Jackfrukten eller jackfrukten, eller äpplet av Jacque, eller Jaque på kreolska, är en frukt som många uppskattar och väljer till sin meny. Finns i indiska och srilankanska rätter under en lång tid, det visas nu i rätterna från matälskare runt om i världen. Veganer äter det genom att ersätta det med kött eftersom jackfrukten ser mycket ut som dragkött. Den kan bli väldigt hög när den växer i sitt träd och tills den når mognad..
Jackfruit nu för alla
Öm, söt, jackfrukten konsumeras redan innan den mognar i länder i väst. Denna välsmakande frukt finns särskilt i vegetariska eller veganska rätter, i sina hamburgare, och ger sina kunder en trevlig smak. Dess smak framkallar en blandning av smakerna av ananas och mango.
Jackfruit: svårt att hitta färsk men finns också på burk
Svårt att hitta även i asiatiska butiker, frukten finns på burk. Detta är en bekvämlighet för konsumenten eftersom jackfrukten är svår att öppna när du hittar den i butiken. Ju mer gigantisk frukten är, desto mer är dess gröna och ojämna bröstplatta enorm och svårare att skära..
Jackfruit: beställ den på restaurangen
I vissa stora städer är jackfruit en del av restaurangmenyn. Speciellt i sallader eller hamburgare börjar vi upptäcka smaken och ömma konsistensen av färsk eller konserverad frukt..
Jackfruit och dess näringsfördelar
Denna frukt är rik på fibrer. Det är också känt för att kunna minska risken för tjocktarmscancer. Som en frukt har den uppenbarligen vitaminer och mineraler. Som frukt innehåller jackfrukt inte protein.
Det kan uppenbarligen inte ersätta jackfrukten med kött, men för vegetarianer och veganer är det en konsistensersättning! För att äta bra och få din dos av protein, naturligtvis, och här riktar vi oss till alla, du måste äta grönsaker eller humus; och kött för dem som konsumerar det.
Jackfruit: var kan man köpa den i Frankrike ?
Denna frukt finns i asiatiska butiker. Det kan också beställas online. Det finns flera webbplatser som säljer färsk eller konserverad frukt..
Jackfruit: hur man äter det? Några recept att presentera för dig …
Innan allt annat bör du veta att jackfrukten ska ätas öm, om inte, är det svårt att skära i filament och att ätas. Det är viktigt att använda ung jackfrukt i saltlake, det vill säga i vatten. Också, varnar vi dig inte tillräckligt för att du måste skära skivan av jackfrukten för att återfå sin vackra konsistens och särskilt för att inte behöva kämpa mot hårda bitar som inte är väl fransade.
Skär och rengör jackfrukten ordentligt
Faktum är att varje bit jackfrukt utgjorde en triangel. Triangelns breda bas är den ätbara delen, den som kommer att slita. Toppen av triangeln är den hårda änden som håller ihop alla trådarna. Precis som ananas är det den här toppen som måste skäras.
Om du tar en fruktfrukt på burk kommer du att inse hur mycket frö som finns i fruktens konsistens. Ingenting förändras i smak men allt förändras i konsistens, så om du vill, ta bort dem utan att slänga dem ändå. !
Du kan återanvända fröna för sås eller humus. Men de kan också marineras eller ångas och sedan användas som huvudingrediens i din sås eller sallad..
Jackfrukten tillagas och äts öm
Om din jackfrukt fortfarande är för hård, försök inte mosa den eller krossa den med en gaffel som ofta nämns i internetrecept. Koka den före någon operation av detta slag för att kunna operera på en öm frukt! I vilket fall som helst kan endast mjukt jackfrukt, det vill säga vid matlagning eller matlagning skalas med en gaffel.
När vi säger bakning säger vi inte bakning i ugnen
Eftersom vi försöker få en mjuk konsistens för att enkelt kunna klippa och rengöra jackfrukten måste vi hålla denna frukt väldigt saftig. För att göra detta, sätt inte in den i ugnen och torka den genom att tömma den från vattnet. Tvärtom måste den sjuda för att hålla den mjuk..
Så, koka upp vatten och sätt på jackfrukten, täck den i minst tio minuter. Ta sedan ut den, skär av den hårda änden och återgå till kokande vatten på låg värme! Resultatet blir följande: du kommer att ha lösa trådar och en mjuk konsistens.
Nu när du vet allt om jackfrukt, låt oss komma till sakens kärna: hur man lagar det väl så att du kan äta det med nöje? Välj ditt recept noggrant! Kom ihåg att vid misslyckande dela vad du inte ska göra !
Några tips innan du kommer till sakens kärna …
Det sägs att de bästa jackfruktrecepten är de där jackfrukten sjuda. Sedan, för att tycka om vad du äter, måste du experimentera. Detta är det bästa sättet att äta hur du vill. Dessutom, eftersom jackfrukt nyligen har blivit en viktig ingrediens, var inte rädd för att dela med dig av misstagen du gör i köket för att informera andra..
Dessutom multiplicerar jackfruktbaserade rätter, så tveka inte att välja dina ingredienser! Om det finns ingredienser som du inte känner till eftersom de är för exotiska eller helt okända, ta dig tid att bekanta dig med dem !
Mexikansk stil Pulled Jackfruit Burger
Den här mexikanska burgaren med jackfruit är gjord med guacamole och grillsås, så med tomat. Eftersom det här är en fruktig burgare måste du vara försiktig med paprikan du lägger i den. Ost och bröd mjukar alltid upp den kryddiga smaken, men du måste veta hur du mäter det. Den mycket välsmakande strimlade jackfrukten kommer att ge burgaren lite konsistens.
Instruktioner:
Skär löken först. Du behöver lite lök till guacamolen och även att lägga lite i en kastrull i en klick olivolja. Töm jackfrukten och skär den i bitar. Pressa bitarna mellan fingrarna. Jackfrukten kommer att riva upp. Lägg den strimlade löken i pannan.
Skär avokado i bitar. Häll pressad citronsaft över den. Beroende på hur mycket du gillar citron, dosera. Mosa avokado bitarna grovt med en gaffel. Tillsätt kryddorna till guacamolen, efter smak.
Lägg grillsåsen i pannan. Tillsätt paprikan, lite chili och fräs i några minuter.
Du ska äta en hamburgare, eller hur? Köp runda bröd och skär de runda bröden på mitten. Sätt in i ugnen i några minuter bara för att bryna brödet. Glöm inte att lägga rutor med veganost och häll den strimlade jackfrukten ovanpå.
Grädda i ytterligare någon minut för att smälta osten. När du tar brödet ur ugnen, på ovansidan, bred ut lite guacamole och tillsätt lite sallad. Stäng de två delarna av brödet och njut !
Sriracha Jackfruit
Ingredienserna du behöver är: en jackfrukt i saltlake, en rödlök, tre färska vitlöksklyftor. Men också, en matsked rökt paprika, en matsked kummin, en matsked senapspulver. Sedan tre matskedar tomat coulis, fyra matskedar Sriracha sås, 20 ml vatten, tre matskedar brunt socker. Slutligen en halv tesked salt, två eller tre nypor svartpeppar och fem matskedar olivolja.
Hur göra ?
Töm burken, skölj frukten under vatten och låt rinna av. Strimla frukten med två gafflar eller med fingrarna.
Hetta upp olivoljan i en kastrull. Tillsätt den skalade och hackade löken. Koka i några minuter, rör om ofta. Tillsätt krossad vitlök, rökt paprika, kummin och senapspulver och grilla några minuter utan att sluta röra.
Tillsätt tomatpaketet, Srirachasås, vatten och socker. Rör om och lägg på lock innan du lagar mat i tre minuter. Fortsätt tillaga i fem minuter, rör om då och då. Tillsätt jackfrukten och blanda för att täcka frukten väl.
Förvärm ugnen till 210 ° C. Lägg allt i ett fat efter att ha spridits ut väl och sätt in detta i ugnen. Låt skålen stå i ugnen i 40 eller 50 minuter för att jackfrukten ska börja grilla. Kom ihåg att strö över salt och peppar vid servering. Servera med ris eller sallad med bröd.
Unga jackfruktfrukter i saltlake
Ta en låda med unga Jackfruit -frukter i saltlake. Skölj frukten noggrant med vatten. Rulla sedan upp skivorna, vilket innebär att du måste ta bort groparna. Dessa är gelatinösa, för din information.
Grilla sedan vitlökschalottenlök. Lägg sedan till en matsked soja, örter efter eget tycke, peppar, lite salt och en kryddig buljongtärning, enligt önskemål. Sätt i slutet ett halvt glas vatten.
Koka länge om den kryddiga buljongtärningen tillsätts så att den absorberas av jackfrukten. Om du inte vill lägga till en kryddig buljongtärning, tillsätt lite olivolja och grilla efter eget tycke.
Curry av jackfruktfrön eller jackfruktfrukt och gröna mango, även kallad “chakka kuru manga curry”.
Vad behöver du för att göra detta ?
Köp två gröna mango. Förbered en liten behållare med jackfruktfrön. Då måste du ha planerat en grön paprika. Men också 250 ml kokosmjölk. Du behöver schalottenlök: om de är små, fem eller sex, om de är normala, två eller tre.
Vitlöksklyftan är avgörande för att underlätta matsmältningen av fröna. Dessa smakar kastanjer. Du behöver en liten bit gurkmeja och röd paprika. Curry är obligatoriskt för detta recept, det förstår du. Du måste lägga lite av det. Glöm inte att lägga till några svarta senapsfrön.
Ta först bort huden från fröna så mycket du kan. Skär fröna i små bitar på längden. Koka dem i vatten i ungefär en kvart, tillräckligt länge för att laga dem halvvägs, med salt och gurkmeja. Tillsätt den tärnade mangon, hackad chili, väl hackad vitlök, nästan krossad.
Koka allt i vatten och kokosmjölk. Koka fröna sida vid sida i en stekpanna i olivolja. Lägg curryblad. Bryn schalottenlöken och tillsätt den röda peppar. När du har lagat allt, häll den stekta blandningen i en behållare och rör om när du ska servera. !
