Letar du efter en destination för din nästa semester? Vill du smaka moldaviskt vin och det utsökta köket i detta land? Så kolla in vår guide nedan. Där kommer du att upptäcka en hel del intressanta saker om vingården Circova och om de andra vinmålen i Moldavien..
Circova vinkällare och andra destinationer i Moldavien som kommer att tilltala vinälskare
Moldavien är förmodligen inte det första landet du tänker på när du väljer en destination för din nästa semester. Det händer till och med att landet inte är särskilt känt i Frankrike som en destination för vinentusiaster. Och ändå har landet en rik historia av vinodling och produktion av viner av mycket hög kvalitet. Och dess källare, precis som Circova, återvänder nu till vinmarknaden..
Moldavien och moldaviskt vin, en tusenårig tradition
Moldavien ligger i sydöstra Europa, mellan Ukraina och Rumänien. Det ligger i Svarta havsbassängen. Landet har en fragmenterad lättnad, med låga kullar, platåer och soliga slätter.
Dess territorium korsas av många vattendrag som rinner ut i de två stora floderna Prut och Dniester. Klimatet är måttligt kontinentalt med influenser från Svarta havet. Beläget på 46-47 ° breddgrad, liksom andra välkända vinregioner i Europa, har Moldavien ett land som är lämpligt för produktion av kvalitetsrött vin i de södra regionerna. Den centrala delen av landet är lämplig för produktion av vitt vin i den centrala delen av landet.
Moldavien har 112 000 hektar vingårdar planterade med mer än 50 typer av druvsorter. Det finns 3 historiska vinregioner: Valul lui Traian (sydväst), Stefan Voda (sydost) och Codru (mitten). De är kända för sin produktion av viner med en skyddad geografisk beteckning..
Druvsorterna i Moldavien
Vinodling i Moldavien följer internationella trender. Dess vingårdar täcker 112 000 hektar Vitis Vinifera, varav 70% är vita sorter (Rkatsiteli, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Aligote, etc.), främst i Codru -regionen och 30% röda sorter (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Saperavi , etc.), som är typiska för södra regioner. Aromatiska sorter representerar 36% av vingården.
En intressant sak att veta för dem som planerar en resa till Moldavien och vill smaka på ett lokalt vin är äkta och unikt hos moldaviska viner. Dessa representeras av de inhemska druvsorterna, som representerar 10% av vingården: Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Plavai, Viorica, etc..
Moldaviskt vin och dess historia
Historien om moldaviskt vin går tillbaka till 3000 f.Kr. Men spåren efter de första vingårdarna i detta område går ännu längre, till år 7000 år före vårt millennium. Vin användes som bytesmedel och som en trofé som delades ut efter strider. Det är också Moldaviens nationella produkt.
Lokala nyfikenheter och övertygelser: druvan och Jesu förvandling
I populärkulturen i Moldavien hänför druvor sig till en av de stora kristna högtiderna, förvandlingen. Detta är i samband med det moldaviska folkets tanke associerat med slutet av sommaren och början av hösten.
Idag firar Moldavier förvandlingen den 19 augusti. På denna dag, frukt och i synnerhet druvor, förs till kyrkan för att tillägnas. Kyrkans myndigheter tillåter konsumtion av äpplen, päron och druvor. Det finns en övertygelse om att konsumtion av druvor före detta datum har negativa konsekvenser.
Moldaviskt vin, mellan historia och mytologi
Enligt arkeologiska lämningar, för fem tusen år sedan, var de människor som en gång bodde i denna region redan bekanta med teknikerna för att producera denna dryck. Vissa associerar till och med denna lokalbefolkning med trakierna. Detta folk, som bebodde regionerna på Balkanhalvön (i synnerhet norra Grekland och Bulgarien men också en del av Rumänien och kanske Moldavien) ansågs vara en av de äldsta som har lärt sig att göra vin.. En rad från Iliadens dikt, vars delar går tillbaka till 800 -talet f.Kr. AD, indikerar att grekerna vände sig till det trakiska folket för sina vinförråd.
Tidigare var vin rikedom, stolthet och den viktigaste produkten av handeln i moldaviska länder. Den romerske poeten Ovid (43 f.Kr. – 17 e.Kr.) förvisades under en del av sitt liv till en region vid Svarta havets strand. Han talar om metoden att tillverka vin koncentrat genom frysning, som användes av invånarna i regionen i fråga. Enligt vissa tolkningar av denna beskrivning använde lokalbefolkningen denna frysmetod för att lättare lagra frukten under vintern..
Med tiden moderniserades vinkulturen i denna region tack vare de grekiska kolonisterna. Dessa förde med sig nya traditioner. När romarna erövrade detta land vid början av den nya eran upptäckte de en blomstrande vinkultur där. Den senare hade rika traditioner, vilket gjorde att de kunde fortsätta utveckla vinindustrin. Vin och spannmål var bland Moldaviens största exportörer på den tiden.
Stefan den store och den moldaviska druvan
Under medeltiden var Moldavien fortfarande en region där druvor odlades och vin producerades. Ägarna till vingårdarna var landets härskare. Vinodlingen nådde sin topp runt 1400 -talet under Stefan den store. Detta skapade kontoret som assistent för suveränens bostad. Personen i denna position var ansvarig för att övervaka vingårdarna och vinodlarna för att säkerställa kvaliteten på produktionen..
Stefan den store är idag också känd som en av det moldaviska folkets försvarare mot invasionerna av det ottomanska riket. Genom sina ansträngningar skyddade han hela Europas territorium och, mer allmänt, kristen kultur. Enligt legenden var fästningarna i Moldavien de viktigaste punkterna i motståndet mot inkräktarna. De moldaviska arméerna, som belägrades i fästningen Soroca, utan mat eller vatten, räddades enligt uppgift av storkar som bar druvklasar i näbben. De färska bären sägs ha hjälpt de utmattade soldaterna att återfå sin styrka och bära iväg honom i den efterföljande striden..
Efter erövringen av regionen av det ottomanska riket
Efter det ottomanska rikets erövring av regionen fortsatte Moldavien att producera vin. Sektorn var av stor ekonomisk betydelse. Detta framgår också av tidens historiska källor, till exempel arbetet av Dimitrie Cantemir Descriptio Moldaviae, från 1700 -talet..
Efter annekteringen av Bessarabia -regionen till det ryska kejsardömet 1812 blev vinodling ett centrum av intresse för adelsmän och generaler i den ryska armén. Ryska aristokrater utvecklade vinproduktion genom att importera utvalda sorter och erkända specialister från Frankrike.
Det var förmodligen under denna period som vi började utveckla vinodlingsområden, som Purcari, Lapusna, Bulboaca, Romanesti och Camenca. Moldaviskt vin var så prestigefyllt att det serverades vid tsarens bord och exporterades till Europa.
På världsmässan i Paris 1878 vann vinet Negru de Purcari en guldmedalj. Det fanns sedan med på listan över förvärv av den ryska kejserliga familjen och andra adelsmän från Europa.
År 1837 producerade Bessarabia 10 miljoner liter vin per år. Detta motsvarar hälften av vinmängden som produceras i det ryska imperiet. I slutet av 1800 -talet exporterades vin aktivt till Europa. På den tiden hade kontinenten mycket låg vinproduktion på grund av phylloxera -epidemin. I Moldavien har gymnasieskolor för vinodling och vinologi öppnats, etablering för högre utbildning: National College of Stauceni.
Moldaviskt vin och samtida Moldavien
Första världskriget och andra världskriget bromsade utvecklingen av vinframställning i Moldavien. Men under perioden då det var en del av Sovjetunionen blev Moldavien den största vinproducenten. Vid den tiden kom en av två flaskor vin som konsumeras i Sovjetunionen från Moldavien.
Efter rehabilitering av fabriker på 60 -talet blev underjordiska vingallerier legender och turistattraktioner: Cricova, Milestii Mici, Branesti. Det här är riktiga underjordiska städer med gator som täcker hundratals kilometer.
Efter att ha genomgått en spektakulär upprotning av Mihail Gorbacjovs alkoholkampanj på 1980-talet började vinframställningen i Moldavien förnya och modernisera sig efter Moldaviens självständighet 1991. Den privata vinindustrin växte gradvis överens med internationella standarder. Samtidigt har den aldrig lämnat efter sig sina traditioner som går flera århundraden tillbaka.
Modernisering och åtgärder som landet vidtagit för att popularisera moldaviskt vin
Efter de stora kriserna 2006-2011 fokuserade den moldaviska vinsektorn på produktion av kvalitetsviner. Diversifieringen av marknaderna och moderniseringen av industrin är också viktiga mål på detta område. Nyligen har vinlagen reformerats. Dessutom har 75 miljoner euro investerats i modernisering av branschen. 4 regioner har skapats för produktion av viner med en skyddad geografisk beteckning. Och för att lägga till detta har landet också ett moldaviskt vinskyddsprogram.
Moldavien har nu drygt 100 000 hektar vinodlingar. Med andra ord är det landet med den högsta andelen mark som omfattas av vingårdar i världen. Det är ingen överraskning att vinindustrin är viktig för dess ekonomi.
Varför är inte Moldavien bättre känd för sina viner ?
Vid självständigheten 1991 började vinindustrin återuppfinna sig själv. Processen var till en början långsam. Landet konfronterades särskilt med ett problem med markreform, liksom många andra länder som påverkades av Sovjetunionen och under dess politik att konfiskera privat mark för statens räkning. Det var därför nödvändigt att hitta rätt tillvägagångssätt för att återlämna den mark som förverkades tidigare men också för att hitta nya marknader..
Under sovjettiden producerade Moldavien stora mängder vin. Det mesta såldes i Sovjetunionen. För att lägga till detta var landet föremål för den gemensamma produktionspolitiken för länder som påverkades av Sovjetunionen. År 1980 översteg vingårdarnas areal 200 000 hektar, vilket är enormt för ett så litet land. Men i mitten av 1980-talet inledde Sovjetpresidenten Mikhail Gorbatjov sin kampanj mot alkohol. Vinindustrin i Moldavien har lidit mycket. Nästan en tredjedel av vingårdarna har tagits upp med rötter.
Efter Sovjetunionens upplösning förblev Ryssland den i särklass största exportmarknaden för moldaviska viner. Söta och halvsöta viner, som föredras av ryssar, fortsatte att tillverkas. Många viner har tillverkats på mått för den ryska marknaden.
På jakt efter nya marknader för moldaviskt vin …
Allt detta slutade 2006 när Ryssland införde ett embargo för all import av moldaviska och georgiska viner. “Det var en svår tid för många vingårdar”, säger Arcadie Fosnea, vinmakare på Château Vartely, en ledande producent. “Många har gått i konkurs och många har förlorat sina jobb”.
Med embargot fick den moldaviska vinindustrin tänka om sin strategi. Efter att ha förlorat den ryska marknaden vände sig moldaviskt vin till andra länder. Nya strategier har kommit fram. Bland dem vistas utomlands, går på vinmässor för att popularisera produktionen … Utmaningen var att tillfredsställa de mest krävande vinkonsumenterna som ofta inte hade samma smakpreferenser..
Numera fokuserar landet på produktion av torra och kvalitetsviner. Och moldaviskt vin är eftertraktat på nya marknader runt om i världen.
Originalprodukter och modernisering
Förutom vin utvecklade landet under sovjettiden också en betydande produktion av konjak. Idag produceras denna mycket intressanta “vinbaserade” typ av aclool som kan hjälpa landet att positionera sig på exportmarknader.
Otroligt mycket arbete och investeringar har gått till många vingårdar. Processen att renovera och byta ut gammal utrustning är ännu inte helt klar. Men detta hindrar inte landet från att fortsätta vinet enligt sina förfäderstraditioner för att återinvestera pengarna i produktionen efteråt.
Vissa vingårdar exporterar igen till sin mäktiga östra granne, Ryssland. Tillsammans med andra tidigare sovjetrepubliker (Vitryssland, Kazakstan och Ukraina) står Ryssland fortfarande för 30% av den totala exporten. Som jämförelse var siffran 90% 2004. En förändring sker därför.
Idag exporterar Moldavien till 50 olika länder. Polen, Rumänien, Tjeckien och Slovakien är viktiga marknader för moldaviskt vin. Utanför EU försöker moldaviskt vin också positionera sig på marknaderna i USA och Asien. För många producenter är exporten viktig eftersom den inhemska vinmarknaden är liten.
Små tillverkare trivs efter tuffa tider
Under åren efter 1991 privatiserades de flesta av de befintliga vingårdarna. Då påbörjades många projekt. Men det har inte varit lätt för små vingårdar att växa fram. Fram till 2011 krävdes licens för att kunna flaska vin. Denna licens var nästan omöjlig att få för de flesta småföretag. I fråga, både för kostnaderna och alla nödvändiga dokument.
Från och med 2011 krävdes inte längre denna licens enligt lag. Ilie Gogu började sedan producera sitt eget vin. Idag är han en av de mest erkända tillverkarna i Moldavien som inte gör det till sitt uppdrag att producera stora mängder utan kvalitetsprodukter. Han är medlem i Association of Small Wine Producers.
Cricova, Milestii Mici och andra destinationer att besöka för att prova vin och lokala rätter
Idag har Moldavien källare och lager i alla storlekar. Det viktigaste är de två statliga företagen. De är Cricova och Milestii Mici. Båda ligger inom gångavstånd från huvudstaden Chisinau. Båda har imponerande underjordiska källare.
Faktum är att detta är gamla stenbrott som blev områden med massiv moldavisk vinproduktion under sovjettiden på 1960 -talet. Nu anländer turister för att beundra världens största vinsamlingar. Det är ett nöje att gå genom otaliga underjordiska vingallerier och smaka på en flaska moldaviskt vin som är från sovjettiden.
En annan intressant egendom är Purcari, i sydöst, nära Ukraina. Bredvid det skulle vi också lagra det imponerande Castel Mimi, ett slott som nyligen restaurerats till sin tidigare ära. Det är också värt att besöka andra fastigheter.
Du kan bara besöka landet för att smaka på dess viner. Men det hjälper att veta att några av dessa vingårdar har hotell och restauranger. Du kan därför passa på att smaka på lokala rätter. Om du bestämmer dig för att göra det, prova placinta, en knaprig ostfylld bakelse. Och var noga med att beställa sarmale, kålblad fyllda med ris och grönsaker, bakade i ugnen och serveras med gräddfil. Kött är ofta en del av måltiderna, men det betyder inte att Moldavien inte är ett bra resmål för vegetarianer. Grönsakerna är mycket välsmakande och alltid rikliga.
Moldaviens vinfestival, ett evenemang du inte får missa om du besöker landet på hösten
Moldaviens vinfestival är en del av en tradition som har funnits länge. Det firar slutet på jäsningen av nytt vin. En stor fest anordnas där alla vänner och familj samlas runt ett bord. Naturligtvis är det också en möjlighet för många att testa sitt vin.
Festen hålls varje år den första helgen i oktober. Festivalen presenterar en stor nationell vinprovning. Nu är den perfekta tiden för vingårdar att visa upp sina bästa produkter. Vid denna tid på året besöks de också av många gäster och utländska partners.
Som regel äger festen alltid rum på stadens stora torg. Det varar 2 till 3 dagar. På programmet, en officiell fest, en parad av vinproducenter och en massa festligheter. Showen avslutas sent på kvällen med en fyrverkeri. I år är den moldaviska vinfestivalen planerad för perioden 4 till 6 oktober.
