummin
• saften av en halv citron
• 2 msk olivolja
• Vattenkrasse att servera
Instruktioner:
Instruktioner:1. Lägg fisken på ett fat med skinnsidan nedåt och strö saltet över köttet. Låt sitta i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Skölj snabbt och torka väl. Detta kommer att stärka konsistensen och förbättra smaken..
2. Förvärm grillen. Blanda alla ingredienser till smaksättningen i en mixer eller med en stavmixer.
3. Lägg aluminiumfolie på grillen och lägg fiskskinnssidan uppåt. Förvara den under den varma grillen i cirka 5 minuter eller tills huden har blivit brun.
4. Vänd fisken och pensla med kryddan. Ställ under grillen i ytterligare 2-3 minuter. Kolla fisken och fortsätt smaka av med kryddan. Grilla i ytterligare 2 minuter eller tills kummeln är kokt, vilket beror på tjockleken på dina filéer..
7. Grillad fisk: Lax med honung och bourbon grillad på en planka
Ett enkelt, problemfritt recept där välmarinerad lax grillas till perfektion på en planka. Med några grillade grönsaker i gör detta laxrecept en bra maträtt att servera gästerna på din nästa fest..
Ingredienser :
• 220 gram lax
• 1 matsked honung
• 1 tsk olivolja
• 30 ml Bourbon -whisky (till flambé)
• 80 gram grillade grönsaker
• 1/2 tsk sellerisalt
• 50 ml kärnmjölk
• Salt och peppar
Instruktioner:
1. Marinera laxen med honung, salt och peppar.
2. Håll det åt sidan och ordna det på brädet med grillade grönsaker..
3. Strö laxen med sellerisalt och koka den framför din gäst med en blåslampa och flambé den med bourbon -whisky..
4. Servera med kärnmjölksvätska (salt och peppar) eller citronsmörsås.
8. Grillad fisk: Sardiner med citron och paprika
På grund av sin lilla storlek är sardiner ett snabbt och enkelt alternativ att förbereda. När de är skrynkliga över lågan passar de utmärkt med ett glas vin eller en kall öl..
Ingredienser :
• 3 medelstora vitlöksklyftor, finhackade (ca 1 msk)
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 1/4 kopp citronsaft (ca 2 citroner)
• en tesked rökt paprika
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 kilo färska sardiner, rengjorda, skalade och rensade
• Fint havssalt
• 2 msk hackad färsk persilja
• Några citronbitar för garnering
Instruktioner:
1. Blanda vitlök, olivolja, citronsaft, paprika och svartpeppar i en liten skål. Ordna sardinerna i ett enda lager på botten av en grund form och häll i marinaden. Vänd fisken så att den är jämnt belagd. Lägg åt sidan och marinera i 30 minuter.
2. Elda upp din grill. När allt kol är tänt och täckt med grå aska, häll och ordna kolen i ett jämnt lager på kolgallret. Placera stekgallret på plats, täck över gallret och låt förvärma i 5 minuter.
3. Ta bort sardinerna från marinaden och grilla dem på hög värme tills de förkolats (2 till 3 minuter). Vänd sardinerna med en metallspatel eller en fiskskruvmejsel. Grilla dem tills de är förkolnade på andra sidan (cirka 2 minuter till). Överför sardinerna till en stor maträtt och krydda med salt. Garnera med hackad persilja och servera med citronbitar.
